Содержащие или не содержащие лактозу, например соевое молоко, но не включающие другие молочные компоненты в качестве источников жиров, углеводов и белков (A23C11/10)
A23C11 Заменители молока, например составы для забеливания кофейного напитка (заменители сыра A23C20; заменители масла A23D; заменители сливок A23L1/19)
(187)
A23C11/10 Содержащие или не содержащие лактозу, например соевое молоко, но не включающие другие молочные компоненты в качестве источников жиров, углеводов и(или) белков(47)
Способ получения растительного молока // 2783686
Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения растительного молока включает очищение от сорной примеси семян фасоли или гороха, замачивание в питьевой воде централизованной системы питьевого водоснабжения, подвергнутой обработке электромагнитным полем, проращивание семян в диапазоне автоматического регулирования влажности от 40 до 90% и достижения длины ростка от 2 до 3 мм, пророщенные семена промывают проточной водой, измельчают и экстрагируют при гидромодуле от 1:3 до 1:6 до тонкодисперсного состояния, отделяют растительное молоко от осадка фильтрованием.
Композиция забеливателя // 2780588
Изобретение относится к композиции порошкообразного забеливателя, содержащей растительный белок с определенной медианной молекулярной массой, бикарбонат натрия и лимонную кислоту. Предложена композиция порошкообразного забеливателя для напитка, содержащая: 1–8 мас.% растительного белка, выбранного из соевого белка, рисового белка и горохового белка; 12–50 мас.% растительного масла; 25–80 мас.% карбогидрата; 0,5–5 мас.% бикарбоната натрия; 0,2–3 мас.% лимонной кислоты; и при этом растительный белок имеет медианную молекулярную массу в диапазоне от 800 до 20 000 дальтон.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложенный способ изготовления супа Том ям консервированного включает подготовку ингредиентов, закладку сырых ингредиентов: воду; молоко кокосовое Aroy-D в железной банке, охлажденное; креветки, очищенные с хвостом свежемороженые, замороженные; кальмары, очищенные свежемороженые, замороженные; грибы вешенки свежие, охлажденные; мидии в панцире свежемороженые, замороженные; перец чили свежий неочищенный, охлажденный; лемонграс свежий; пасту Том Ям Aroy-D; соль Экстра Усольская; имбирь сушеный молотый, закатку, герметизацию автоклава.
Способ получения чечевичного молока // 2771184
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству продуктов на растительной основе. Предложен способ получения чечевичного молока, включающий промывание зерен чечевицы в холодной воде от посторонних примесей, предварительное замачивание в питательном растворе, измельчение зерен с одновременной экстракцией, фильтрацию полученной композиции с последующей термообработкой смеси, при этом предварительное замачивание осуществляется при температуре 15-20°С в течение 10-12 ч в питательном растворе йодида калия концентрацией соли 5-10 г/л в соотношении чечевица : раствор – 1:3-1:4, затем питательный раствор йодида калия удаляют и дальнейшее проращивание зерен чечевицы осуществляют в смоченной водой марле при температуре 4-6°С в течение 7-8 дней до достижения длины ростков 1 см, орошая при этом зерна периодически раствором йодида калия, затем осуществляется промывание проросших зерен и измельчение ростков вместе с зернами до частиц размером не более 1 мм, далее полученную массу экстрагируют в воде при температуре 35-40°C при гидромодуле 1:3-1:5 в течение 3-4 часов, полученную белковую составляющую отделяют от нерастворимого осадка путем фильтрации через тканевые фильтры или центрифуге, полученное молоко пастеризуют в течение 5-10 мин при температуре 80-95°С, охлаждают и упаковывают.
Группа изобретений относится к пищевой промышленности. Способ переработки ядер из семян конопли заключается в том, что смешанные с водой обрушенные ядра семян конопли подвергают размельчению методом перекачивания смеси ядер и воды по замкнутому контуру до получения замеса однородной консистенции.
Способ получения растительного молока // 2756071
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к жидким пищевым продуктам, получаемым из растительного сырья, и может быть использовано при производстве специального питания для людей с аллергией к белку коровьего молока или неспособностью организма переваривать и усваивать лактозу.
Способ переработки соевых бобов // 2724499
Изобретение относится к пищевой промышленности. Предложен способ переработки соевых бобов с получением соевого молока и окары, согласно которому предварительно замоченные соевые бобы и растительные или животные масла или их смеси добавляют в предварительно нагретую до 72-75°С воду при соотношении вода : масло 1:0,02-1:0,15, в результате чего образуется стабильная эмульсия введенных масел, нагревают до 100-110°С острым паром и выдерживают при данной температуре не более 3 минут.
Сироп на основе сосновой шишки и кедрового ореха, способ его получения и безалкогольный напиток. // 2714900
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению безалкогольных напитков. Способ получения сиропа на основе сосновой шишки и кедрового ореха предусматривает приготовление сахарного сиропа нагреванием сахара в воде с последующим добавлением лимонной кислоты и выпариванием, добавление в полученный сахарный сироп смеси сосновой шишки и кедрового ореха при соотношении соответственно 2,0-4,0:0,5-1,5; проваривание упомянутой смеси при температуре 94-96°С в течение 2-3 часов с последующей фильтрацией; добавление цитрата натрия, нагрев до температуры 87-90°С и добавление пектина; при этом лимонную кислоту и цитрат натрия добавляют в количестве, необходимом для достижения pH 3,8-4,0, а добавление пектина осуществляют в количестве, необходимом для достижения плотности 1,25-1,30 г/см3.
