Устройство для разрезания мясных туш на полутуши

 

Изобретение относится к мясной промышленности , а именно к устройствам для разрезания мясных туш на полутуши. Целью изобретения является повышение надежности работы и качества разрезания, Указанная цель достигается тем, что устройство снабжено шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом 6 с цилиндрической обоймой 7,. укрепленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи.9 закреплены радиально по периферии обоймы, ,при этом лента транспортера 1 выполнена составндй из двух продольно расположенных с зазором частей, а опорная направляющая 4 в месте образования зазора имеет выемку с прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снабжена вращающимися дисковыми ограничителями , служащими для разъема туши на полутуши. 1 з.п. ф-лы, 2 ил. (J Г

СО ОЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 22 В 5/20

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР,г- .,:.,- Т;.:,, СПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Р\

Ое

Ьв

ЪФ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (2 1) 4723598/13 (22) 26.07.89 (46) 07.01.92. Бюл. К. 1 (71) Казахский политехнический институт им. В.И.Лени на (72) А.И.Тищенко, Н.Ф.Савченко, Е.А.Тищенко и А.Я.Горобец (53) 637.513.4(088.8) (56) Патент ФРГ k-.. 2807766, кл. А 22 В 5/20, 1987.

Авторское свидетельство СССР

Ъ 1200874, кл. А 22 С 17/СО, 1984.

I (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗРЕЗАНИЯ МЯСHblX ТУШ НА flOJIYTYLLIN (57) Изобретение относится к мясной промышленности; а именно к устройствам для разрезания мясных туш на полутуши. Целью изобретения является повышение надежно„„Я„ „„1703019 Al

t сти работы и качества разрезания, Указанная цель достигается тем, что устройство снабжено шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом 6 сцилиндрической обоймой 7,,укрепленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи.9 закреплены радиально по периферии обоймы; при этом лента транспортера 1 выполнена составной из двух продольно расположенных с зазором частей; а опорная направляющая 4 в месте образования зазора имеет выемку с прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снабжена вращающимися дисковыми ограничителями, служащими для разьема туши на полутуши. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

1703019

И peTeíие атнacvTc к сНО праглышлсн ности, а и>".сино к устрайсгвагл для переработки мясокостного сырья, и может быть использовано для разрезания мясных туш на палутуши. 5 4звестно устройство для разделки туш на палутуши "... держащее треугольный нож с ручным пневмоприводом и направляющим пальцем (Ц

Недостатком устройства является нали- 10 чие перетирания нажом поверхностей разрезаемых полутуш, снижающего качество мяса, и вредные условия труда при рабате с вибрирующим пневмсприводом.

Известно устройство для разрезания 15 мясных туш, содержасцее вертикально расположенные с возможностью вращательного движения дисковые ножи для продольного разрезания туш, а также установленный пад ними съемный образован- 20 ный из двух половин желоб для туш, горизонтальный ленточный транспортер с шипами и опорной направляющей (2).

Недостатками устройсгва является низкая эффективность жестка зафиксирован- 25 .ных дисковых ножей при разрезании костей хребта и ребер, отсутствие четкой фиксации туши в направляющем желобе по линии реза при изменении их габаритов, что приводит к снижению надежности работы и 30 качества разделения.

Целью изобретения является повышение надежности работы и качества разрезания.

Указанная цель достигается тем, что устройство для разрезания мясных туш снабжено шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом с цилиндрической обоймой, уста- 40 новленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи закреплены радиально по периферии обоймы, при этом лента транспортера выполнена составной из двух продольно расположенных с заза- 45 рол частей. а опорная направляющая в месте образования зазора имеет обращенный к дисковым ножам выступ с конусообразной прорезью д;-:я ножей, при этом стенки половин желоба шарнирна закреплены на опор- 50 ной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снабжена расположенными Во абе стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями, смонтированными с 55 возгложностью вращательного движения под острым углом к аси сймл1стрии дискового ножа, служащими для разъема туши. Причем станки желоба снабжены укрепленным над ним рычажным механизмам по типу гнорснбсргских на>книц с расположенным над подвеске грузом, На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на < >иг. 1.

