Машина для разделки рыбы

 

„„SU 769?89 СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЩЕЛИСТИЧФСНИХ

РЕСПУБЛИН

Э(51) А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCKOlVIV СВИДЕТЕЛЬСТВУ дисковый нож, о т л и ч а ю ц а яс я тем, что, с целью обеспечения разделки рыб разных видов, преимущественно глубоководных, кассеты для рыбы и для головы образованы укрепленными на пластинах транспортеров съемными профилированными планками, установленными с возможностью поворота их относительно пластин и имеющими фиксаторы, а гидроголовка снабжена двумя примыкающими один к другому вертикальными дисками, приводимыми во вращение, синхронное с движением операционного транспортера, при этом диски выполнены с пазами для совмещения их с насадком и установлены с возможностью поворо- Е та один относительно другого с последующей фиксацией их взаимоположения.

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21 ) 2502553/28-13 (22) 04.07.77 (46) 07.04.83. Бюл.913 (72 ) В.Ф. Лаврентьев, В.Ф. Марков,, А.П. Семьянов, С.А. Подляс и И. Н. Кудрин (71 ) Опытное производственно-техничес,кое объединение "Техрыбпром" (53) 664.95.05(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

Р 345912, кл. А 22 С 25/14, 1970. (54 ) (57 ) 1. МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫВЫ, содержащая операционный транспортер с кассетами для рыбы, транспортер с кассетами для головы, дисковый нож для отрезания последней, гидроголовку с насадком для удаления внут-. ренностей, узел .отрезания хвостового плавника, включающий барабан для сопровождения хвостового плавника и

С::

М )

4 В

Ж 3

00 с©

7б 9789

2. Машина по п.1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что узел отрезания хвостового плавника снабжен двумя щетками для перемещения рыбы на линию отрезания хвостового плавника, каждая из которых установлена,на поворотном кронштейне, при этом кронштейны укреплены на вертикальном валу с

Изобретение .относится к рыбопере-. рабатывающей отрасли промышленности, а именно к устройствам для разделки рыбы. Оно разработано для применения в линиях по обработке свежей и дефрос-5 тированной рыбы, преимущественно глубоководных видов, и новых объектов, промысла при,производстве консервов и мороженой продукции.

Известна машина для разделки рыбы, )0 содержащая операционный транспортер с кассетами для рыбы, транспортер . с кассетами для головы, дисковый нож для ее отрезания, гидроголовку. с насадком для удаления внутренностей, узел отрезания хвостового плавника, включающий барабан для сопровождЕния хвостового плавника. и дисковый нож (1 ).

Недостатками этой машины с точки зрения обработки новых промысловых видов рыб являются недостаточная воэможность изменения угла отрезания головы рыбы (от 0 до 15 ), что не позволяет обработку на ней рыбы косым разрезом; транспортирующий орган при этом не может обеспечить фикса. цию рыбы в положении, необходимом для осуществления разделки косым резом, отсутствие возможности настроить гидроголовку на очень длинную брюшную 3О полость.

Целью изобретения является создание простой по конструкции машины, позволяющей,путем быстрой переналадки приспосабливать ее к обработке раз- 35 ных видов рыб, значительно отличающихся одна от другой па формам тела и размерам.

Поставленная цель достнгается тем, . что в предлагаемой машине кассеты 40 для рыбы и для головый образованы укрепленными на пластинах транспортеров съемными профилированными планками, установленными с возможностью поворота их относительно пластин и имеющими фиксаторы, а гидрогбловка снабжена двумя примыкающими один к другому вертикальными дисками, приводимыми во вращение, синхронное с движением операционного транспорте возможностью поворота относительно нег о.

3. Машина .по п.1, о т л и ч а ю.щ а я с я тем, что узел отрезания хвостового плавника снабжен подпружиненной планкой для торможения хвостовой части рыб, а барабан имеет кольцевой паэ для ее установки.

2 ра, при этом диски выполнены с пазами для совмещения их с насадком и установлены с возможностью поворота один относительно другого с последующей фиксацией их взаимоположения.

Узел отрезания хвостового плавника снабжен двумя щетками для перемещения рыбы на линию отрезания хвостового плавника, каждая иэ которых установлена на поворотном кронштейне, при этом кронштейны укреплены на верти-, кальном валу с возможностью поворота относительно него..

