Аппарат для дезодорации жиров и масел

 

> А йИ Е

QllN

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советскии

Социалистических

Ресяублин

<»)513072

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-вус присоединением заявки (23) Приоритет— (43) Опубликовано05 05 76 Бюллетень №17 (45) Дата опубликования описания 17.05.76

Гооударстваииый комитет

Совата й!инистров СССР оо долам изоорвтвиий и открытий (53) УДК 665.1.09 (088.8 ) А. С. Марценюк и В. А, Заднепряный (72) Авторы изобретения (71) Заявитель

Киевский технологический институт пищевой промышпенносги (54) АППАРАТ ДЛЯ ДЕЗОДОРАЦИИ ЖИРОВ И МАСЕЛ

Изобретение предназначено дпя испопьзования в маспожировой промышленности и относится к аппаратам дпя дезодорации жиров и масеп, Известен аппарат, предназначенный дпя этой цепи и выполненный в виде вергикапьной цилиндрической камеры, имеющей в верх ней части соосно расположенный ципиндрический газоогводяший патрубок с отражателями, приспособления для подачи масла и !О пара и размещенные в камере направляющую перегородку и каналы, часть которых спужит дпя подъема смеси масла и пара, а остальные - дпя опускания масла.

В известном аппарате процесс протекаег 15 недостаточно интенсивно, что приводит к дпигепьному пребыванию в нем масла и термической порче последнего.

Цепью насгояшего изобретения является интенсификация процесса и предотвращение 20 термического разложения масла.

С этой целью над днищем камеры усгановпена перфорированная тарелка, над которой с зазором расположена вертикальная шепевая насадка, образующая каналы; пере- И городка также укреплена вергикапьно над тарелкой, выполнена полой и обогреваемой и имеет высоту большую, чем высота насадки, и форму спирали, в центре камеры переходящей в цилиндрическую поверхность, а на периферии - в плоскость, причем or верстия тарепки расположены только под подъемными каналами насадки, а в зоне расположения периферийного конца перегородки тарелки имеет сплошной участок, свободный ог насадки, при этом приспособления дпя подачи маспа предсгавпяюг со» бой форсунки, смонтированные в газоотводяшем пагрубке под углом к касатепьной ципиндра, Насадка может состоять иэ пучка трубок, причем подъемными каналами будут спужигь и пости трубок, а опускными - межтрубное пространство.

Для повышения эффективности масссюбмена в подъемных каналах насадки целесообразно установить завихригепи. Дпя предотвращения смешивания поступающего в камеру MGcsIB с обрабатываемым м.епагепьно, чтобы диаметр газоогводяшего пагрубка (22) Заявлено21.02.72 (21) 1750228/28-13 (5!) M Кл

С 11 B 3/14

513072

:был меньше, чем диаметр внутреннего витка перегородки. Для улучшения отделения жидкости от пены отражатели могут быть выполнены в виде жалюзи, На фиг. 1 изображен предлагаемый аппарат, общий вид; на фиг. 2 и 3 - вариан -ты выполнения перегородки (разрез A-А мй. фиг. 1); на фиг, 4 и 5 - варианты вы полнения насадки; на фиг. 6 - разрез B-Б на фиг. 1.

Аппарат представляет собой вертикаль иую цилиндрическую камеру 1, на некотором расстоянии от днишд которой установлена, перфорированная тарелка 2, а на ней — аертикальная полая спиралеобразная перегородка 3 со штуцерами 4 и 5 для подвода в ее

Молосгь теплоносителя, Спираль может иметь один или более витков, однако в ценгре камеры она переходит в цилиндрическую поверхность, а на периферии — в плоскость.

Над тарелкой 2 с зазором укреплена щелеЩ вая насадка 6, образующая каналы для по4ъема смеси масла и пара и опускания масла, Форма выполнения насадкй может быть различной (см. фиг, 4, опускные каналы заштрихованы). Насадка может быть выпол25

Мна также в виде пучка трубок (см. фнг., 5)>, в етним случае опускными каналами с-лу-»- жиг межгрубное просгрансгво, и подъемными полости трубок, в когорт усганоьлены завихрители 7, Высога насадки должна Э» быть меньше высоты перегородки. Отверстия в гарелке 2 выполнены только под подъемными каналами, à «а периферийном участке 8 перегородки тарелка не имеет огверсгий и свободна ог насадки, В верхней части камеры 1 соосно рас положен цилиндрический газоогводящий пат рубок 9, в котором смонгированы наклоненные вниз и под углом к касательной цилинд ра форсунки 10 для подачи и разбрызгивания масла, а также для гашения пены, и огражатели 11, например„жалюзийного типа„

Пар в камеру подается по патрубку 12, а деэодорированное масло отводится Но парубку 13, 45

Аппарат герметизирован, теплоизолирован и снабжен обогреваюшим змеевиком или рубашкой (на чергеже не показаны).

