Машина для резки мясопродуктов на куски
Использование: на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности для резки полутуш или любой части полутуши на куски. Сущность изобретения: машина включает станину 1, привод, приспособление для размещения сырья, механизм для отсекания пласта продукта, состоящий из пластинчатого ножа 9, установленного с
СОЮЗ СОВЕТСКИХ
СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ
РЕСПУБЛИК (19) (I I) 1759371 А1
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ ПРИ ГКНТ СССР ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ Г1 7 К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4820750/13 (22) 28.04.90 (46) 07.09.92. Бюл. М 33 (71) Волгоградское научно-производственное объединение "Волгомясомолмаш" . (72) В.И.Вдовин (56) Авторское свидетельство СССР hh 1165342, кл. А 22 С 17/00, 1983. Авторское свидетельство СССР М 764632,.кл. А 22 С 17/00, 1978. (54) МАШИНА ДЛЯ РЕЗКИ МЯСОПРОДУКТОВ НА КУСКИ (57) Использование: на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности для резки полутуш или любой части полутуши на куски. Сущность изобретения: машина включает станину 1, привод, приспособление для размещения сырья, механизм для отсекания пласта продукта, состоящий из пластинчатого ножа 9, установленного с 1759371 возможностью возвратно-поступательного перемещения в вертикальной плоскости, и противорежущей пластины 19, неподвижно закрепленной на станине, механизм для разрезания пласта на куски, состоящий из поперечных режущих элементов 17 и гребенки 12, транспортер 13 для отвода кусков мяса. Режущие элементы 17 выполнены в виде плоских пластин с прямолинейной реИзобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано для резки полутуш или любой части полутуши на куски. Цель изобретения — повышение производительности путем сокращения простоев на восстановление режущих элементов. На фиг, 1 показана предлагаемая машина: на фиг, 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3— режущий элемент; на фиг. 4 — положение режущей кромки пластинчатого ножа с режущими кромками противорежущей пластины и гребенки в конце отделения пласта мяса; на фиг, 5 показано начало отделения пласта мяса; на фиг. 6 — окончание отделения пласта мяса; на фиг, 7 — нижнее положение пластинчатого ножа 9. Машина для резки мясопродуктов на куски включает станину 1 с основанием 2, транспортер 3, редуктор 4, клиноременную передачу 5, электропривод 6, На двух кривошипах 7, закрепленных на тихоходных валах редуктора, установлена плита 8 с пластинчатым ножом 9 и отбойником 10. В нижней части станины установлен вал 11 гребенки 12, транспортер 13, движение которого осуществляется через цепные передачи 14 и 15 и вал 11 от редуктора 4. Транспортер 3 получает прерывистое движение через преобразователь 16 (мальтийский крест) от вала 11, что определяет первое измерение получаемого продукта (толщину). Над валом 11 на станине неподвижно закреплены режущие элементы 17, отражатель 18 и противорежущэя пластина 19. Отбойник 10 жестко закреплен на пластинчатом ноже 9, конструктивные особенности и характер взаимодействия его с пластом мяса раскрыты на фигурах 5 — 7. Цепная передача 14 снабжена роликом 20 регулировки положения гребенки 12 и натяжным роликом 21, Транспортер 3 с одной боковой стороны имеет щиток 22, перестановка которого на жущей кромкой, жестко закрепленных на станине 1, гребенка 12 установлена с возможностью вращения для перемещения отсечного пласта к поперечным режущим элементам 17 так, что в момент отсечения пласта ее верхний край примыкает к режущей кромке пластинчатого ножа 9 и верхнему краю противорежущей пластины 19. 1 э.