Заменитель цельного молока для молодняка сельскохозяйственных животных
ОП ИСАНИЕ
ИЗОБРЕТЕНИЯ
К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ
Союз Советсинк
Социалистическик
Республик
Опубликовано23. 01.83.Бюллетень ) (о 3
Р4 М. Кд. з
A 23 С 11/02
Государственный комитет
СССР но делам изобретений и открытий
t53) УДК 636.085 (088. 8) Дата опубликования описания 230183
Л.В. Харитонов, Т.К, Алимов * К
/
Всесоюзный научно-исследовательский Ййст тут.физиологии, биохимии и питания сельскохаз ЩствендЫХ живот (ых и Белгородский сельскохозяйственный.,институт (72) Авторы изобретения (71) Заявители (54) ЗАМЕНИТЕЛЬ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА ДЛЯ МОЛОДНЯКА
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ
Изобретение относится к кормам для сельскохозяйственных животных и может быть использовано при производстве кормов для молодняка сельскохозяйственных животных, в частности для телят.
Известен заменитель цельного молока (ЗЦМ) для молодняка сельскохозяйственных животных (1), содержащий гицролизат кормовых дрожжей, полученный с помощью ферментных препаратов, при следующем соотношении компонентов, вес.Ъ:
Гидролизат кормовых дрожжей 62-64
Растительное масло 24-26
Глюкоза 8-11
Соли микроэлементов 2-3
Однако в известном составе весь протеин представлен протеином дрожжей, имеющим недостаток метионина, избыток нуклеиновых кислот и небелковых азотистых фракций, отсутствует лактоза, продукт не створаживается в сычуге телят из-за отсутствия казенка, что способствует расстройству процессов пищеварения. Использованные кормовые дрожжи выращены на углеводородах и имеют ограничения на скармливании животным. В качестве жира применено растительное масло, которое не рекомендуется испольэовать в составе ЗЦМ, поскольку содержит высокий уровень ненасыщенных жирных кислот и приводит к нарушению пищеварения и угнетению роста молодняка.
Наиболее близким по технической сущности и достигаемому положительному эффекту к предлагаемому является ЗЦМ (2 ), содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку,кулинарный жир,источник дрожжей и премикс, а также декстрозу и лактоэу, имеющий состав при следующем соотношении компонентов, (вес.%):
Сухое обезжиренное молоко 45
Сухая молочная сыворотка 14
20 Мука дрожжей
Кулинарный жир 19,5
Декстроэа 6
Лактоза 4
Мин еральн овитамина-антибиотическая смесь (премикс) 1,5
Недостатком этого ЗЦМ является:
Однако использование дрожжей, выращенных на углеводородах, для очистки от которых проводят экстрак990169 цию.дрожжей и дополнительную сушку, приводит к удорожанию продукта и потере питательных и биологически активных веществ. Приготовление муки из дрожжей требует применения специального оборудования, отделения 5 крупных частиц и контроля за размером частиц, в то же время не обеспечивается полное разрушение стенок микроорганизмов (дрожжей) и не улучшается существенно переваримость 19 белков. В состав заменителя молока не включены вещества, эмульгирующие жир и стабилизирующие суспензию, Состав не сбалансирован по метионину.
Целью изобретения является повышение биологической ценности продукта ценности и снижение его себестоимости.
Поставленная цель достигается тем, что заменитель цельного молока @ для сельскохозяйственных животных, содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, кулинарньтй жир, источник дрожжей и премикс, дополнительно содержит фосфатидный концентрат и метионин, в качестве источника дрожжей используют сухой гидролиэат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде, а иэ сухой молочной сыворотки — сухую нейтрализованную творожную сыворотку при следующем соотношении ингредиентов, вес.%:
Сухая нейтрализованная сыворотка 15-40
Сухой гидролизат 35 кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде
Жир кулинарный
Фосфатидный концентрат
Метионин
Премикс
Сухое обезжиренное молоко Остальное
10-25
10-15
4О
3-5
0 2-О,3
0,7-0,8
Сущность процесса получения ЗЦМ состоит в том, что в начале проводят сгущение обезжиренного молока в вакуум-выпарных установках, добавляют расплавленный жир и фосфатидный кон-, центрат, см сь гомогенизируют и сушат на распылительной или вальцовой сушилке. После измельчения получен" ного продукта к немУ добавляют сухую нейтрализованную (раскисленную) творожную сыворотку, сухой гидролизат кормовых дрожжей, метиьнин, премикс, тщательно перемешивают с помощью смесителя. Готовый продукт эатаривают в четырехслойные бумажные мешки.
