Установка для удаления оперения с тушек птицы

 

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано в линиях переработки птицы на стадии первичной ее обработки. Целью является повышение качества удаления оперения и сокращение продолжительности процесса. Установка для удаления оперения с тушек птицы содержит соединенные между собой посредством системы трубопроводов вертикальную рабочую камеру 1 с билами на ее внутренней поверхности, выполненную в виде усеченного конуса, обращенного своим меньшим основанием книзу, разгрузочное приспособление 3, воздуходувную машину 4, соединенную с рабочей камерой посредством улиткообразного канала 5, у входа которого смонтирован загрузочный бункер 6. Установка также содержит сепаратор 7 пера с пылеотделителем 8, калорифер 9 и приспособление 10 для ориентации тушек, установленное внутри загрузочного бункера 6 и выполненное в виде шлюзового затвора. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 4 A 22 С 21/02

Г,с(г,г

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4261194/31-13 (22) 11.06.87 (46) 23.07.89. Ввп. и - 27 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им. M.Â.Ëoìoíoñoâà (72) А,И.Финашкин и А.В.Кононович (53) 637.54(088.8) (56) Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности. — М.: Пищевая промышленность, 1971, с.234.

Авторское свидетельство СССР

Ф 957820, кл. А 22 С 21/02, 18.06.80. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ОПЕРЕНИЯ С ТУШЕК ПТИЦЫ (57) Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может. быть использовано в линиях переработки птицы на стадии пер„.SU Я24Я2 А1

2 вичной ее обработки. Целью является повышение качества удаления оперения и сокращение продолжительности процесса, Установка для удаления оперения с тушек птицы содержит соединенные между собой посредством системы трубопроводов вертикальную рабочую камеру 1 с биллами на ее внутренней поверхности, выполненную в виде усеченного конуса, обращенного своим меньшим основанием книзу, разгрузочное приспособление 3, воздуходувную машину 4, соединенную с рабочей камерой посредством улиткообраэного канала 5, у входа которого смонтирован загрузочный бункер 6. Установка также содержит сепаратор 7 пера с пыпеотделителем 8, калорифер 9 и приспособление 10 для ориентации тушек, установленное внутри загрузочного бункера 6 и выполненное в виде шпюзового затвора.

1 э.п. ф-лы, 2 ил.

1494892 4

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности и может быть использовано н технологических процессах переработки птицы, а именно для удаления оперения с тушек птицы.

Цель изобретения — повышение качества удаления оперения и сокращение продолжительности процесса.

На фиг.1 представлена схема установки для удаления оперения с тушек птицы; на фиг.2 — сечение А-А на фиг.1.

Установка для удаления оперения с тушек птицы содержит соединенные между собой посредством системы трубопроводов вертикальную рабочую камеру 1 с биллами 2 на ее внутренней поверхности, выполненную в виде усеченного конуса, обращенного своим меньшим основанием книзу, разгрузочное приспособление 3, воздуходувную машину 4, соединенную с рабочей камерой 1 посредством канала 5, имеющего улиткообразную форму, загрузочный бункер 6, смонтированный у входа канала 5, сепаратор 7 nepë, пылеотделитель 8 и калорифер 9. Установка также включает приспособление 10 для ориентации тушек, смонтированное внутри загрузочного бункера 6 и выполненное в виде шлюзового затвора, а разгрузочное приспособление 3, сепаратор 7 пера и пылеотделитель имеют затворы 11.

Установка работает следующим образом.

Горячий воздух, нагретый в калорифере 9, воздуходувной машиной 4 нагнетается в улиткообразный канал 5.

Через загрузочный бункер 6 тушку птицы подают в канал 5 и непосредственно в приспособление 10 для ориентации тушек, выполненное в виде шлюзового затвора. Ориентированная лапками вниз тушка подхватывается потоком воздуха и под действием аэродинамических центробежных сил вих— ревого потока, а также гравитационных сил, возникающих в процессе вертикального (сверху вниз) перемещения, совершает спиралеобразное движение в конусообразной камере 1. Биллы 2, закрепленные равномерно пп всей внутренней поверхности камеры, способствуют снятию оперения.

