Устройство для определения содержания жира в молоке

 

Изобретение относится к молочной промьшшенности и может использоваться при исследовании качества молочных продуктов. Цель изобретения - обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содер жанием жира также и содержания белка в молоке и сокращение при этом обще- ,го времени определения, что достигается за счет использования стабильного этанола - эквивалента молочной пробы. Устройство содержит эталон 6,, выполненный из набора оптически прозрачных пластин 7 КЗ кварцевого стекла . На поверхность пластин нанесены штрихи в виде углублений, заполненные люминофором 8. Процентное содержание жира и белка определяют путем сравнения в измерительной схеме 5 сигналов от фотоприемника 4, прошедших через анализируемую пробу 3 и эталон 6. Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора, аналогичное свечению молекул белка в молоке, а штрихи на поверхности кварцевых пластин рассеивают световой поток , имитируя рассеяние последнего жировыми шариками молочной пробы. 1 ил. S ,7

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

69) (11) А (SD 4 С 01 N 33/04

Ф

) ф" :, l

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ : .".;, ц/

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПРЕДЕЛЕНИЯ

СОДЕРЖАНИЯ ЖИРА В МОЛОКЕ (57) Изобретение относится к молочной промышленности и может использоваться при исследовании качества молочных продуктов. Цель изобретения— обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содер(21) 3356411/28- 1 3 (22) 08. 11. 81 (46) 07.02.86. Бюл. У 5 (71) Кубанский ордена Трудового

Красного Знамени сельскохозяйственный институт (72) В.Г.Сазыкин (53) 636.127.6(088.8) (56) Брусиловский Л.П. и др. Современные методы и приборы для контроля содержания. белков в молоке. М.:

ЦНИИТЭМмясомолпром, 1973, с. 26-28.

Патент Японии В 53- 14942, кл. С 01 N 21/00, 1978. жанием жира также и содержания белка в молоке и сокращение при этом обще,го времени определения, что достига-. ется за счет использования стабильного этанола — эквивалента молочной пробы. Устройство содержит эталон 6,, выполненный из набора оптически прозрачных пластин 7 из кварцевого стекла. На поверхность пластин нанесены штрихи в виде углублений, заполненные люминофором 8. Процентное содержание жира и белка определяют путем сравнения в измерительной схеме 5 сигналов от фотоприемника 4, прошедших через анализируемую пробу 3 и эталон 6.

Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора, аналогичное свечению молекул белка в молоке, а штрихи на поверхности кварцевых пластин рассеивают световой поток, имитируя рассеяние последнего . жировыми шариками молочной пробы.

1 ил.

12

Изобретение относится к области исследования химических и физических свойств веществ, в частности к устройствам для определения содержания жира и белка в молоке и молочных продуктах, и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности.

Цель изобретения — обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содержанием жира также и содержания белка в молоке и сокращение при этом общего времени определения.

На чертеже представлена схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из формирователя 1 "ветового потока, в котором с помощью источников света, конденсатора, светофильтров и диафрагмы формируют нужный спектр оптического излучения, кюветы 2 с анализируемой пробой 3, фотоприемника 4, измеряющего интенсивность светового потока, измерительной схемы 5, связанной с фотоприемником 4 и оснащенной эталоном 6, выполненным иэ набора оптически прозрачных пластин 7, углубления в которых заполнены люминофором 8.

Устройство работает следующим образом, На кювету 2 с анализируемой пробой 3 падает луч света от формирователя 1. При этом содержащимися с пробе молочного продукта жировыми шариками происходит поглощение светового потока. Изменение интенсивности светового потока в зависимости от жиросодержания подчиняется законам спектрометрии, в соответствии с которыми изменяется освещенность фотоприемника 4., Фотоприемник 4 преобразует падающий на него световой поток в силу электрического тока. По в..личине тока от фотоприемника 4 в измерительной схеме 5 определяют жиросодержание в анализируемой пробе 3 в процентах жирности.

Количество белка определяют по интенсивности флюоресценции содержащихсч в белке молекул аминокислот . под действием ультрафиолетового излучения формирования 1 светового ! потока. Интенсивность флюоресценции пробы исследуемого продукта, находящегося в кювете 2, измеряется фотоприемником 4. Сила тока фотоприемни1ООВ3 2 ка 4 воздействует на измерительную схему 5,,которая выдает информацию о белке в процентах. Для тарировки

1О

2О

25 стабильный эквивалент молочной пробы, для использования которого не требуется применять химические реактивы, поддерживать определенную температуру, давление и относительную влажность воздуха. Эталон предлагаемого устройства всегда готов к работе„ что значительно упрощает конструкцию прибора, так как отпадает необходимость в использовании допол нительныхх подготовительных средств.

5О

SS устройства.и контрольных измерений используют эталон 6, устанавливаемый на место кюветы 2. Штрихи глубиной до 1 мкм оптически прозрачных стеклянных пластин 7 рассеивают прошедшие лучи от формирователя 1 и создают имитацию рассеивания лучей жировыми шариками молока. Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора 8, аналогичное свечению молекул белка в молоке. Кварцевое стекло пластин 7 при этом практически не поглощает ультрафиолетовых лучей.

Неизменное количество штрихов и постоянный объем люминофора на стеклянных пластинах позволяют получить стабильный эталон в широком интервапе изменений внешних факторов (вибраций и ударов, температуры, влажности и давления воздуха).

Продолжительность контрольных измерений и тарировка измерительного устройства сокращаются в результате того, что для сравнения с контролируемой пробой молока используется

Формула изобретения

Устройство для определения содержания жира в молоке, включающее формирователь светового потока, кювету для исследуемого продукта, фотоприемник, связанный с измерительной схемой, оснащенной эталоном, выполненным из набора оптически прозрачных пластин с нанесенным на их поверхность штрихами в виде углублений, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения универсальности устройства путем определения наряду с содержанием жира также и содержания белка в молоке и сокращения при этом общего времени определения, 1210093

Составитель Н.Арцыбашева

Редактор О.Бугир Техред g.Палий Корректор Л.Патай

Заказ 513/53 Тираж 778 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Óèãñ.сщ, ул.Проектная, 4 углубления штрихов оптически прозрачных пластин заполнены люминофором для имитации содержания белка в молоке, при этом оптически прозрачные пластины выполнены из кварцевого стекла.