Установка для производства порошков из растительного сырья

 

Изобретение относится к пищевой промышленности , к установкам для производства порошков мз растительного сырь методом его сублимационной сушки в линиях для получения пищевых добавок. Цель изобретенияповышение производительности установки и кзчестаз продукта. Установка включает связанные в технологической последовательности между собой транспортными соедствами участок подготовки сырья, состоящий из бункера-питателя с БМЧОСНЫМ конвейером, моечной машины с размещенным на ее раме амортизирующе-моечным устройством, узла подсушки сырья, инспекционно-раскладочных постов, резательной машины, участок сублимационной сушки, состоящий из криогенного оросителя, морозильного аппарата, сублимационной и измельчителя. Резательная машина снабжена питателем и размещенным под ним кибростолом с фиксирующим устройством, причем питатель закреплен на течке резательной машины, а криогенный ороситель размещен между резательной машиной и морозильным аппаратом . 3 ил. (Л С

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК, ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4658337/13 (22) 06.03.89 (46) 15,04.91. БюлЛФ14 (71) Центральное конструкторско-технологическое бюро Центросоюза (72) Е.Г.Бондаренко, А.П.Назаренко, Г,Н,Погребняк, В.К.Северин, М, Е. Ш в арцман и

В,M.Êî÷èí (53) 664.8.047,25 (оаа,а) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1540785, кл. А 23 1 1/236, 1987. (54) УСТАНОВКА ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПОРОШКОВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ (57) Изобретение относится к пищевой ïðîмышленности, к установкам для производства порошковиз-растительного сырья методом . его сублимационной сушки в линиях для получения пищевых добавок. Цель иэобретенияповышение производительности установки и

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к установкам для производства порошков из растительного сырья методом его сублимационной сушки в линиях для получения порашкообразных смесей.

Цель изобретения — повышение производительности установки и-качества продукта.

На фиг.1 и 2 представлена принципиальная схема предлагаемой установки; на фиг.З вЂ” резвтельная машина, снабженная питателем и вибростолам.

Установка включает связанные в технологической последовательности между собой транспортными средствами участок подготовки сырья, состоящий- из бункера„„. Ж„„1б41247 А1

)s А 23 В 7/02, F 26 В 5/06 качества продукта. Установка включает связанные в технологической последовательности между собой транспортными средствами участок подготовки сырья, состоящий из бункера-питателя с ьыносным конвейером, моечной машины с размещенным на ее раме амортиэирующе-моечным устройством, узла подсушки сырья, инспекционно-раскладочных постов, резательной машины, участок сублимационной сушки, состоящий из криогенного оросителя, марозильнога аппарата, сублимационной сушилки и измельчителя.

Резательная машина снабжена питвтелем и размещенным под ним вибростолом с фиксирующимустоойством, причем питатель закреплен на течке резательной машины, а криогенный ороситель размещен между резательной машиной и морозильным аппараTGM, 3 Mll. питателя 1 с вынесенным конвейером 2, моечной машины 3 с размещенным на ее раме

4 амортизирующе-моечным устройствам 5, узла 6 падсушки сырья, инспекционно-раскладачных постов 7, резательной машины 8, и участок сублимационной сушки, состоящий из криогенного орасителя 9, маразильного аппарата 10, сублимационной сушилки

11 и измельчителя 12. В качестве транспортных средств в установке используют подвесной конвейер 13 с подвесками 14, падающий конвейер 15 и подвесной путь 16 с тележкой 17, на которой размещают противни 18 с обрабатываемым сырьем. К моечному устройству 5 подключен насос 19.

Резательная машина 8 снабжена питателем 20 с челюстным затворам 21 и размещенным под ним вибростолом 22, включающим вибратор 23 и фиксирующее устройство

24 для противня 18. Криогенный ороситель 9 выполнен в виде теплоизолированной камеры 25 проходного типа, в которой размещен рольганг 26 для перемещения противней 18 и установлены распылители 27. в которые из . транспортного сосуда 28 подается криогенная жидкость. К сублимационной сушилке 11 подсоединен вакуумный насос 29.