После обработки птицы в рабочей камере 1 она попадает в разгруэоч—

55 ное приспособление 3 и выводится из установки через соответствующий затвор 11. Перья воздушным потоком по трубопроводу поступают в гравитационный сепаратор 7, где происходит их разделение по фракциям, после чего они выводятся через соответствующие (для каждой фракции) затворы 11.

Очистка воздуха от пыш происходит в пылеотделителе 8, из которого пыль выводится через соответствующий затвор 11, а очищенный воздух по трубопроводу через калорифер

9 направляется на повторный цикл обработки птицы.

Приспособление 10 для ориентации тушек устанавливают внутри загрузочного бункера 6 у его входа, так как оно одновременно с ориентацией тушки птицы несет функцию затвора, а именно герметизатора вихревого воздушного потока. Тушка птицы с подвесного пути (не показан) попадает в один из секторов затвора приспособления 10 для ориентации,где под действием крутящего момента, вызванного смещением центра тяжести тушки и оси вращения, сектор проворачивается и тушка уже лапками вниз попадает в улиткообразный канал 5.

Улиткообраэный канал 5 является разгонным участком, где происходит турбулизация вихревого потока и тем самым достигается сокращение времени нахождения тушки в установке,т.е. сокращение продолжительности процесса снятия оперения.

Вертикальное расположение рабочей камеры 1 позволяет для продвижения тушки испольэовать дополнительно гравитационное воздействие, что также ускоряет движение тушки относительно пальцев, т.е. совпадают векторы потока движения тушки и гравитации.

При этом закручивание аэродинамического потока способствует спиралеобразности движения тушки под воздей— ствием идентично направленного аэродинамического потока.

Предложенная конструкция конусообразной камеры 1 позволяет при постоянных размерах тушки реализовать воздействие пальцев (билл) как бы разной длины; идет сужение по длине рабочей камеры. В результате в широкой части камеры 1 осуществляется в основном снятие махового оперения, затем по мере движения

149489

А-А Риг.Р

Составитель Г.Ивашнева

Редактор О.Юрковецкая Техред А.Кравчук Корректор М.Максимишинец

Заказ 4140/1

Тираж 386

Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г.ужгород, ул. Гагарина, 101 тушки в узкой части камеры снятие пера рулевого и далее пера шеи и головы. Таким образом, расположение билл на внутренней поверхности конусообразной камеры 1

5 позволяет проводить пооперационное (по группам пера) снятие оперения.

При одинаковой длине билл воздействие их на оперение аналогично воздействию билл разной длины, что и позволяет качественно осуществить снятие оперения, а сужение камеры способствует ускорению воздушного

II0TOKB, 15

Предложенная установка по сравнению с известной позволяет сократить время обработки на 207, снизить усилие на удаление оперения на 15

207., сократить время прохождения туш- 20 ки через установку на 5-107. и повысить качество и полноту ее обработки по снятию оперения. формула изобретения

1. Установка для удаления оперения с тушек птицы, содержащая соеди2

4 ненные между собой посредством системы трубопроводов вертикальную рабочую камеру с биллами на ее внутренней поверхности, разгрузочное приспособление, воздуходувную машину, соединенную с рабочей камерой посредством канала, у входа которого смонтирован загрузочный бункер, сепаратор пера, пыпеотделитель и калорифер, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества удаления оперения и сокращения продолжительности процесса, она снабжена приспособлениями для ориентации тушек, установленным внутри загрузочного бункера, а рабочая камера выполнена в виде усеченного конуса, обращенного своим меньшим основанием книзу, при этом канал, соединяющий рабочую камеру с воздуходувной машиной, имеет улиткообразную форму.

2. Установка по п. 1, о т л и ч а ю щ а я с я тем, что приспособление для ориентации тушек выполнено в виде шлюзового затвора.