Устройство для мойки плодов и овощей

 

Изобретение используется в пищевой промышленности и обеспечивает повьшение качества мойки. При включении механизмов 18 и 19 для создания турбулентного потока жидкости плоды (овощи) через загрузочный лоток поступают в локальные зоны, образованные лопастями 9 рабочего органа 6, последний при зтом вращается. В локальной зоне обеспечивается интенсивное гидродинамическое воздействие на каждый элемент обрабатываемого плода. 1 3.п.ф-лы, 3 ил. f8 f / Фаг.г 15 (Л 00 сд с СХ)

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУ БЛИН (19) (11) (51) 4 А 23 N 12/02

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР с. ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ . "- 4 (21) 3980807/28-13 (22) 28.11.85 (46) 07.06.87. Бюл. 1(- 21 (7 1) Кишиневский завод пищевого оборудования Всесоюзного производственного объединения "Союзпищемаш" (72) В.Г. Гнеушев, С.А. Клименко, Г.В. Милях и О.В. Ротарь (53) 661.362.6(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 1172522, кл.- А 23 N 12/02, 1984. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ МОЙКИ ПЛОДОВ И

ОВОЩЕЙ (57) Изобретение используется в пищевой промьппленности и обеспечивает повышение качества мойки. При включении механизмов 18 и 19 для создания турбулентного потока жидкости плоды (овощи) через загрузочный лоток поступают в локальные эоны, образованные лопастями 9 рабочего органа 6, последний при этом вращается. В локальной зоне обеспечивается интенсивное гидродинамическое воздействие на каждый элемент обрабатываемого плода.

1 з.п.ф-лы, 3 ил.

1315381

Изобретение относится к оборудованию для мойки плодов и овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.

Цель изобретения — повьппение качества мойки путем предотвращения повреждаемости плодов и овощей.

Введение дополнительного элемента, конструктивное выполнение и взаимосвязь элементов позволяют создать ус- 1О ловия, обеспечивающие повышение гидродинамического усилия на каждый участок поверхности обрабатываемых плодов, овощей.

На фиг.1 показано устройство для мойки плодов и овощей, общий вид; на фиг.2 — то же, вид сверху; на фиг.3 — сечение А-А на фиг.2.

Устройство для мойки плодов и овощей содержит установленную на основа- 20 нии цилиндрическую моечную емкость 1, разделенную перфорированным поддоном

2 на верхний 3 и нижний 4 отсеки.

В верхнем отсеке 3 на полой оси 5 смонтирован с возможностью свободного вращения рабочий орган 6, выполненный в виде радиально закрепленных. к втулкам 7 и 8 лопастей 9, изготовленных, например, из листовой резины. Ось 5 установлена перпендикулярно поддону

2, одним концом заглушена им, а другим посредством трубопровода со штуцером 10 сообщена с источником сжатой среды, например насосом (не показан), кроме того, для повышения устойчивос- 35 ти она снабжена верхней опорой 11.

В стенке оси 5 выполнены окна 12, направленные в сторону разгрузочного лотка 13, расположенного в сопряжен— ной с емкостью 1 ванне 14 и предназ.начено для выгрузки плодов или овощей.

Разгрузочный лоток 13 установлен тангенциально относительно корпуса цилиндрической моечной емкости 1, что в совокупности с возможностью образо- 45 вания за счет направленного истечения из отверстий 12 водяных (или воздушных) струй своего рода защитной завесы обеспечивает надежную подачу уже вымытых плодов или овощей непосредственно на транспортер 13, а не на повторную мойку.

В верхнем отсеке 3 установлен загрузочный лоток 15, смещенный в сторону разгрузочного лотка 13 в направ- 55 лении, обратном направлению вращения рабочего органа 6, с образованием между стенками 16 и 1? соответственно загрузочного лотка 15 и ванны 14 расстояния, равного расстоянию между периферийными точками соседних лопастей 9 рабочего органа 6.

В верхнем отсеке 3 смонтирован механизм 18 для создания турбулентного потока жидкости, выполненный, например, в виде активатора дискового типа, а под загрузочным лотком 15 размещен дополнительный механизм 19 для создания турбулентного потока, установленный осесимметрично генератору.

В нижнем отсеке 4 имеется люк 20 для удаления тяжелых примесей, а также патрубок 21, посредством которого устройство может быть подключено к системе рециркуляции моечной жидкости, оснащенной соответствующими регенеративными элементами.

В верхней части емкости 1 выполнены переливные отверстия 22.

Устройство для мойки плодов и овощей работает следующим образом.

Включением механизма 18 для создания турбулентного потока в цилиндрической моечной емкости 1 создают мощный турбулентный поток определенной направленности, приводящий к вращению рабочего органа 6. Одновременно включают разгрузочный лоток 13. Далее через загрузочный лоток 15 в емкость 1 равномерно или порционно подают плоды или овощи. В процессе перемещения продукта происходит его отмачивание и частичное снятие легких примесей.

По мере приближения продукта к механизму 18 для создания турбулентного, потока, вырабатываемые последним потоки жидкости оказывают усиливающее гидродинамическое воздействие на продукт, которое достигает максимума в локальной зоне, ограниченной двумя соседними лопастями 9 рабочего органа и стенкой цилиндрической моечной емкости 1. В указанном замкнутом объеме имеет место интенсивная гидродинамическая обработка каждого элемента продукта, связанная с активной циркуляцией его внутри замкнутого объема и восприятием максимальных по энергии потоков жидкости.

Этим достигается практи ески полное освобождение продукта от загрязнений с применением минимальных удельных энергозатрат. Далее качественно вымытые плоды или овощи, поступают на разгрузочный лоток 13 и выгружаются из емкости 1.

2. Устройство по и. 1, о т л ич а ю щ е е с я тем, что механизмы для создания турбулентного потока жидкости выполнены в виде лопастных активаторов.

Фиг. /

А-А подернуто

2 Фиг 3

Составитель В. Давыдов

Редактор О. Бугир Техред Я.Попович Корректор Т.Колб

Заказ 2266 /2 1 Тираж 530

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Подписное

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

3 13153

Формула и з обретения

1. Устройство для мойки плодов и овощей, включающее основание и установленную на нем.цилиндрическую моеч- g ную емкость с поддоном и лопастным рабочим органом, установленным на оси, загрузочный и разгрузочный лотки> установленные в цилиндрической мОечной емкости, механизм для созда- 10 ния турбулентного потока жидкости и привод, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества мойки путем предотвращения повреждаемости плодов и овощей, оно снабжено дополнительным механизмом для создания турбулентного потока жидкости, установленным в цилиндрической моеч81 4 ной емкости под загрузочным лотком, разгрузочный лоток расположен тангенциально относительно цилиндрического корпуса моечной емкости и вдоль оси симметрии основного механизма для соэдачия турбулентного потока жидкости, цилиндрическая моечная емкость с осью установлена вертикально, при этом ось выполнена полой и имеет на боковой поверхности окна для подачи сжатого воздуха в направлении разгрузочного лотка.