Устройство для резки овощей

 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественного питания. Цель изобретения - повышение надежности устройства в работе путем выравнивания нагрузки на привод и упрощение обслуживания. Устройство для резки овощей имеет корпус 1, крышку 2 с расположенными на ней загрузочным приспособлением 7 и изогнутой пластиной 8 для прижима продукта, установленный с возможностью вращения барабан 4 с ножевыми блоками 5. Крышка 2 с приспособлением 7 и пластиной 8 смонтирована с возможностью продольного перемещения в направляющих 10 и фиксации в заданном положении. Барабан 4 выполнен съемным с приводного диска 3, а устройство имеет набор съемных барабанов различного диаметра. При наиболее энергоемком виде нарезки выбирают барабан 4 наименьшего диаметра, а крышку 2 с пластиной 8 фиксируют в крайнем правом положении. Для наименее энергоемкого вида нарезки выбирают барабан наибольшего диаметра, а пластину 8 с крышкой 2 закрепляют в крайнем левом положении. 3 ил.

союз соеетсних социАлистичесних

РЕСПУБЛИК

„.SU,» 1544348 А1 (51) 5 А 23 И 15/00, А 47 Л 43/04

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСНОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ (54) .УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ (57) Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на предприятиях общественноA-Д вЂ”

ГОсудАРстВенный номитет по иэОБРетениям и (лнРыГиям

ПРИ П4НТ СССР (21) 4421756/31-13 (22),06.05.88 (46) 23.02.90. Бюл. И 7 (71) Новосибирский институт советской кооперативной торговли (72) lO.À.Ìèñeê (53) 631.361.8 (088.8) (56) Авторское свидетельство CCCP

H 1279607, кл. А 47 3 43/25, 1986. го питания. Цель изобретения - повы" шение надежности устройства в работе путем выравнивания нагрузки на привод и упрощение обслуживания, Устройство для резки овощей имеет корпус 1, крышку 2 с расположенными на ней загрузочным приспособлением 7 и изогнутой пластиной 8 для прижима продукта, установленный с возможностью вращения барабан 4 с ножевыми блоками 5. Крышка 2 с приспособлением 7 и пластиной 8 смонтирована с возможностью продольного перемещения в направляющих 10 и фиксации в.з 1544348

4 заданном положении. Барабан 4 выполнен съемным с приводного диска 3, а устройство имеет набор съемных барабанов различного диаметра. При наибо- лее энергоемком виде нарезки выбирают барабан 4 наименьшего диаметра, а

Изобретение относится к пищевой ! промышленности и может быть использо вано на предприятиях общественного ;питания. 15

Целью изобретения является повышение надежности в рабате путем выравнивания нагрузки на привод и упрощение обслуживания.

Ка Фиг.1 изображено устройство, 20 общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.3 - разрез Б-Б на фиг. 2.

Устройство содержит корпус 1 с .крышкой 2, внутри которого на приводном диске 3 установлен съемный барабан 4. На боковой стенке барабана

4 закреплены ножевые блоки 5 режущими кромками во внутрь. Ка боковой поверхности корпуса 1 имеется раз- 30 грузочное окно 6. На крышке 2 смон,тированы загрузочное приспособление

7, изогнутая пластина 8 для прижима продукта при его нарезании и ножевая решетка 9: Крышка 2 установле- ц на с возможностью продольного пе. ремещения в направляющих 10 и Фиксации в заданном положении. Устройство имеет набор съемных барабанов

4 различного диаметра для разных ви- 40 дов нарезки.

Устройство для резки овощей работает следующим образом.

В соответствии с видом нарезки выбирается барабан 4 нужного диамет- 45 ра и устанавливается на приводном диске 3..При нарезке, например, сырых овощей кубиками, наиболее энергоемком виде нарезки, устанавливается барабан 4 определенного диаметра с ножевыми блоками 5, а к крышке 2 крепится решетка 9. Крышка 2 вместе с загрузочным приспособлением 7 и изогнутой пластиной 8 фиксируются в крайнем правом положении. Подготовленный 55 продукт закладывается через загрузочное приспособление 7, увлекается вращающимся диском 3 и барабаном 4 и заклинивается между боковой стенкой крышку 2 с пластиной 8 фиксируют в крайнем правом положении. Для наименее энергоемкого вида нарезки выбирают барабан наибольшего диаметра, а пластину 8 с крышкой 2 закрепляют в крайнем левом положении. 3 ил. барабана и неподвижной пластиной 8.

Вращающиеся ножевые блоки 5 режущими кромками отрезают часть продукта, которая продавливается через ножевую решетку 9. При наименее энергоемком виде нарезки устанавливается барабан наибольшего диаметра, а крышку 2 с пластиной 8 смещают в направляющих

10 и закрепляют в крайнем левом положении.

Благодаря установленной с возможностью перемещения пластине и набору съемных барабанов, диаметр которых подбирается таким образом, что с повышением силы сопротивления резанию радиус ее приложения уменьшается, выравнивается нагрузка на привод и упрощается регулировка зазора между режущими кромками ножевых блоков и изогнутой пластиной. Выполнение съемных барабанов различного диаметра позволяет осуществлять их хранение при вкладывании один в другой, предотвращая возможность затупления режущих кромок. ф о р м у л а изобретения

Устройство для резки овощей, содержащее корпус, крышку с расположенными на ней загрузочным приспособлением и изогнутой пластиной для прижима продукта, установленный в корпусе с возможностью вращения барабан с

О размещенными на его боковой стенке ножевыми блоками, привод и разгрузочное окно, о т л и ч а ю щ е е с я

1 тем,, что, с целью повышения надежности в работе устройства путем выравнивания нагрузки на привод и упро" щения обслуживания, барабан выполнен съемным, крышка с загрузочным приспособлением и изогнутой пластиной смонтирована с возможностью продольного перемещения и фиксации в заданном положении, а устройство имеет набор ! съемных барабанов различного диаметра.

1544348

Составитель Т.Копылова

Редактор И.Шулла Техред И.яндык

Корректор С.ШекмаР

° йюе

Заказ 448 Тираж 504 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина,101