Машина для продольного разреза кожи шеи тушки птицы

 

Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, а именно в машинах для продольного разреза кожи шеи тушки птицы. Сущность изобретения: машина для продольного разреза кожи шеи тушек птицы, содержит раму 1 с корпусом 4, на котором установлены механизм захвата шеи, выполненный в виде цилиндрического барабана 5 с винтовой нарезкой, снабженного плоским ножом, снабженного плоским ножом, смонтированным в основании винтового желоба, образованного нарезкой, устройство для поддержания шеи в этом желобе, представляющее собой обечайку 7, установленную коаксиально барабану и направляющие . Нарезка барабана выполнена с изменяющимся по длине барабана шагом витков так, что желоб образует три участка. Барабан снабжен ограждением, а кромка обечайки со стороны захода тушек выполнена скошенной в сторону перемещения тушки . 3.ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК ((9) ((1) (я)л А 22 С 21/06

ГОСУДАРСТВЕННОЕ ПАТЕНТНОЕ

ВЕДОМСТВО СССР (ГОСПАТЕНТ СССР) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ПАТЕНТУ

4 О

А 4 о

Ю Ьг7

1 (21) 4890175/13 (22) 10.12.90 (46) 23.02.93.,Бюл. N 7 (71) Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности

"Комплекс" (72) Г.И.Пышненко, Б.И.Лифшиц и А,M.Никитин (73) Научно-производственное объединение птицеперерабатывающей промышленности

"Комплекс" (56) Авторское свидетельство СССР

М 676257,,кл. А 22 С 21/06, 1979, Патент Великобритании

М 1320958, кл. А 22 С 21/00, опублик. 1971. (54)МАШИНАДЛЯ ПРОДОЛЬНОГО РА3РЕ3А КОЖИ ШЕИ ТУЩКИ ПТИЦЫ (57) Использование: в птицеперерабатывающей промышленности, а именно в машинах для продольного разреза кожи шеи тушки птицы. Сущность изобретения: машина для продольного разреза кожи шеи тушек птицы, содержит раму 1 с корпусом 4, на котором установлены механизм захвата шеи, выполненный в виде цилиндрического барабана 5 с винтовой нарезкой,,снабженного плоским ножом, снабженного плоским ножом, смонтированным в основании винтового желоба, образованного нарезкой, устройство для поддержания шеи в этом желобе, представляющее собой обечайку 7, установленную коаксиально барабану и направляющие. Нарезка барабана выполнена с изменяющимся по длине барабана шагом витков так, что желоб образует три участка, барабан снабжен ограждением, а кромка обечайки со стороны захода тушек выполнена скошенной в сторону перемещения тушки. З,ил, 1797462

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности.

Известна машина для продольного разреза кожи шеи тушек птицы, содержащая механизм захвата шеи, состоящий из двух параллельных шнеков, расположенных над щелевым желобом, качающийся дисковый нож, установленный симметрично шнекам и под ними таким образом, чтобы его режущая кромка проходила через щель желоба.

Однако этой машине характерны некоторые недостатки, которые влияют на осуществление качественного продольного разреза кожи шеи тушки. К этим недостаткам относится случай единовременного скопления тушек у входа в машину и в результате непопадание шеи в механизм захвата, невозможность обеспечения нормального захвата тушек с разной длиной шеи, захват локтевой и плечевой кости крыльев и их повреждение.

Наиболее близким техническим решением, выбранным в качестве прототипа, является устройство для выполнения продольного разреза кожи шеи птицы, содержащее механизм захвата, выполненный в виде конического винтового барабана с постоянным шагом витков и консольных вращающихся штанг, расположенных параллельно его поверхности в области перемещения шеи тушки. В одном из последних витков в основании винтовой канавки установлен круглый пластинчатый радиально регулируемый нож. Устройство снабжено системой направляющих и подачи воды.