Пример 1. Заменитель молока готовили в цехе Алексеевского молочно-консервного комбината Белгородской области. При этом для получения 100 кг сухого ЗЦМ с составом ингредиентов, вес.%:
Сухая нейтрализованная сыворотка 15
Сухой гидролизат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде 10 жир кулинарный 10
Фосфатидный концентрат
Метионин
Премикс
Сухое обезжиренное молоко Остально
0,2
0,7 е до 100
Брали 760 кг пастеризованного обезжиренного молока (с содержанием около 8% сухого вещества, т.е, по сухому веществу зто составит 61,1 кг), сгущали в вакуумвыпарной установке до содержания сухого вещества 35%, перекачивали в двустенную ванну с обогревом и мешалкой, вносили 16% (l0 кг) расплавленного жира и 3% (3 Kr) фосфатидного концентрата, перемешивали и смесь пропускали через молочный гомогенизатор, а затем сушили на вальцевой сушилке. Высушенный продукт измельчали на мельнице, добавляли 15% (15 кг) сухой нейтрализованной творожной сыворотки распылительной сушки, 10% (10 кг) сухого гидролизата кормовых дрожжей распылительной сушки, 0,2% (0,2 кг) метионина и 0,7%(0,7 кг) премикса, включающего биомицин, витамины A и Д . Массу перемешивали с помощью смесителя и полученный продукт затаривали в бумажные мешки.
Подобным же образом готовили ЗЦМ при испытании на животных в примере
2 (на нижнее, верхнее и оптимальное значение ингредиентов).
Пример 2. Научно-хозяйственный опыт был проведен на трех группах телят в условиях птицефабрики Дружба Наро-Фоминского района. Телятам с 10-дневного возраста в течение 3 месяцев скармливали ЗЦМ,, содержащие гидролизат кормовых дрожжей и творожную сыворотку, по следующим трем рецептам.
Составы заменителей молока пред-. ставлены в таблице
990169
Рецепты, 99
1 ) 2
Компоненты
Сухая нейтрализованная творожная сыворотка
30
Сухой гидролизат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде
10
Жир кулинарный
Фосфатидный концентрат
Метионин
Премикс
0,25
0,75
0,3
0,2
0,8
0,7
Сухое обезжиренное молоко
Остальное Осталь- Остальное до 100 ное до 100 до 100 содержат витамины A 30 тыс.ИЕ, Д 10 тыс. ИЕ и солянокислый
50 мг на 1 кг сухого ЗПМ.
3 вотных, содержащий сухое обезжиренное молоко, сухую молочную сыворотку, кулинарный жир, источник дрожжей и премикс, отличающийся тем, что, с целью повышения биологической ценности продукта и снижения его себестоимости, он дополнительно содержит фосфатидный концентрат и метионин, в качестве источника дрожжей используют сухой гидролиэат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде, а иэ сухой молочной сыворотки — сухую нейтрализованную творожную сыворотку при следующем соотношении ингредиентов, вес.%:
Сухая нейтрализованная творожная сыворотка 15-40
Сухой гидролиэат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде 10-25
Жир кулинарный 10-15
Фосфатидный концентрат
Метионин
Премикс
Сухое обезжиренное молоко Остальное
П р и м е ч а н и е: рецепты витамин биомицин
При таком составе и технологии изготовления стоимость ЗЦМ по 1,2 и 3 рецептам составила соответственно 760, 690 и 640 руб. за 1 т. Рецепт 2 с оптимальныи значением ингредиентов оказался наиболее предпочтительньм. При его использовании получено 682 г среднесуточного прироста массы во 2 группе, против
642 в 3 группе. Рецепт 2 дешевле рецепта 1 на 9,2%, а действие их на прирост массы тела одинаков.
Преимуществом предлагаемого ЗЦМ является то, что он включает гидро- . лизат кормовых дрожжей, выращенных на мелассной барде, не имеющих ограничений к использованию в кормлении животных и не нуждающихся в дополнительной очистке. гидролизат хоро- 45 шо усваивается организмом молодняка сельскохозяйственных животных. Добавляемая в состав ЗЦМ раскисленная сухая творожная сыворотка обогащает его лактоэой, молочными белками, 50 витаминами, микроэлементами и другими биологически активными вещеСтвами и расширяет ассортимент заменителей сухого обезжиренного молока— с в ого к понента являю его3-5
0,2-0,3
0,7-0,8 о но н ом ЗПМ, . 55 ся ценньм пищевьм продуктом. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе
1. Авторское свидетельство СССР
Формула изобретения 9 578943, кл. A 23 С.11/00, 1976.
2. Патент Великобритании
Заменитель цельного молока для 9 )4435)8, кл. A 2 В опублик..)976 молодняка сельскохозяйственных жи- (прототип).
BHHHIlH Заказ 4/4 Тираж 565 Подписное
Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4
