Устройство для гидратации масла паром

 

COOS СОВЕТСКИХ

СОЦИМИСТИЧЕСНИХ

РЕаЪ1;ЛИК (5Р4 С 11 В 3/14

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПОДЕЛ М И PETEH ЙИОТНР ИЙ (21) 3685271!28-13 .(22) 04.-0;1 . 84 (46) 15.02.86. Бюл. N- 6 (71) Винницкий опорный пункт Всесоюзного научно-исследовательского института жиров и Винницкий политехнический институт (72) В.З. Глоба,.Л.А. Севастьянова, 8.А. Дехтерман и В.Г. Мормитко, 53). 665.036(088.8) ;56) Тютюнников Б.И. и др. Технолоия переработки жиров,. М.: Пище ромиздат, 1965, с. 46-50 °

Авторское свидетельство СССР 960238; кл. С 11 В 3/00, 198Î.,„SU„„1213282 A (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЩРАТАЦИИ . МАСЛА ПАРОМ, содержащее корпус со,, штуцерами.подвода и отвода масла, паровой инжектор и циркуляционную трубу, отличающееся тем, что, с целью увеличения степени выведения фосфорсодержащих .веществ из масла, штуцеры подвода и отвода масла расположены тангенциально, паровой инжектор установлен непосредственно в корпусе устройства соосно с ним, сопло парового инжектора снабжено кольцевой камерой, служащей для заполнения маслом, а циркуляционная труба в нижней части снабжена окнами с направляющими лопатками

Ф 12

Изобретение относится к масложировой отрасли пищевой промьппленности и может быть использовано для гидратации на маслодобывающих и жироперерабатывающих заводах.

Целью изобретения является увеличение степени выведения фосфорсодержащих веществ из масла, На фиг. 1 показано устройство, разрез, на фиг. 2 - приемная камера, разрез.

Устройство состоит из корпуса 1 с тангенциально устаноЬЛ енными Штуцерами, подвода 2 и отвод 3 масла.

В корл тсе на фланце 4 соосно установлена циркуляционная труба 5, образующая с корпусом опускной кольцевой канал 6 и имеющая в нижней части приемную камеру 7. Камера 7 выполнена путем надрезов в этом месте циркуляционной трубы 5 и небольшого развода их наружу в виде направляющих лопаток 8, образующих окна 9 для тангенциального входа масла в ее полость 10. Над приемной камерой в циркуляционной трубе 5 установлены камера 11 смешения и диффузор

12 парового инжектора.

На фланце 4 установлен кожух 13, центрирующий и защищающий от охлаждения соппо 14, выполненный таким образом, что наружная поверхность сопла и внутренняя кожуха образуют кольцевую камеру 15 с маслом, защищающим от охлаждения сопла.

Сопла установлено в выточке фланца 4 своим выступом 16 и фиксируется крышкой 17, в которую входит юбка 18 сопла, предназначенная для его демонтажа. Сопла уплотняется прокладкой 19, предохраняющей утечки пара помимо сопла и масла из устройства.

В крышку 17 вварена труба 20 подвода пара. В верхней части циркуляционная

: труба 5 фиксируется при помощи шпилек 21, выше которых на корпусе устройства предусмотрен фланцевый разъем 22 для сборки и ремонта.

Устройство работает следующим образом.

Масла подается по штуцеру 2, поступая в корпус 1, приобретает вращательное движение и смешивается в кольцевом циркуляционном канале 6 с большим количеством гидратированного масла, подогревается, увлажняется им и.в смеси закрученным осесимметричным потоком движется вниз, 11282 поступая через приемную камеру 7 на вход камеры 11 смешения. Таким образом, еще до первого контакта с паром гидрофильные вещества свежего масла частично насыщаются водой за счет обмена с гидратированным маслом. Не этой стадии с водой успевают связаться наиболее активные агрегаты, например белки. В прием10 ной камере 7 и камере 11 смешения происходит ускорение вращательного движения потока за счет уменьшения радиуса вращений при сохранении количества движения. По оси потока в него

15 с большой осевой скоростью вытекает из сопла 14 струя рабочего пара, инжектирующая масло, в камеру 11 смешения. В приемкой камере 7 на масло кратковременно воздействует вы20 сокая температура непосредственно паровой струи, а в камере,11 смешения . завершается процесс конденсации пара и равномерного распределения в потоке образовавшегося конденсата. Вра1

25 щение потока в камере 11 смешения обуславливает градиентное поле массовых сил, в котором конденсат от поверхности конденсации разносится в радиальном направлении и хорошо перемешивается в потоке. Паровая струя непрерывно конденсируется в потоке масла, которое многократно входит с ней в контакт и испытывает воздействие факторов, прогрессивно (пар35 циями) насыщаясь конденсатом. На выходе из диффузора, в камере 23 смешанного потока, происходит восстановление скорости и давления.

Здесь поток делится на две части. . Одна часть, большая, совместно со

40 свежим маслом, поступающим по штуцеру 2, направляется в полость 10 и повторно протекает по камере 11 смешения, а другая по штуцеру 3 от45 водится из устройства для гидра-! тации.

Растительные масла по своим свой-, ствам не могут обеспечить большую скорость конденсации. Размеры паровой струи и поверхность раздела.фаз (по50 верхность конденсации) в этом случае значительны. Фазовая поверхность испытывает колебания, приводящие к дроб- . лению паровой струи, пульсациям и флуктуациям, и, как правило, возникающие колебания находятся в области звуковых и ультразвуковых частот.

Это обеспечивает турбулизацию потока в камере смешения и интенсифици1211282

Дог.1 рует механическое воздействие на фосфорсодержащие вещества, интенсифицирует процесс смешивания. Конструктивное исполнение устройства обеспечивает работу при больших коэффициентах инжекции и расходе масла в контуре циркуляции в несколько раэ превышающем производительность устройства, что позволяет получить кратность . циркуляции, равную 4 — 5.

Устройство для гидратации масла паром при испытаниях в промышленных условиях позволяет получать масла с остаточным содержанием:фосфатидов

5 0,03-0,06Х(в известном способе 0,150,257) пищевые фосфатидные концентраты с соотношением масло:фосфатиды

1:3, 1-1:3,3. Годовой экономический эффект при внедрении устройства на

Винницком масложиркомбинате составил 98462,1 руб.

ВНИИПИ Заказ 610/31

Тираж 392 Подписное

Филиал ППП "Патент", r.Óæãoðoä,óë.ÏðîåêòHàÿ, 4