Поскольку скорость перемещения шеи винтовым коническим барабам м равняется скорости перемещения тушки конвейером, возникает возможность при любом отклонении шеи тушки от стандартного положения (из-за раскачивания подвески с тушкой; неправильного положения тушки в подвеске; выгиба шеи в сторону), непопадание шеи в межвитковое пространство барабана, некоторого скопления тушек у входа в устройство и как следствие нарушение последовательности поступления шей тушек в механизм захвата, перемещения их мимо устройства и невозможность выполнения технологической операции продольного разреза кожи.

Кроме того вращающиеся штанги, расположенные параллельно винтовому коническому барабану, не обеспечивают полного прижатия шеи к поверхности винтового желоба, а прижимают ее к желобу только в местах контакта с ней, в результате чего некоторые шеи тушек отличающиеся размером могут проскакивать между штан гами или выгибаться между ними наружу так, что в этих местах круглый нож не будет или будет производить разрез кожи с пробелами или со смещением в сторону от оси шеи по кривой, Целью изобретения является упрощение устройства за счет усовершенствования конструкции механизма захвата и улучшение качества разреза шеи тушки птицы, Указанная цель достигается тем, что машина содержит механизм захвата, выполненный в виде вращающегося горизонтального цилиндрического винтового барабана с изменяющимся размером шага витков от большего значения через

15 меньшее к большему, с плоским дугообразным ножом, смонтированным в цанговых зажимах в самом узком месте межвитковогб пространства, обечайку с направляющей, установленную коаксиально барабану, которая в сочетании с винтовым барабаном организует несколько коридоров для размещения и перемещения шеи вдоль обечайки, ограждение с направляющей частично закрывающее барабан сверху и предохраняющее от повреждения и попадания под нож плечевых и локтевых костей крыльев. При этом направляющие ограждения и обечайки установлены с возможностью регулировки, а обечайка имеет в торце

30 со стороны захода тушек в машину скошенную эаходную кромку.

На фиг. 1 изображен фронтальный вид машины с узлом i, где укрупненно показана часть винтового барабана с установленным ножом, а также условно пунктиром обозначен конвейер с подвеской и закрепленной в ней за ноги тушкой, перемещающейся в сторону, укаэанную стрелкой; на фиг, 2 - то же, вид сбоку; на фиг, 3 — сечение А-А на фиг. 1.

40 . Машина состоит иэ рамы 1, на вертикальной стойке которой укреплена зубчатая рейка 2 с перемещающимся по ней механизмом подъема 3, связанного жестко с корпу° сом 4, на котором установлен механизм

45 захвата шеи, состоящий из винтового ци-. линдрического барабана 5, закрепленного в подшипниках 6 на корпусе 4 и регулируемой по отношению к барабану 5 обечайки 7 с направляющей 8, Барабан 5 сверху имеет

50 ограждение 9 с направляющей 10. Размер

wara витков на барабане 5 изменяется от большего значения с1, к меньшему 12 и опять возвращается к большему значению ©. На одном иэ участков винтового барабана с размером шага витков установлен в цанговых зажимах 11 дугообразный нож 12. Обечайка 7 имеет в торцевой части скошенную эаходную кромку 13. Вращение барабана 5 осуществляется от привода 14 через вариатор скоростей. Число оборотов (fl) и.шаг вит1797462

КоВ барабана (l) подобраны с таким расче- уменьшения размеров межвиткового растом, чтобы линейная скорость, придаваемая стояния барабана на данном участке. После виткамибарабана(Чь=п т)захваченной шее разрезания кожи шеи, благодаря увеличетушки птицы была больше линейной скоро- нию шага витков барабана до размера 1э сти движения конвейера (Чк) на участке ба- 5 происходит быстры вывод обработанной рабана с шагом tt. равнялась линейной тушки из машины. Благодаря описанному скорости конвейера на участке барабана с соотношению размеров шага витков барашагом 1г и была больше линейной скорости бана 5 происходит плавнь и заход и выход конвейера на участке барабана с шагом 1з, подвесок с тушками птицы в машину и из

Величины tl, 12 и t3 в общем случае 10 нее без раскачивания подвесок. а также без связаны соотношениями ti t2; с >т ; g>t2, их скопления на входе и выходе из машины, В частном случае может быть: tt=tg>tz. Наличие ограждения 9 с направляющей 10

