Способ получения пищевых продуктов,имитирующих изделия из натурального мяса
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ИМИТИРУНЩИХ ИЗДЕЛИЯ ИЗНАТУРАЛЬНОГО МЯСА, предусматривающий одновременное образование белковых волокон, содержащих вкусовые, ароматические и красящие вещества, и блока волокон путем введения двухфазной дисперсной системы в виде струи в коагулянт на поверхность вращающейся хщлиндрической. емкости, нагревание полученного блока волокон, охлаждение, промьтку и разрезание готового продукта на куски, отличающийся тем, что, с целью повьппения качества готового продукта, а также упрощения процесса, введение двзгхфазной дисперсной системы в виде струи в коагулянт осуществляют путем нанесения ее на внутреннюю поверхность цилиндрической емкости при скорости вращения 5-600 об/мин.I(Лс00со&9 и(^
СОО3 СОВЕТСНИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ
РЕСПУБЛИК
„„Я0„„843340 (5»)4 А 23 J 3/00
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР
ГЮ ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И OTHPbITHA (21) 2819579/28-13 (22) 06.09.79 (46) 23.09.85. Бюл. - 35 (72) Т.М.Бикбов, В.К.Вахрамеев, В.Я.Гринберг, В.Т.Дианова, В.Б.Толстогузов и И.А:Рогов, .(71) Ордена Ленина институт элементоорганических соединений АН СССР (53) 612.392.9(088.8) (56) Патент США Р 2682466, кл. 99-17, опублик. 1954. .Патент США Р 2785069, кл. 99-14, опублик. 1957.
Авторское свидетельство СССР по заявке Р 2624930/28-13, кл. А 23 J 3/00, 1978. (54)(57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ ПИЩЕВЫХ
ПРОДУКТОВ, ИМИТИРУЮЩИХ ИЗДЕЛИЯ ИЗ в свою очередь приводит к снижению качества мясопродуктов (особенно зто характерно для получения полных аналогов).
НАТУРАЛЬНОГО МЯСА, предусматривающий одновременное образование белковых волокон, содержащих вкусовые, ароматические и красящие вещества, и блока волокон путем введения двухфазной дисперсной системы в виде струи в коагулянт.на поверхность вращающейся цилиндрической. емкости, нагревание полученного блока волокон, охлаждение, промывку и разрезание готового продукта на куски, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью повьппения качества готового-продукта, а также упрощения процесса, введение двухфазной дисперсной системы в виде струи в коагулянт осуществляют путем нанесения ее на внутреннюю поверхность цилиндрической емкости при скорости вращения 5-600 об/мин.
Bt)UTB 002rBMHoH совокупности волокон необходимой толщины.
Сущность способа заключается в следующем.
Редактор О. Юркова Техрад М. Надь Корректор М. Самборская
Закаэ 5965/3 Тираа 595 .Подлисиое.
ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам иэобретений и открытий
113035, Москва, Ж-35 ° Раушская наб., д. 4/5
\вел филиал ППП "Патент", г.уагород, ул.Проектная, 4 (!9) (И) СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИН
3(59 А 61 В 17 00
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР
ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ
ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ.(21) 2743201/28-13 (22) 26.02.79 (46) 23.03.84 Вюл. М 11 (72) Г.В.Вержбицкий и В.A.Öåëèùåâ (71) Новокузнецкий государственный институт усовершенствования врачей (53) 616.22 (088. 8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР
М 571251, кл. A 61 В 17/00, 1977. (54) (57) 1. СНОСОВ ЛЕЧЕНИЯ ОПУХОЛЕЯ
ГОРТАНИ путем резекции гортани и одномоментной пластики дефекта кожно-мышечным лоскутом, о т л и ч а юшийся тем, что, с целью улучшения дыхательной и фонаторной функции гортани, формируют карман в подкожномышечном лоскуте, имплантируют в него хрящевой трансплантат и восполняют дефект слизистой пересадкой лоскута слизистой оболочки щеки.
2. Способ по п. 1, о т л и ч а юшийся тем, что, в качестве хрящевого трансплантата используют резецированный участок хрящевого остова, предварительно освобожденного от внутренней надхрящницы и обработанного жидким азотом.
3. Способ по п. 1, о т л и ч а юшийся тем, что, в качестве хрящевого трансплантата используют гомохрящ.
