Устройство для разделки рыбы на балык

 

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к уст-вам для обработки рыбЫо Цель изобретения повышение выхода балыка путем обеспечения более точной установки рыбы на линию реза тешек. Устройство CD стоит из транспортирующего органа в виде двух бесконечных ремней 1, расположенных -под углом дисковых ножей 2. и направляющей 3. Передний участок направляющей 3 отогнут и заострен, а задний выполнен ступенчатым и возвьш1аю1(имся над кромками ножей 2, Прижим 5 обеспечивает постоянное прижатие рыбы к поверхности направляющей Зо Высота выступаю1чей части направляющей 3 над кромками ножей 2 определяет высоту реза (расстояние от линии реза до позвоночной кости)о Наличие направляющей 3, вводимой в брюшную полость рыбы, обеспечивает выставление рыбы на линию реза сначала непосредственно по позвоночной кости и затем по стенке брюшной полости. Получается экономичный фигурный рез. 2 ило л

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А8ТОРСНОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 4258773/28-13 (22) 21.04.87 (46) 07.12.88. Бюл ° 45 (71) Производственно-техническое объединение рыбной промьппненности "Севтехрыбпром" (72) IO.A. Благовещенский, В.И. Анифанов, В,Т. Владимиров и Л.И. Филатова (53) 664.95.05(088.8) (56) Авторское свидетельство, СССР

N - 820778. кл. A 22 С 25/14, 1979. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЪ|БЪ|

НА БАЛЫК (57) Изобретение относится к рыбной промьппненности, а именно к уст-вам для обработки рыбы. Цель изобретенияповышение выхода балыка путем обеспечения более точной установки рыбы на линию реза тешек. Устройство со;„,80„„1442166 А.1 стоит из транспортирующего органа в виде двух бесконечных ремней 1, расположенных.под углом дисковых ножей 2. и направляющей 3. Передний участок направляющей 3 отогнут и заострен, а задний выполнен ступенчатым и воэвьппающимся над кромками ножей 2. Прижим 5 обеспечивает постоянное прижатие рыбы к поверхности направляющей 3.

Высота выступающей части направляющей 3 над кромками ножей 2 определяет высоту реза (расстояние от линии реза до позвоночной кости). Наличие направляющей 3, вводимой в брюшную полость рыбы, обеспечивает выставление рыбы на линию реза сначала непосредственно по позвоночной кости и затем по стенкЕ брюшной полости.

Получается экономичный фигурный рез.

2 ил.

1442166

ВИИИПИ Заказ 6324/4 Тираж 383 Подписное

Произв.-полигр. пр-тие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки рыбы.

Цель изобретения - повышение вы5 хода балыка путем обеспечения более точной установки рыбы на линию реза тешек.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для разделки рыбы на балык, общий вид; на фиг. 2 — разрез

А-А на фиг. 1.

Устройство содержит транспортирующий орган в виде двух бесконечных ремней I, расположенные под углом дисковые ножи 2 и направляющую 3, закрепленную в опоре 4. Передний участок направляющей 3 отогнут вниз и заострен, а участок направляющей 3, расположенный непосредственно перед 20 дисковыми ножами 2, выполнен ступенчатым с выступающей над ножами верхней частью (величина а). Прижим 5 обеспечивает постоянное прижатие рыбы к поверхности направляющей 5. 25

Для загрузки рыбы, подачи ее к ремням 1, а также отвода балыка и отходов (теши) предусмотрены лотки .(не показаны).

Устройство работает следующим об- 30 разом.

Предварительно обезглавленная рыба укладывается в лоток и подается до захвата ее транспортирующими рем:нями 1. При дальнейшем движении за- у5 остренный конец направляющей 3 входит в брюшную полость рыбы, а сверху на рыбу действует прижим S который прижимает ее позвоночной костью к поверхности направляющей 3. При этом рыба не только движется вперед, но и разворачивается в ремнях 1 по профилю направляющей 3 в соответствии с кривизной брюшной полости. Хвостовая часть рыбы приподнимается, а заостренная часть направляющей 3 выходит из брюшной полости.

Срезанные теши рыбы режущими кромками ножей 2, расположенных непосредственно вблизи ступени направляющей 3, происходит в соответствии с разворотом рыбы по ыаправляющей 3, т.е. в соответствии с профилем брюшной полости рыбы. Получается экономичный, так называемый фигурный рез, причем высота реза (величина а) постоянна для рыб любого размера.

Формула изобретения

Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее транспортирующий орган, направляющую для рыбы и спаренные дисковые ножи для срезания тешек, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьппения выхода балыка путем обеспечения более точной установки рыбы на линию реза тешек, направляющая имеет криволинейную форму, ее передний по ходу транспортирования участок отогнут вниз и заострен, а участок, расположенный непосредственно перед дисковыми ножами, выполнен ступенчатым с выступающей над ножами верхней частью.

Ф