Детали его, соприкасающиеся с маслом, выполнены из пищевой нержавеющей cram. ЬО

Если вводяг в камеру лимонную кислоту, инактивирующую каталитическое дейсгвие металлов на процесс окисления масла, над насадкой устанавливают дополнительный патрубок.

М

Аппарат работает следующим образом.

Масло разбрыэгиваегся в патрубке 9 форсунками 10, ударяегся î его стенки, сгекает в центр камеры 1 и накапливаегся на гарелке 2 в центре перегородки 3.

Диаметр патрубков 9 меньше диамвгра внутреннего витка перегородки 3 для предотвращения смешивания поступающего масла с тем, которое уже обрабатывается в .камере, диаметр патрубка меньше диамегра внутреннего витка перегородки. Масло течвг вдоль перегородки к выходному атруб,ку 13, Время пребывания его в камере эаsacer от числа витков перегородки. Пода ваемый через патрубок 12 и отверстия та релки 2 пар образует пузырьки и смешиваегся с маслом, Смесь, представляющая собой пену, поднимается вверх по подъемным каналам насадки 6, в которых происходит интенсивное взаимодействие; паровой !

:и жидкой фаз, эффективносги когорого способсгвуюг эавихригели 7, При выходе пены из каналов она раэрушавгся, жидкосгь (масло) по опускным каналам сг кает вниз и через зазор между гарелкой 2 и нижней к)громкой насадки 6 проходиг к следующим подьемным каналам, гдепроцесс повторяется, Температура процесса поддерживается с помощью тейлонв."ителя, циркулирующего в ,полооги перегородки. В условиях естесгвенной многократной циркуляции пены в каналах насадки создаюгся условия для интенсивной обработки масла постоянно свежим паром, что обеспечивает. высокое качество дезодорации.

Пар, образованный после разрушения пены на выходе из подъемных каналов и уно.сящий одорирующие вещества, попадает в .. патрубок 9, где закручивается и взаимодейсгвует с посгупающим в аппарат маслом, При этом прсходлг отделение увеличенных паровым потоком капель масла и, в случае аварийного выброса пены, гашение ее. Для отделения капель, а также для предогвращсния попадания брызг из форсунок в sm ки; перегородки служа r отражатели 1 1.

Дезодорированное масло поступает на учасгок 8, свободный от насадки, накапливается там и с гводится по патрубку 13, к .когорому может быть подсоединено устройство для поддержания необхо,имого уров йя жидкосги на гарелке.

Формула изобрегения

1. Аппарат для дезодорации жиров и масел, выполненный в виде вергикальной цилиндрической камеры, имеющей в верхней части соосно расположенный цилиндрический газоогводяший пагрубок с огражателями, приспособления для подачи масла и пара и размещенные в камере направляющую перегородку и каналы, часть когорых служит для подъема смеси масла и пара, а остальное — для опу кания масла, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса

5 13072 и предотвращения термического разложения, масла, над днищем камеры установлена перфорированная тарелжа; над которой с зазором расположена вертикальная щелевая насадка, образуюшая каналы„перегородка также укреплена вертикально над тарелкой, выполне:на горюй и обогреваемой и имеет высоту большую, чем высота насадки, и форму спи,рали, в центре камеры переходящей в ци,линдрическую поверхность, а на перифериив плоскость, причем отверстия тарелки рао оложены только под подъемными каналами насадки, а в зоне расположения периферий ного конца перегородки тарелка имеет сплошной участок, свободный от насадки, при этом приспособления для подачи масла представляют собой форсунки, смонтированные в газоотводящем патрубке под углом к касательной цилиндра.

2. Аппарат по и. 1, о т л и ч а юшийся тем, что насадка состоит из пучка трубок, причем подъемными каналами служат полости трубок, а опускнымимежтрубное пространство.

3. Аппарат по и. 1, о т л и ч а ю:шийся тем, что, с целью повышения эффективности массообмена, в подъемных каналах насадки установлены завихрители. р,. 4. Аппарат по п. 1, о т л и ч а ю— шийся тем, что, с целью предотвращения смешивания посгупаюшего в камеру масла с обрабатываемым, диамегр газоотводяшего патрубка меньше, чем диаметр

И внутреннего витка перегородки.

5. Аппарат по п. 1, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью улучщения отделения жидкости от пены, отражатели выполнены в виде жалюзи.

Составитель В, Жданова

Редактор Смирягина Техред М. Левидкая Корректор

Заказ 413/Э Тираж 520 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

11.3035, Москва, Я-33 Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП Патент", г, Ужгород, ул, Гагарина„101