Установка для разделки туш убойных животных

 

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

51)5 А 22 В 5/20, 7/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ (4

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПИ ГКНТ СССР

Н д ВТОРСХОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4333319/13 (22) 25.11.87 (46) 15.03.91. Бюл. 11 10 (7I) Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (72) В, И. Ивашов, С. Г. Юрков, В. А. Катюхин, С. Н. Туме нов и 3. Б. Казиев (53) 637. 513. 4 (088. 8) (56) Авторское свидетельство СССР

II 652939 ° кл. А 22 В 7/001 1977 (54 ) У СТАНО ВКА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТУШ УБОЙ1НХ ЖИВОТ1П11Х

„„SU„„1 4215 А 1

2 (57) Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано на мясокомбинатах, в цехах первичной переработки скота. Дель изобретения — расширение технологических возможностей установки. Установка для. разделения туш убойных животных содержит конвейер 1, фигурный желоб 2, прижимной ориентатор 3 и режущий механизм 4 для расчленения туш, а также устройство 5 для вырезания грудной кости, образованное двумя дисковыми ножами 6 и расположенное ремсущим механизмом. 4 ил.

1634215

Изобретение относится к мясной проишгпенности и может быть использовано на мясокомбинатах, в цехах первичной пер ер аб от ки скот а. 5

Цель изобретения — расширение технологических возможностей установки.

На фиг. 1 из обр аже на у ст ановк а, общий вид на фиг. 2 — вид сверху, уст ановк а; на фиг. 3 — схема вырез а- 1р ния грудной кости; на фиг. 4 - схема перегрузки туши на установку.

Установка для разделки туш убойных животных на полутуши содержит конвейер 1 для перемещения туш в верти- 15 капьном положении, фигурный желоб 2 для перевода туш в горизонтальное положение, прижимной ориентатор 3 и режущий механизм 4 для расчленения туш.

Установка снабжена устройством 5 для 2р вырезания грудной кости, расположенным перед режущим механизмом 4 над фигурным желобом 2 н образованным двумя дисковыми ножами 6, лежащими в плоскостях 7, пересекакщихся под 25 углом .35-45 таким образом, что вершинаа у гл а 8 о бр ащен а к жело бу 2, а линия пересечения плоскостей 7 лежит в плоскости симметрии желоба 2 и параллельна ему. 30

Подача туш к установке осуществляется на троллеях 9 по двум наклонным полосовым путям 10 ° концевые участки

11 которых выполнены откидными, а отвод пулутуш — по двум наклонным поло- 35 совым путям 12. Дпя захвата троплеев

9 конвейер 1 снабжен захватами 13.

Ориентация туши относительно режущего механизма 4 осуществляется дополнительным ориентатором 14. 40

Установка работает следукщим обраЭОМ, Туша на троллеях 9 по двум полосовым путям 10 подается к конвейеру 1 в вертикальном положении. Прн движе- 45 нии конвейеуа 1 захваты 13 подхватывают троллеи 9 и; транспортируют тушу к фигурному желобу 2, при взаимодействии с которым туша переводится в горизонтальное положение н движется, опираясь позвоночником на желоб 2.

С помощью прижимного ориентатора 3 и дополнительного ориентатора 14 положение туши выравнивается так, что плоскОсть симметрии t совпадает с плоскостью симметрии желоба.

При дальнейшем движении туши происходят вырезание грудной кости двумя дисковыми ножамн 6 и расчленение туши по позвоночнику режущим механизмом 4. Вырезанная грудная кость под действием собственного веса падает вниз, а полутуши перегружаются на полосовые пути 12 и отводятся на дальнейшую о бр абот ку, Высот а у ст анов ки ди ск о вы х ноже и 6 выбр ана таким о бр аэ ом, что вершина 8 угла между дисковыми ножами находится на расстоянии от днища фигурного желоба, определяемом разностью расстояний от днища фигурного желоба до рукоятки грудной кости и до тела первого грудного позвонка. Для туш мелкого рогатого скота зто расстояние лежит в пределах 6-12 см. Этим достигается полное вырезание грудной кости.

Установка дисковых ножей под yrо лом 35-45 поэ воля ет вырез ат ь грудную кость по линии ср ащения хрящей с р ебрами. При установке дисковых ножей под углом меньше 35о происходит вырезание грудной кости не по линии сращения хрящей с ребрами и линия разреза в задней части грудной кости (у тринадцатого ребра) проходит частично по телу кости. При установке дисковых ножей под углом больше 45 линия резания в задней части грудной кости значительно отклоняется от линии сращения хрящей с ребрами и происходит отрез ание грудной кости с ребрами. Направление вращения дисковых ножей предпочтительно встречное, что позволяет исключить заклинивание вырезанной части грудной кости в секторе между дисковыми ножами.

Использование установки для разделки туш убойных животных на полутушн позволяет расширить ее технологические воэможности путем выполнения операций по вырезанию грудной кости и тем самым повысить производительно ст ь уст ано вки.

Формула иэ обретения

Установка для разделки туш убойных животных, содержащая конвейер для перемещения туш в вертикальном положении, фигурный желоб для перевода туш в горизонтапьное положение, прижимной ориентатор и режущий механизм для расчленения туш, о т л н ч а ю щ а я с я тем, что, с целью расширения технологических возможностей, она дополнительно снабжена устройством для вырез ания грудной кости, расположенным пе р ед режу щи м ным желобом и ковыми ножами пересек акщихся механизмом над игуробраэованным двумя мя дислежащими . ащими в плоскостях, под углом 35 — 45 таким

6 об аэо р ом, что верщина гл желоб У, а лини а угла обращена к тей лежит в пл ния пере сечения я плоскост в плоскости симмет ба и парапл ельна ему. етрии мело16 34215

Составитель А. Павлов

Техред Л.Сердюкова

Корректор Т, Малец

P ед акто р И, Кас ард а

3 акаэ 708 Тирах 298 ПодпиcHoe

BHHHIIH Государствспного комитета по изобретениям и открьггиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Укгород, ул, Гагарина, 101