Способ определения белка в молоке по связыванию красителя

 

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

А (19) Ш) сю4 G 01 N 33/04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ рий, тимол, и имеющим значения оптической плотности 0,75-0,82 и кислотности 2,4-2,6, фильтрование полученной смеси и измерение оптической плотности фильтра, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью сокращения расхода раствора красителя при массовом анализе молока, осуществляют сбор фипьтрата после анализа проб молока, измеряют значения оптической плотности и кислотности полученного сборного раствора фильтрата, вводят в последний краситель и концентрированную серную кислоту до первоначальных значений соответственно оптнчес- © кой плотности и кислотности и нсполь- Е зуют полученный раствор красителя наряду с основным раствором красителя при анализе молока. (21) 3440660/28-13 (22) 18.05.82 (46) 15.04.86. Бюл. È- 14 (71) Научно-производственное объединение "Агроприбор" (72) А.И.Осиновский и Н.Н.Шеховцова (53) 637.127.6(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 859921, кл. G 01 N 33/04, 1981.

Инихов Г.С., Брио Н.П. Методы анализа молока и молочных продуктов.

М.: Пищевая промышленность, 1971, с. 129-131. (54)(57) СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ БЕЛКА

В МОЛОКЕ ПО СВЯЗЫВАНИЮ. КРАСИТЕЛЯ, предусматривающий отбор проб молока, смешивание их с раствором красителя в воде, содержащим лимонную кислоту, фосфорно-кислый двухзамещенный натОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

1224722

Изобретение относится к молочной промышленности и может найти применение при анализе состава молочных продуктов, в частности для измерения количества белка в молоке. 5

Цель изобретения — сокращение расхода раствора красителя при массовом анализе молока эа счет восстановления использованного раствора красителя до первоначальных физико-химичес- Н1 ких свойств путем введения красителя и концентрированной серной кислоты.

Способ предусматривает отбор проб молока, смешивание их с раствором красителя в воде, содержащим лимонную кислоту, фосфорно-кислый двухзамещенный натрий, тимол и, имеющим значения оптической плотности 0,750,82 и кислотности 2,4-2,б, фильтрование полученной смеси и измерение оптической плотности фильтрата, осуществляют сбор фильтрата после анализа проб молока, измеряют значения оптической плотности и кислотности полученного сборного раствора фильтра- >> та, вводят в последний краситель и концентрированную серную кислоту до первоначальных значений соответственно оптической плотности и кислотности и используют полученный раствор краси— теля наряду с основным раствором красителя при анализе молока.

Пример. Производят измерение белка в молоке. Для этого готовят раствор красителя.

Для приготовления, например, 10 л раствора красителя необходимо сначала приготовить буфер, включающий в себя 158,4 г лимонной кислоты, 19„8 r фосфорно-кислого двухзамещеHHoго нат— рия, 3 r тимола и данные составляюфо щие растворяются в 3-4 л дистиллироо ванной воды, нагретой до 70 С, разводят 2б,8 г порошка красителя. Буфер и раствор красителя сливают в 10 л бутыль, добавляют 1 мл тритона Х-100„

45 перемешивают, добавляя дистиллированную воду до метки 10 л, Оптическая плотность готового раствора красителя должна быть равна 0,75-0,82, pH „ раствора — 2,4-2,6.

После приготовления раствора про-водят анализ белка в молоке. Для этого 1 мл молока смешивают с 20 мл раствора красителя. Затем смесь фильтруют и с помощью фотоколориметра, определяют полученную оптическую плотность фильтра, которая пропорцио— нальна содержанию белка в молоке в анализируемой пробе молока. Отработанный на приборе раствор красителя собирают в отдельную емкость. Затем измеряют оптическую плотность раствора и рассчитывают необходимое количество красителя по формуле о о от

Со Пот

С вЂ” С о or

6 где С,, — концентрация красителя нулевого раствора, равная .2,б8 г/л, Э,„ — оптическая плотность отработанного раствора красителя, С вЂ” конце нтрация красителя отработанного раствора, ф— концентрация красителя, требуемая для получения нулевого раствора красителя.

Рассчитанную навеску красителя растворяют в литре раствора, отработанного красителя, предварительно о нагретого до 70 С, и затем перемешивают с остальной частью отработанного раствора красителя„

В результате данной операции получается оптическая плотность, равная 0,75-0,82.

Далее измеряют рН отработанного раствора„ Если рН раствора оказывается более 2,б, то добавляют необходимое количество концентрированной кислоты для получения перначальной рН, лежащей в диапазоне 2,4-2,б. Íàпример, если рН раствора получился равным 3,1, то для получения рН 2,б необходимо в один литр раствора красителя добавить 0,454 мл серной кислоты с плотностью d =- 1,84. Полученный раствор красителя тщательно перемешивают. В результате проведенных операций отработанный раствор красителя вновь готов к работе. Результаты многоразового использования раствора красителя приведены в таблице.

Для этого проводят определение содержания белка в молоке с различным содержанием белка по десяти измерений в каждой точке и далее определяют среднее значения (Х) десяти измерений, разность между истинным содержанием белка в молоке н средним значением (й Х) и средне-квадратичное отклонение (6) .

Из таблицы видно, что данное техническое решение позволяет многократно применять отработанный раствор

Результаты измерений белка с многократным использованием красителя

Содержание белка в молоке, Ж

После десяти раз использования

После первого раза использования

После третьего ра за использования

Х, Ж белка х, ж z белка белка

Х9 Е Х9 Ж Ж Ху 7а Ху Е Ж белка белка белка белка белка белка

2,75 0 0,02 2,76 0,01 0,02 2,77 0,02 0,01

2 90 0 03 0 01 2 91 0 02 0 02

3,24 0,04 0,02 3,23 0,03 0 01

2,91 0,02 0,02

3,22 0,02 0,02

2,93

3,20

3,87 0,03 0,03 3,94 0,04 0,02 3,95 0,05 0,03

3,90

4,40 0 0,01

° 4, 38 0,02 0,02

4,43 0,03 0,03

4,40

5,24 0,04 0,03

5 21 001 001, 5 23 003 003

5,20

Составитель А.Осиновский

Техред И.Верес Корректор, А.Тяско

Редактор Н.Воловик

Тираж 778 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 3-35, Раушская наб., д. 4!5:

Заказ 1945/44

Производственно-полиграфическое предприятие, r,Ужгород, ул.Проектная, 4

1224 красителя, причем точность определения белка в молоке остается достаточно высокой.

С учетом численности поголовья рогатого скота, а также необходимости ежемесячного контроля качества получаемого молока от каждой коровы

s течение года необходимо провести более 480 мпн. анализов белка в молоке. Для этого необходимо около 160 т 10

722

4 лимонной кислоты, почти 20 т фосфорно-кислого двухзамещенного натрия и

2 т тимола. Многократно применяя отработанный раствор красителя, значительно сокращают расход ценных химических веществ. Кроме того, многократное применение отработанного раствора красителя позволяет существенно уменьшить загрязнение окружающей среды.