Узел отрезания хвостового плавника снабжен подпружиненной нланкой для торможения хвостовой части рыб, а барабан имеет кольцевой паз для ее установки.

На фиг .1 схематично изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг.2 — вид A фиг.1; на фиг.3 — разрез Б-Б фиг.2, на фиг.4 вЂ, разрез

В-13 фиг.2; на фиг.5,6,7 — показаны положения поворотных профилированных планок с фиксаторами операционных транспортеров при обработке разных видов рыб, значительно отличающихся по форме тела, на фиг.8 — схематично изображен узел удаления внутренностей рыбы, ви 1 сбоку) на фиг.9 — укрупненно изображена часть дисков узла удаления внутренностей с пазами и их положение относительно рыбы в процессе работы, на фиг.10 - разрез Г-Г фиг.1; на фиг.11,12 - разрез Д-Д фиг.1 (соответственно в момент начала и окончания подачи струи воды в брюшную полость рыбы в процессе удаления иэ нее внутренностей на фиг.13 — разрез E-Е фиг.1, на фиг.14,"5 — вид Ж фиг.1 при разных положениях механизма перемещения рыбы при обработке разных видов рыб; на фиг.16 - разрез

3-3 фиг.13; на фиг.17 — механизм от-, резания хвостового плавника, вид сбо ку, на фиг.18 -разрез И-И фиг.17; на фиг.19- вид К фиг.17.

Машина для разделки рыбы содержит операционный транспортер 1 с кассета ми для рыбы, транспортер 2 с кассетами для голов, „дисковый нож 3, гидро769789 головку 4 для удаления внутренностей, механизм до"-ачистки внутренностей с зубчатыми валиками 5, механизм перемещения рыбы на линию отрезания хвостового плавника, имеющий две щетки б и 7, установленные на пово5 ротных кронштейнах 8 и 9, смонтированных на вертикальном валу 10, узел отрезания хвостового плавника, включаюций барабан 11 для сопровождения хвостовых плавников, дисковый

10 нож 12 для их отрезания, подпружинен ную планку 13 для торможения хвостовой части рыбы, лотки 14 и 15, соответственно для отвода разделанной рыбы и отходов, раму 16, привод 17. 15

Операционный транспортер 1 состоит из двух тяговых цепей 18 с закрепленными на них пластинами 19, < кассеты образованы поворотными профилированными планками 20, закрепленными винта 0 ми 21.в отверстиях 22 пластин и имеющими фиксаторы 23, при этом пластины 19 имеют радиально расположенные отверстия 24 для фиксатора 23.

Операционный транспортер 2 состоит 25 из тяговой цели 25 с закрепленными на ней пластинами 26, на которых установлены поворотные профилированные планки 27 на осях и с фиксаторами, идентичными соответствующим эле- 30 ментам операционного транспортера 1.

Гидроголовка 4 для удаления внут- ренностей состоит из насадка 28 формирования гидроструи, шланга 29 .подвода воды к насадку, втулки 30, подпружиненной пружиной 31, кроннтей- З5 на 32, вала 33, на котором установле.ны вертикальные диск 34 с пазами 35 и диск Зб с пазами 37, регулировочного винта 38 для фиксации положения дисков относительно один другого, 40 фиксатбра 39 для фиксации исходной позиции обоих дисков, корпуса 40, в котором размещен цепной привод

41, имеющий регулировочный винт 42.. прижимной планки 43, подпружиненной пружиной 44 и имеющей ограничиваюций упор 45.

Кронштейны 8 и 9 закреплены на горизонтальном валу 46 с приводными звездочками 47, соединенном конической передачей 48 с вертикальным

50 валом 10. Валы 10 и 46 заключены в корпус 49.

Кронштейны 8 и 9 со цетками б и 7 имеют регулируемые ограничительные упоры 50 и 51, имеется также регулируемая планка 52 с регулировочным винтом 53 для образования фиксирующей щели.

Барабан 11 для сопровождения хвос. товых плавников имеет ячейки 54, 60 кольцевой паз 55 для прохождения ножа и кольцевой паз 56 для устайовки тормозящей планки 13.

Машина работает следуюцим образом.

