Устройство для разделки плоских рыб

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБР ЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

Союз Сраетскик

Социалиатнчесиии республик (61) Дополнительный к патенту— (22) Заявлено 10.01.80 (21) 28б7753/28-13 (23) Приоритет — (32) (51)М. Кл.з

A 22 С 25/14

Государственный комитет

СССР но делам изобретений и открытий (33) (31) Опубликовано 0201В3.Бюллетень Йо 1

Дата опубликования описанмя 070133 (53) УДК бб 4. 95.05 (088. 8) Иностранец

Клаус-Вернер Гетц. (ФРГ) (22) Автор изобретения

f н Уа".— ° .. д

4 (21) Заявитель

Иностранная фирма

"Нордишер Машиненбау Руд Баадер" (ФРГ) (54 ) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЭДЕЛКИ ПЛОСКИХ РЫВ м

Изобретение относится к рыбной пронаиаленности, а именно к устройствам для разделки рыбы, и может найти применение для разделки плос- 5 ких рыб.

Известно устройство для разделки плоских рыб, включающее подставку для размещения лежащей на боку рыбы, средства для ориентирования и щ фиксации последней и режущей инструмент, включающий ударные ножи $1 3.

Однако это устройство обеспечивает только отрезание головы беэ удаления при этом внутренностей и вскри-1е тия кровеносного пути.

Наиболее близким к предлагаемому является устройство для разделки плос- ких рыб, содержащее подставку для размещения лежащей на боку рыбы, средства для ориентирования и фиксации последней, приспособление для подачи воды в брктаную полость рыбы и режущий инструмент с элементами для вырываниями внутренностей, установленный над подставкой с возможностью вращения вокру", вертикальной оси и воэвратнопоступательного перемещения в вертикальной плоскости 2 3. -30

Недостатком известного устройства: является то, что при разделке плоских рыб этим устройством также не происходит вскрытия кровеносного пути, что не позволяет получить рыбной продукции высокого качества.

Цель изобретения - обеспечение вскрытия кровеносного пути в процессе разделки и улучшение тем савнм качества рыбы.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для разделки плоских рыб, включающем подставку для размещения лежащей на боку рыбы, средства для ориентирования и фиксации последней, приспособление для подачи воды в брюшную полость рыбы и режущий инструмент с эленкнтамн для вырывания внутренностей, установленный над подставкой с;Воэможностью вращения вокруг вертикальной оси и возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, режущий инструмент содержит ножевую втулку, имеющую на нижнем торцевом конце режущую кромку, а элементы для вырывания внутренностей укреплены по касательной к окружности втулки, выполнены подпружиненными и снабжены на свобод988174 ных концах головками конической или призматической форьы.

Кроме того, приспособление для подачи воды в брюшную полость рыбы представляет собой полый стержень, смонтированный внутри ножевой втулки, 5 концентрично ей с возможностью осевого перемещения, при этом конец стержня, обращенный к режущей кромке, выполнен закрытым и имеет радиальные отверстия. 10 торцевая поверхность полого стержня снабжена по меньшей мере одним заостренным выступом.

Кроме того, режущая кромка ножевой втулки выполнена скошенной.

A подставка для размещения рыбы имеет отверстие, расположенное коаксиально ножевой втулке, при этом диаметр отверстия соответствует диаметру втулки.

На фиг.1 изображена рабочая зона .устройства в аксонометрии; на фиг.2режущий инструмент в нерабочем положении, продольный разрез; на фиг.3 то же, в рабочем положении, продольный разрез; на фиг.4 — то же, в плос->> кости расположения элементов для вырывания внутренностей, поперечный разрез.

Устройство для разделки плоских рыб включает подставку 1 для разме- 30 щения рыбы, предпочтительно образованную из двух наклоненных одна к другой плоскостей, образующих желобок

2. Симметрично желобку 2 и параллельно ему в подставке 1 выполнены отверс- 35 .тия 3 и 4 в виде шлицов, в которых размещены вьщвижнц.е штифты 5 и 6, образующие средства для фиксации и ориентирования рыбы. Штифты 5 и 6 связаны между собой попарно соединитель- 40 ными элементами и перемещаются в отверстиях 3 и 4 синхронно посредством центрирующего приспособления (не показано). Кроме того, подставка 1 на участке между отверстиями 3 и 4 имеет4 еще одно отверстие 7 цилиндрической формы, которое расположено на линии желобка 2.

Над подставкой 1 расположен режущий инструмент 8, состоящий из ножевой втулки 9 (фиг.23, установленной с возможностью вращения вокруг вертикальной оси 10, соосной с осью отверстия 7, и возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, и элементов 11 для вырывания внутренностей, укрепленных по касательной к окружности ножевой втулки 9, при этом торец последней, обращенный к подставке 1, скошен и имеет режущую кромку 12. 60

Каждый элемент 11 для вырывания внутренностей выполнен из листовой пружины, установлен по касательной к окружности ножевой втулки 9 в направлении, противоположном направлению65 ее вращения и имеет на свободном конце головку 13 призматической и конической форью. Внутри ножевой втулки 9 концентрично ей смонтирован с возможностью осевого перемещения полый стержень 14, конец которого, обращенный к режущей кромке 12, выполнен закрытым и имеет радиальные отверстия 15 и по .меньшей мере один заостренный выступ 16.