Установка работает следующим образом, Растительное сырье,.например яблоки, загружают в бункер-питатель 1, где их отмачивают и предварительно моют. Затем плоды выносным конвейером 2 загружают в подвески 14. При загрузке подвеска 14 рас положена в камере моечной машины 3 над амортизирующе-моечным устройством 5, которое подает струи воды, гасящие скорость падения плодов. Струи воды предотвращают повреждение плодов при падении в подвеску 14 и осуществляют мойку. Подачу, воды к амортиэирующе-моечному устройству 5 производят насосом 19.

После загрузки подвески 14 ее перемещают подвесным конвейером 13 по моеч ной машине 3, производят окончательную мойку и ополаскивание плодов. Вымытые плоды перемещают в подвесках 14 в узел 6 подсушки, где с их поверхности удаляют влагу.

Далее плоды поступают на инспекционно-раскладочные. посты 7, где производят отбраковку некачественных плодов. Затем подвески 14 перемещают к подающему конвейеру 15, где подвески разгружают, и транспортируют плоды подающим конвейерам 15 к резательной машине 8. В резательной машине 8 плоды измельчают до заданных размеров и формы и накапливают в питателе 20.

Питателем 20 дискретно загружают противни 18, размещенные на вибростоле

22, измельченным сырьем. Противни 18 при включенном вибраторе 23 предохраняют от смещения фиксирующим устройством 24.

Поддействием вибрации сырье равномерно распределяют по поверхности противня 18, что улучшает условия его замораживания и последующей сублимационной. сушки, Загруженные сырьем противни 18 подают по рольгангу 26 в камеру 25 криогенного оросителя 9. Сырье орошают жидким азотом или другой инертной криогенной жидкостью иэ распылителей 27, в которые криогенную жидкость подают иэ сосуда 28.

5 Сырье быстро замораживают, что исключает его потемнение и улучшает качество готового продукта.

При быстром замораживании сырья вода образует лед микрокристаллической

"0 структуры, что способствует сокращению продолжительности последующей сублимационной сушки сырья и повышению производительности установки.

После заморозки сырья противни 18 накапливают в мороэильном аппарате 10 на тележке 17. Морозильный аппарат исключает оттаивание замороженного сырья в процессе его накопления и выдержки перед сушкой, Далее тележки 17 с сырьем подают по подвесному пути 16 в сублимационную сушилку 11, где осуществляют вакуумную сушку сырья. Высушенное сырье из сушилки

11 подают в иэмел ьчител ь 12, где осуществляют диспергирование его до частиц с размером не более 5О мкм.

Готовый порошок используют как полуфабрикат при приготовлении смесей для напитков или в качестве пищевых добавок, 30 Формула изобретения

Установка для производства порошков иэ растительного сырья, включающая связанные в технологической последовательности между собой транспортными средствами уча35 сток подготовки сырья, состоящий из бункера-питателя с выносным конвейером, моечной машины с размещенным на ее раме амортизирующе-моечным устройством, узла подсушки сырья, инспекционно-раскла40 дочных постов, резвтельной машины, участок сублимационной сушки, состоящий иэ морозильного аппарата, сублимационной сушилки и иэмельчителя, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью повыше.ния производительности установку и качества продукта, резательная машина снабжена питателем и размещенным под ним вибростолом с фиксирующим устройством, участок сублимационной сушки оснащен криогенным ороситеяем, причем питатель закреплен на течке резательной машины, а криогенный ороситель размещен между резательной машиной и морозильным аппаратом.

1641247, Фиг. 2

1641247

Составитель Е.Ильин

Техред Э. Цеплюк

Корректор М.Кобылянская

Редактор И.Горная

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 1097/91 Тираж 392 . Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР .

1-13035, Москва; Ж-35, Раушская наб„4/5