Изобретение относится к пищевой промышленности. Очищают семена сои и замачивают в электроактивированной жидкости с рН 3,2-3,5 с окислительно-восстановительным потенциалом (-400)-(-700) мВ.
Способ получения соевого молока // 2679834
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению соевого молока, и может быть использовано при получении продуктов питания из соевого молока. Способ включает очистку семян сои, их замачивание, мокрое измельчение, фильтрацию и тепловую обработку.
Группа изобретений относится к молочной промышленности. Способ включает следующие стадии: смешивание соевого молока с сиропом тапиоки при количественном соотношении сиропа к молоку от 3% до 7% об./об., выдерживание смеси в состоянии покоя при температуре от 39°C до 44°C от 4 до 10 ч, по меньшей мере, с одной бактерией, выбранной из группы, состоящей из штамма Streptococcus thermophilus DSM 16591, или штамма Streptococcus thermophilus DSM 16593, или штамма Streptococcus thermophilus DSM 17843.
Содержащие суспендированные частицы подкисленные белковые напитки и способы их приготовления // 2454084
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к молочной промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве молочно-растительных продуктов питания. .
Ферментированные пищевые продукты, содержащие пробиотические штаммы, и способ их получения // 2404668
Изобретение относится к применению по меньшей мере одной серосодержащей аминокислоты в общей концентрации от 5 до 30 мг/л, в частности от 10 до 15 мг/л, в частности от 12 до 15 мг/л, в частности 12,5 мг/л в свободной форме, в способе получения ферментированного пищевого продукта при помощи закваски, содержащей молочнокислые бактерии и бифидобактерии, и не более 0,5% экстракта дрожжей или автолизата дрожжей.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к пищевым продуктам функционального назначения, обладающих геродиетическими свойствами. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к продуктам общественного питания. .
Способ изготовления конопляного молока // 2341093
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению пищевого растительного молока. .
Способ получения белково-углеводного напитка // 2325822
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к продуктам общественного питания, к способам приготовления комбинированных напитков и коктейлей для функционального питания. .
Способ получения сухого белкового продукта // 2270570
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам приготовления аналогов пищевых продуктов для питания детей на основе соевых белковых продуктов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к продуктам общественного питания. .
Способ приготовления соевого молока // 2262239
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве соевых продуктов, например, соевого молока. .
Способ изготовления соевого молока // 2260980
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении продуктов питания из соевого молока. .
Изобретение относится к получению соевых продуктов. .
Способ получения соевого молока // 2226840
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Способ получения молочно-белкового продукта // 2218808
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способам получения молочно-белковых продуктов. .
Способ получения пищевой композиции // 2212803
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению напитка. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве безалкогольных коктейлей. .
Состав шрота сои "пробужденное семя", способ его получения и способ получения соевого молока // 2186501
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения продуктов из сои. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению сырья, и может быть использовано как самостоятельный продукт, а также при производстве комбинированных молочных напитков и при выработке специального питания.
Способ производства безалкогольного напитка // 2174786
Изобретение относится к пищевой и молочной промышленности, а именно к производству безалкогольных напитков, и предназначено для повышения лечебно-профилактических свойств получаемых напитков. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Молочный напиток - соевое молочко (варианты) // 2168901
Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству заменителей цельного молока, и может быть использовано в производстве продуктов диетического питания. .
Способ получения соевого молока // 2163446
Изобретение относится к области пищевой промышленности, а именно к области производства заменителей молока, и может быть использовано в производстве молочных продуктов, не содержащих лактозу и пригодных к длительному хранению.
Способ получения соевого продукта // 2160543
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при получении продуктов из сои. .
Способ производства соевого молока // 2142712
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов типа молока. .
Изобретение относится к биотехнологии и молочной промышленности и касается приготовления высокобелковых (содержащих сою) кисломолочных продуктов с добавлением или без добавления наполнителей. .
Способ получения продукта типа творог // 2124849
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве пищевых продуктов типа творог. .
Способ получения молочно-белковых продуктов // 2105486
Способ производства соевого молока // 2104650
Изобретение относится к области сельского хозяйства и может быть использовано при подготовке сои к скармливанию, при выращивании и откорме животных. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения устойчивых пищевых суспензий, и может быть использовано для производства продуктов типа молока и сливок из растительного сырья, в частности из промежуточных продуктов, получаемых при переработке орехов.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к получению устойчивых суспензий, пригодных к использованию в питании, и может быть использовано для получения пищевого продукта из растительного сырья, в частности кедрового ореха.
Способ изготовления соевого молока // 2030883
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов питания из соевого молока. .
Способ получения масла из зародышей пшеницы // 1819288
Изобретение относится к масложировой промышленности и может быть использовано при переработке зародышей пшеницы. .