В зависимости от вида обрабатываео мой рыбы, ее формы и от вида разделки производится предварительная настройка машины. Для этого на операционных транспортерах 1 и 2 устанавливается „ планками форма кассеты для рыбы в соответствии с ее формой и обеспечением необходимого угла, реза головы или головы вместе с брюшной полостью.

C этой целью фиксаторы 23 выводятся из отверстий 24 и поворотные планки

20 и 27 устанавливаются поворотом в отверстиях 22 в нужное положение и фиксируются в нем.

В зависимости от параметров брюшной полости, от выбранного шага между кассетами с рыбой операционного транспортера 1, устанавливается скорость вращения вала 33 с дисками 34,36 (сменой звездочек цепного привода 41) затем фиксатором 39 устанавливается исходное положение диска 36 и регулировочным винтом 38 устанавливается взаимное положение дисков 34,36 и соответственно пазов 35,37. По средней толщине рыбы винтом 42 перемещают корпус 40 и изменяют положение высоты всего устройства.

Поворотом вокруг вертикального вала 10 механизм перемещения рыбы устанавливается параллельно поворотным планкам 20.

Рыба вручную загружается на опера-. ционные транспортеры 1 и 2 в положении на боку брюшком в сторону движения так, что отрезаемая часть рыбы с головой размецается на транспортере

2, а тушка на транспортере 1, Транспортерами рыба подается к дисковому ножу- 3, производящему реэ головы или головы с частью или всей брюшной полостью, Обезглавленная тушка подается о к гидроголовке 4 удаления внутренностей.При совмецении бркыной полоСти рыбы с неподвижно установленным йасадком 28 происходит совмещение начала окна, образованного пазами

35 и 37 дисков 34,36, с насадком и при этом. струя воды поступает в брюшную полостьрыбы.При дальнейшем движении транспортера окно перемешается вместе с рыбой, при этом размеры окна поворотом дисков 34,36 и соответственно пазов 35,37 устанавливаются равными или меньше длины сечениябрюшной полости и приголовного среза. Струей воды производйтся удаление внутренностей из рыбы и промывка брюшной полости.

Удержание рыбы в процессе гидровымыва внутренностей производится подпружиненной прижимной планкой 43, минимальное опускание которой ограничивается регулируемым упором 45.

В тех случаях, когда струей воды произведено вытеснение внутренностей из брюшной полости рыбы, но они пол769789 дид А

Az2

2/ нОстью на удалены, производится их окончательное удаление механизмом дозачистки с помощью зубчатых валиков 5., Затем рыба поступает к механизму перемещения рыбы, который с помощью вращающихся цилиндрических щеток 6 и

7 перемещает тушку рыбы вдоль планок

20 до упора предхвостья в фиксирующую щель, образованную-поверхностью пластин 19 и регулируемой планкой

52. Начальное нижнее положение щеток при этом устанавливается винтами

50 и 51, а при увеличении толщины рыбы щетки могут подниматься вверх вместе с кронштейнами 8 и 9, которые, каждый независимо один от другого, могут поворачиваться относительно оси горизонтального вала 46 °

Для того, чтобы усилие перемещения рыбы было направлено параллельно положению планок 20, выбирается соответствующее положение щеток путем поворота всего механизма относительно вертикального вала 10, конические шестерни передачи 48 при этом обкатываются, не нарушая кинематической связи.

После фиксации хвостовой части рыба попадает в ячейки 54 барабана

11 для сопровождения хвостовых плавников. Тормозящая планка 13, заходящая в паз 56, прижимает хвостовой плавник рыбы к стенке ячейки.

В том случае, когда разделка рыбы производится косым резом, планка 13 выравнивает хвостовую часть рыбы и рез хвостового плавника ножом, 12, 10 заходящим в паз 55, производится перпендикулярно к продольной оси рыбы.

Разделанная рыба лотком14 выводится йз машины, а все отходы удаляются

15 из машины лотком 15.

При переходе на обработку другого вида рыбы производится переналадка механизмов в изложенной ранее последовательности.

Предлагаемая машина может быть использована для разделки глубоководных видов рыб, значительно отличающихся по форме тела и по размерам, с быстрой переналадкой ее на другие виды рыб.

769789

Составитель Г. Анисимова

Редактор Н. Аристова Техред N. Кузьма Корректор A. Зимокосов

Заказ 6594/3 Тираж 407 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

I»

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4