Способ приготовления кондитерских изделий для диабетиков

Авторы патента:

A23G3 - Сахаристые кондитерские изделия, например карамель, мягкие конфеты, марципаны; изделия с начинкой или глазированные изделия; способы и устройства для изготовления этих продуктов

Класс 53 1, 2

53 F, 3

СССГ

А. Д. Беззубов

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ

ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

Заявлено 20 октября И52 I . зи ¹ 3332/443827 в Л1инлете1я тво ллЩевой лРо JJIJIIJIBIJIIoctJI ГСГР

Известные способы приготовления кондитерских изделий для диабетиков предусматривают вместо сахара применение сахарина, который не имеет питательного значения и сообщает изделиям неприятный привкус.

Предлагаемый способ позволяет улучшить вкусовые качества кондитерских изделий для диабетиков и отличается от известных тем, что в состав кондитерской массы вместо сахарина вводят сорбит.

По своему химическому составу сорбит относится к группе шестиатомпых cTIHpT08. OH получается в качестве полупродукта при сННтети:еском изготовле lHH аскорбиновой кислоты и по сладости приближается к глюкозе.

В качестве примера llpHB0!LHTcB репе-не 1ноколада для диабетиков.

Сорб ит вЂ” 58,7%

Какао тертое вЂ” 31,4%

Масло какао -- 9,8%

Ванилин вЂ” 01%

Шоколад получил поло7кител1 н1-1с ()TBHIBhl pазли 1ных лечеоных учреждений.

Предмет изобретения

Способ приготовления кондитерских изделий для диабетиков, о тл и ч а ю шийся тем, что, с целью улучшения вкусового качества изделий, в состав кондитерской массы вместо сахарина вводят сорбит.

Тянульная машина непрерывного действия для карамельной массы // 94489

Механизм для закрутки карамели в бумагу в заверточных машинах для карамели // 93719

Способ поточного производства карамельных изделий // 93636

Ротационно-дисковая машина для резки карамели // 93630

Устройство для формовки карамели // 93198

Машина для завертывания конфет в бумагу // 91661

Машина для завертывания конфет // 91468

Способ непрерывной варки сиропов для карамельной и конфетной массы и устройство для осуществления способа // 91464

Способ изготовления заменителя патоки в виде модифицированного крахмала при производстве карамельных изделий // 91062

Состав для приготовления драже "пантограм" и способ его получения // 2100938

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для получения нового продукта с высокими вкусовыми качествами повышенной биологической ценности

Состав для приготовления драже и способ приготовления драже // 2101974

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к ее кондитерской отрасли, и может быть использовано для получения нового продукта с улучшенными вкусовыми качествами высокой биологической ценности, обладающего общеукрепляющим и тонизирующим действием

Способ приготовления конфет "клюква в сахарной пудре" // 2101976

Способ производства вафель // 2103875

Леденцы лакричные и способ их производства // 2103876

Изобретение относится к сахаристым кондитерским изделиям, например карамель, мягкие конфеты, марципаны, изделиям с начинкой или глазированным изделиям, способам и устройствам для изготовления этих продуктов

Способ производства конфет "ассорти" // 2103877

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской - и может быть использовано для приготовления сахаристых кондитерских изделий

Способ производства конфет типа "вишня в шоколаде" // 2103878

Способ производства драже // 2103879

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской и может быть использовано для приготовления сахаристых кондитерских изделий

Способ производства конфет типа "коровка" // 2103880

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к кондитерской, и может быть использовано для приготовления сахаристых кондитерских изделий

Способ производства конфет с начинкой между слоями вафель, глазированных шоколадом // 2103881