и. ф-л ы, 7 ил, противоположную сторону позволяет получить второй вариант выполнения машины по загрузке сырья на транспортер. Режущие элементы 17 выполнены не5 подвижными в виде плоских пластин с прямолинейной режущей кромкой, вдоль которой осуществляется их заточка. Гребенка 12 представляет собой набор. плоских пластин, соответствующих размеру 10 получаемого продукта во втором измерении (ширине), Регулирующий ролик 20 устанавливается в положение, при котором режущая кромка 23 противорежущей пластины 19 (фиг. 1, 15 4), режущая кромка 24 плэстинчатого ножа 9 и передняя (противорежущая) кромка 25 гребенки 12 располагаются на одной линии, что способствует гарантированному разрушению нижней плены сырья. 20 Описываемая машина работает следующим образом. После включения злектропривода 6 производится загрузка мясокостного сырья на транспортер 3, который через преобразо25 ватель 16 перемещает сырье в зону отсекания пласта мяса на один шаг, при этом пластинчатый нож 9 находится в верхнем положении. При движении пластинчатого ножа 9 30 вниз происходит отсекание пласта мяса, одновременно этот пласт направляется плоскостью 26, образованной режущей кромкой 24 пластинчатого ножа 9, в сторону расположения гребенки 12, причем отбой35 ник 10 способствует данному движению, вращающаяся синхронно с движением пластинчатого ножа гребенка перемещает пласт мяса под отражателем 18 на режущие элементы 17 (фиг. 5-7), Пласт мяса при про40 хождении гребенки через режущие элементы 17 раэрезается на куски, которые затем падают на ленту транспортера 13 и выносятся последней в тару. Регулировка положения гребенки осу45 ществляется в два этапа: движением вниз пластинчатый нож 9 останавливается на 1759371 уровне режущей кромки 23, передняя кромка 25 гребенки 12 устанавливается ниже режущей кромки 23 в пределах расстояния, обеспечиваемого длиной одного шагэ цепи, после этого цепь 14 устанавливается на звездочки, причем левая ветвь в натянутом положении, а правая с провисэнием и ролик 20 перемещается по своим направляющими вправо(при этом цепь 14, сбегая со звездоч-. ки вэла 11, вращает последний и перемещает кромку 26 гребенки 12 вверх), а при достижении кромкой 25 гребенки 12 необходимого положения ролик 20 фиксируется, а оставшаяся свобода правой ветви цепи 14 выбирается перемещением ролика 21 влеао. B процессе работы цепь удлиняется за счет износа ее соединений, поэтому периодически производится регулировка положения режущей кромки 23, Использовэние предлэгэемой машины позволяет снизить трудозатраты на изготовление и восстановление режущих элементов, увеличить долговечность их работы, улучшить условия переработки мясокостного сырья. Формула изобретения 1, Машина для резки мясопродуктов на куски, включэющая станину, привод, приспособление для размещения сырья, механизм для отсекания пласта продукта, состоящий иэ пластин48Tof о ножа, установленного с воэможностью возвратно-посту5 пательного перемещения в вертикальной плоскости, и противорежущей плэстины, неподвижно закрепленной на станине. механизм для разреээния пласта на куски, состоящий из поперечных режущих элемен10 тов и гребенки, транспортер для отвода кусков мяса, о т л и ч э ю ща я с я тем, что, с целью повышения производительности путем сокращения простоев на восстановление режущих элементов, последние 15 выполнены в виде плоских пластин с прямолинейной режущей кромкой, жестко закрепленных нэ станине, гребенка установлена с возможностью вращения для перемещения отсеченного пласта к поперечным режущим 20 элементам тэк, что в момент отсечения пласта ее верхний крэй примыкает к режущей кромке плэстинчэтого ножа и верхнему крэю противорежущей пластины, 25 2. Машина по и. 1, о тл и ч э ю ща я с я тем, что гребенка связана с приводом цепной передачи, включающей регулирующий и натяжной ролики.. 1759371 f7 Составитель Т.Шишкина Техред М.Моргентал Корректор С.Юско Редактор Л.Волкова Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул,Гагарина, 101 Заказ 3131 Тираж Подписное ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5