Полый стержень 14 служит для подачи воды в брю аную полость рыбы.

Устройство работает следующим образом.

Разделываемую плоскую рыбу 17 подают на подставку 1 после того, как штифты 5 и 6 разведены один от другого и отведены под поверхность подставки 1. Как только приводится в действие центрирующее приспособление (не показано) штифта 5 и б, проходя через отверстия 3 и 4, перемещаются попарно одни к другим, вследствие чего грубо сориентированная по продольной оси благодаря желобку 2 плоская рыба 17 подхватывается с обеих сторон в области головы.и хвоста и фиксируется в своем продольном положении.

В этом положении брюшная полость

18 плоской рыбы 17 находится под приводимым во вращение режущим инструментом 8, который после этого начинает опускаться. При этом в брюшную стенку 19, закрывающую бркханую полость 18, вначале опускается заостренный выступ 16, что позволяет осуществить дополнительную фиксацию рыбы.

Вследствие выполнения полого стержня 14 с возможностью осевого перемещения в процессе дальнейшего опускания режущего инструмента 8 полый стержень 14 вдвигается в него так, что в действие вступает режущая кромка 12 ножевой втулки 9. Она вскрывает брюшную полость 18, вырезая из брюшной стенки 19 часть поверхности в виде круга, и проникает в нее. При этом элементы 11, вращающиеся по диаметру, большему по сравнению с диаметром ножевой втулки 9; проникают через брюшную стенку 19, не повреждая ее..

Подача режущего инструмента 8 заканчивается, когда элементы 11 доходят приблизительно до плоскости брюшных и спинных лучевых костей. В этом положении режущая кромка 12 ножевой ,втулки 9 уже проникает через противоположную брланую стенку, вырезает .в ней такую же часть поверхности и входит в отверстие 7.

Выполненные из упругого материала. (подпружиненные) элементы 11 могут, с одной стороны, под действием центробежной силы описать более обширную площадь„ и, с другой стороны, траектория их вращения может соответствовать форме,брксаной полости 18. 988174 формула изобретения

Эта форма определяется, в частности позвоночником 20, вдоль которого проходят элементы 11, при этом посредством головки 13 йриэматической или конической фория онн вскрывают кровеносный путь 21, прилегающий к этои стороне. Одновременно элементы

11 открывают н размельчают внутренности, и они стекают вниз. Этот процесс облегчается благодаря подводу воды через отверстия 15 полого стерж- 1О ня 14.

В нижнем положении ножевой втулки

9 пояцяй стержень 14 удерживается внутренним упором (не показан), поэтому плоскость промывки в брюыной 15 полости сохраняется.

Дпя облегчения процесса удаления внутренностей, сопровождающего вскрытие кровеносного пути 21, можно увеличить скорость вращения ножевой 20 втулки 9 в нижнем положении. .Это дает воэможность разделывать рыбу очень мягкой консистенции беэ повреждения бркшной стенки 19 при вхождении элементов 11. 25

Ход отдельных рабочих фаз устройства может осуществляться полностью автоматически, причем команда на начало этого хода дается прн укладке плоской рыбы с помощью соответст° вующих контрольных устройств.

Обескровливание свежепойманной рыбы имеет принципиальное значение для получения продуктов высокого качества.

1. Устройство для разделки плос,ких рыб, включающее подставку для размещения лежащей на боку рыбы, средства для ориентирования и фиксации последней,.присйособление для подачи водя в брюшную полость рыбы .и режущий инструмент с элементами для вырывания внутренностей, установ- 45 л ленный над подставкой с воэможностью вращения вокруг вертикальной оси и возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, о т л и ч аю щ е е е я тем, что, с целью обеспечения вскрытия кровеносного пути в процессе разделки рыбы и улучшения тем саьым качества ее, режущий инструмент содержит ножевую втулку, имеющую на нижнем торцевом конце режущую кромку, а элементы для вырывания внутренностей укреплены по касательной к окружности втулки, выполнены подпружиненными и снабжены на свободных концах головками конической или призматической формы.

2. Устройство по п.1, о т.л ич а ю щ е е с я тем, что приспособление для подачи воды в бркюную полость рыбы представляет собой полый стержень, смонтированный внутри ножевой втулки, концентрично ей с возможностью осевого перемещения, при этом ко-. нец стержня, обращенный к режущей кромке, выполнен закрытым и имеет радиальные отверстия.

3. Устройство по пп.1 и 2, о т л ич а ю.щ е е с я тем, что торцевая поверхность полого стержня снабжена по меньшей мере одним заостренным выступом, 4. Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что режущая кромка ножевой втулки выполнена скошенной.

5. Устройство по п.1, о т л и ч аю щ е е с я тем, что подставка дпя размещения рыбы имеет отверстие, расположенное коаксиально ножевой втулке, при этом диаметр отверстия соот- . ветствует диаметру втулки.

Источники информации, принятые зо внимание при экспертизе

1. Патент СССР 9 550106, кл А 22 С 25/14, 1974.

2. Патент Великобритании

Р 1376624, кл. А 2 И,1974.

988174

Zf

Фиг. 8

Риг. 4

Составитель С.Филиппова

Редактор Е.Лазуренко Техред О.Неце. Корректор С.Шекмар

Заказ 10 333(49 Тираж 407 Подписное

ВИИИПИ Государственного комитета СССР по делам иэобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская- наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4