Машина работает следующим образом, установленного сверху барабана 5 предоПодвешенная за ноги в подвесках тушка храняет локтевые и плечевые суставы перемещается конвейером к машине. С по- 15 крыльев тушки от попадания в межвитковое мощью механизма подьема 3 машина долж- пространство и повреждение их ножом, т.к. на быть отрегулирована по высоте с таким в процессе перемещения тушки направляюрасчетом, чтобы тушка заходила шеей в на- щая упирается ей в спинку под крыльями, правляющие 8 и 10 на уровне ключицы. Как которые скользят по ограждению 9, только тушка подойдет вплотную к механиз- 20 Использование винтового барабана с му захвата, ее шея захватывается началь- . переменным шагом витков позволяет избеным витком 15 барабана 5, перемещается жать скопления тушек перед машиной, вывперед, опережая остальную часть тушки . полнить качественно продольный разрез птицы (т.е, Чь=п 1 >Чк, закрепленную эа кожи шеи на всех тушах без пропуска. Наноги в подвеске конвейера, и плавно втяги- 25 личие обечайки дает воэможность максивается, благодаря скошенной заходной мальчо поджать шею тушки к поверхности кромке 13 обечайки 7, в промежуток, обра- винтового желоба барабана и осуществить зованный ее внутренней поверхностью и контакт с ножом по всей длине, выполнив наружной поверхностью барабана 5, Это равномерный разрез еекожи без пробелов, превышение скорости перемещения шеи 30 при этом скошенная кромка обечайки обестушки над скоростью перемещения тушки печивает плавный заход шеи беэ ее поврежконвейером на начальном участке захвата дения в межвитковое пространство компенсирует отставание тушек от конвей- барабана. ера при контакте с направляющими маши-: Применение огра.кдения над барабаны, обеспечивает равномерное 35 ном позволяет сохранить тушку птицы попоступлениешей тушеквмашину,нормаль- сле потрошения без повреждения ее ное выполнение технологической операции крыльев, продольного разреза и упреждает возмож- Применение плоского дугообразного ность скопления тушек между направляю- ножа, смонтированного в части барабана с щими 8 и 10 перед механизмом захвата. В 40 шагом t2, позволяет произвести разрез кодальнейшем с перемещением шеи тушки жи шеи, в отличие от прототипа, по всей вдоль механизма захвата, с уменьшением длине, т,к. режущая кромка ножа имеет длиразмера шага витков барабана 5до размера ну сопоставимую с длиной разрезаемой и с сужением той части межвиткового шеи, благодаря чему увеличивается зона и пространства, в которой установлен нож 6 45 время контакта ножа с кожей шеи, происходит продольное разрезание кожи Таким образом, использование изобре-. шеи, более качественному выполнению ко- тения позволитулучшить эксплуатационные торого способствует предварительное сжа- свойства машины, тие и уплотнение ее мышечной ткани за счет

Формула изобретения ванным в основании винтового желоба, образованного нарезкой, устройство для под1. Машина для продольного разреза ко- держания шеи в этом желобе и жи шеи тушки птицы, содержащая раму с направляющие, отличающаяся тем, корпусом, на котором установлены меха- что, с целью упрощения конструкции и обеснизм захвата шеи, выполненный в виде ци- печения качественного разреза кожи шеи. линдрического барабана с винтовой нарезка барабана выполнена с изменяюнареэкой, снабженного ножом, смонтиро- щимся по длине барабана шагом гитков так, 1797462 что желоб образует три участка, шаг первого из которых больше шага второго, а шаг третьего равен шагу первого, нож для разрезания кожи шеи расположен во втором участке, выполнен плоским и имеет дугообразную режущую кромку, а устройство для поддержания шеи представляет собой обечайку установленную коаксиэльно барабану при этом последний снабжен ограждением.

2, Машина по и. 1, отл и ч а ю ща яс я тем, что кромка обечэйки со стороны захода тушек выполнена скошенной в сторону перемещения тушки.

1797462

Составитель Г,Пышненко

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор И. Шулла

Редактор

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 657 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5