Устройство для обвалки мяса

 

Использование: при ручной разделке и резке мяса в мясной промышленности. Сущность изобретения: устройство содержит корпус с рукояткой, пилочное полотно, установленное в корпусе, и привод. Корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому. Стержни связаны между собой с помощью плоской пружины. На торцах стержней установлены с возможностью вращения ролики. Внутри стержней размещены электромагниты. Пилочное полотно -представляет собой металлическую профилированную нить. Нить расположена на роликах и связана с якорями электромагнитов для возвратно-поступательного перемещения. 2 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (st)s А 22 С 17!04

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4845976/13 (22) 12.06.90 (46) 23.06,92. Бюл. N . 23 (71) Казахский политехнический институт им, В.И.Ленина (72) А.И.Тищенко и Е.А.Тищенко (53) 637.513,4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N 1530080, кл. А 22 С 17/00, 1986. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБВАЛКИ МЯСА (57) Использование: при ручной разделке и резке мяса в мясной промышленности. Сущность изобретения: устройство содержит

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при ручной разделке и разрезке мяса, Известен ручной нож для резания мясного сырья, содержащий рукоятку с кольцеобразным корпусом, в котором установлено кольцеобразное лезвие с возможностью вращения в плоскости, перпендикулярной к продольной оси рукоятки, Недостатками известной конструкции ножа являются сложность и недостаточная производительность в связи с ограниченной зоной контакта кольцевого ножа с поверхHOCTblO KOCTBA, Известен ручной нож для разделения и разделки мяса, состоящий из рукоятки с выемкой для пальца оператора, дугообразную лицевую поверхность и опорную поверхность корпуса, непрерывного кольцеобразного лезвия, установленного в канавке корпуса с воэможностью вращения от привода.

Недостатками известного ножа являются сложность конструкции, ограниченная зона воздействия кольцевого ножа, опреде„„S U „„1741712 А1 корпус с рукояткой. пилочное полотно, установленное в корпусе, и привод. Корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому. Стержни связаны между собой с помощью плоской пружины..На торцах стержней установлены с возможностью вращения ролики. Внутри стержней размещены электромагниты, Пилочное. полотно представляет собой металлическую профилированную нить. Нить расположена на роликах и связана с якорями электромагнитов для возвратно-поступательного перемещения.

2 ил. ляемая диаметром корпуса, а также отсутствие возможности слежения кольцеобразного лезвия за поверхностью костей, что снижает производительность обвалки за счет многократного повторения движений ножа.

Цель изобретения — повышение производительности и упрощение конструкции устройства.

Указанная цель достигается тем, что корпус состоит из двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой с помощью плоской пружины, закрепленной, в свою очередь, на торце рукоятки, при этом на торцах стержней установлены с возможностью вращения ролики, а.внутри стержней размещены электромагниты, при этом пилочное полотно представляет собой металлическую профилированную нить, расположенную на роликах и связанную с якорями электромагнитов для воэвратнопоступательного перемещения, а обмотки электромагнитов подключены к сети. перемещенного тока через встречные диоды, 1741712

На фиг.1 представлено предлагаемое устройство; на фиг.2 — электрическая схема.

Устройство содержит полые рукоятку 1 и стержни 2, закрепленные на торце рукоятки 1 под острым углом с помощью плоской пружины 3, обеспечивающей изменение острого угла между стержнями 2. На торцах стержней 2 на осях 4 с возможностью вращения установлены ролики 5, снабженные канавками (не показаны).

Внутри стержней 2 закреплены цилиндрические электромагниты 6 с якорями 7, которые с натягом связаны между собой гибкой профилированной (например, с насечками) металлической нитью 8 —. лезвием, пропущенной между роликами S и образующей собственно режущий орган устройства.

Обмотки 9 электромагнитов 6 (фиг.2) прдключены через встречные диоды к сети переменного тока через вилку 11.

Устройство работает следующим образом.

Вилка 11 питания устройства включается в сеть, в результате чего через обмотки 9 электромагнита 6 начинает попеременно с частотой сети протекать постоянный пульсирующий ток, и нить 8 с такой же частотой начинает совершать продольные колебания.

С помощью рукоятки 1 стержни 2 с нитью 8 подносятся к обваливаемому участку мяса и нить 8 прижимается к нему до прорезания мяса до кости, затем ручка подводится вдоль кости с нажимом, в результате чего стержни 2 изгибаются в месте контакта с пружиной 3, а нить 8 приобретает

5 форму кости и за один проход срезается все мясо. Причем габариты отрезаемого куска определяются выбранными размерами стержней 2.

Предложенная конструкция устройства

10 позволяет сократить до минимума рабочие ходы инструмента для обвалки и тем самым резко повысить производительность труда обвальщиков мяса при одновременном упрощении конструкции.

15 Формула изобретения

Устройство для обвалки мяса, содержащее корпус с руксяткой, пилочное полотно. установленное в корпусе, и привод, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения

20 производительности и упрощения конструкции, корпус состоит иэ двух полых стержней, установленных под острым углом один к другому и связанных между собой с помощью плоской пружины, при этом на тор25 цах стержней установлены с воэможностью вращения ролики, а внутри стержней размещены электромагниты, при этом пилочное полото представляет собой металлическую профилированную нить, расположенную на

30 роликах и связанную с якорями электромагнитов для возвратно-поступательного перемещения.

1?41712

Составитель А.Тищенко

Техред M.Ìoðråíòàë

Корректор fl.Áåcêèä

Редактор А.Козориз

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 2231 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.,4/5