Устройство содержит горизонтальный ленточный транспортер 1 для подачи туши 2 в зону резания, который содержит шипы 3 и опорную направляющую 4 для ленты транспортера, при этом лента транспортера выполнена составной иэ двух продольно расположенных с зазором частей 5. Над транспортером под острым углом к его оси шарнирно укреплен рычаг 6 с цилиндрической обоймой 7, выполненной составной из двух дисков 8. Обойма установлена с возма>кностью вращательного движения и снабжена закрепленными радиально по периферии обоймы вертикально расположенными с возможностью вращательного движения вокруг своей оси дисковыми ножгэми 9.

Обойма приводится во вращение с помощью двигателя 10 и ременной передачи

11. Рычаг фиксируется в крайнем йижнем поло>кении с помощью тяги 12. не препятствующей его перемещению вверх при ударной нагрузке дисковых ножей 9 о тушу 2.

Опорная направляющая 4 в месте образования зазора имеет выемку 13 с прорезью 14 дпя прохода кромок ножей, На опорной направляющей шарнирно закреплены стенки

15 половин съемного желоба для размещения туш, которые установлены с возможностью их схождения и расхо>кдения. Обойма

7 снабжена расположенными по обе стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями 16, смонтированными с возможностью вращательного движения под острым углом к оси симметрии дискового ножа, служащими для разьегла разрезаемых участков туши. Для сообщения стенкам половин желоба воэможности схождения и расхождения они снабжены укрепленными под ними рычажным механизмом 17 по типу нюренбергских ножниц с расположенным «а подвеске грузом 18.

Устройство работает следующим образом.

Сырье — тушу 2 мелкого рогатого скота укладывают спинной частью вниз в направляющий желоб, стенки 15 которого сдвигаются с помощью тянущего груза 18 и рычажного механизма 17 так,- чтобы продольная ось туши точно совпадала с плоскостью действия дисковых ножей 9. Шипы 3 траггспортера 1 захватывают тушу 2 и подают се в зону резания дисковых ножей 9, обсспсчивающих рубяще-реэательнос дей1703019. стгие на разрезаемую тушу за счет двигателя 10. Поскольку кромки дисковых ножей 9 попадают в прорезь 14, выполненную в выемз"е 13 опорной направляющей к транспортера 1 по их профилю, исключается 5 возможность неперерезания участков туши

2. Через 2-3 см надреза туша наталкивается на дисковые ограничители 16, которые, вращаясь за счет движения туши 2, разводят разрезанные участки туши 2 в стороны и 10 .исключают трение дисковых ножей 9 и самихограничителей 16 о разрезанные стенки туизи и тем самым предотвращают брак поверхностного слоя мяса.

П3ариирная подвеска рычага б, несуще- 15

ro обойму, обеспечивает гашение динамических нагрузок на дисковые ножи 9 в связи с неравномерн:.. и сопротивлением разрезаемого сырья и повышает надежность всего устройства. " . 20 .Формула изобретения

3. Устройство для разрезания мясных туш на полутуши, содержащее вертикально расположенные с возможностью вращательного движения дисковые ножи для про- 25 дольного разрезания .туш, а также установленный под ними съемный, образованный из двух половин желоб для туш и горизонтальный ленточный транспортер с шипами и опорной направляющей, о т л и ч а- 30 и щ е е с я тем. что, с целью повышения надежности работы и качества разрезания, оно снабже î шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом с цилиндрической обоймой, установленной с возможностью вращательного дзиженин, дисковые ножи ззкреппены ра» дизпьно по периферии обоймы, при етом лента транспортера выполнена составной из двух продольно расположенных с зазором частей, а опорная направляющая в месте образования зазора имеет выемку с прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снабжена расположенными по обе стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями, смонтированными с возможностью вращательного движения под острым углом к оси симметрии дискового ножа, служащими для разъема туши на полутуши.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что для сообщения стенкам половин желоба возможности схождения и расхождения, они снабжены укрепленным под ними рычажным механизмом по типу нюренбергских ножниц с расположенным на подвеске грузом.

1703019

Фца2

Составитель С. Белая

Техред M,Mîðãåíòàë

Корректор Н. Реаская

Редактор Л. Волкова

Заказ 7 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101