Способ производства консервов "запеканка икорно-овощная" специального назначения (варианты)


A23L3 - Консервирование и предотвращение от порчи пищевых продуктов вообще, например пастеризация, стерилизация, специально предназначенные для пищевых продуктов (предохранение от порчи муки или хлеба A21D; способы, специально предназначенные для особых видов пищевых продуктов, см. в соответствующих группах для пищевых продуктов, отнесенных к классу A23; консервирование пищевых продуктов в процессе упаковки B65B 55/00; предотвращение от порчи алкогольных напитков C12H)

Владельцы патента RU 2298362:

Квасенков Олег Иванович (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает производство консервов путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, пассерования пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы, обладающие повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

 

Группа изобретений относится к технологии производства консервов из рыбной икры для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Запеканка икорно-овощная", предусматривающий смешивание подготовленных икры, свежей белокочанной капусты, репчатого лука, пшеничной муки, растительного масла, уксуса, перца черного горького и поваренной соли и запекание полученной смеси с получением целевого продукта (Сборник рецептур рыбных изделий и консервов - СПб.: Гидрометеоиздат, 2000, с.175-176).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpine0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
СОЛЬ11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella polycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella globulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Запеканка икорно-овощная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и питьевой водой, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 14,1·104 и для контрольного продукта 12,9·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Pythium catenulatum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium catenulatum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Pythium coloratum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium coloratum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Pythium gracile, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium gracile0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Pythium irregulare, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium irregulare0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Pythium ultimum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium ultimum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Pythium insidiosum, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Pythium insidiosum0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Saprolegnia parasitica0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella alpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alpina0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella elongata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella elongata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella bainieri, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella bainieri0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella exigua, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella exigua0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella minutissima, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella minutissima0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella verticillata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella verticillata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella hygrophila0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella polycephala, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella polycephala0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella globalpina, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globalpina0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella indohii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella indohii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sepedonioides0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella lignicola, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella lignicola0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella humilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella humilis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella alliaceae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella strangulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella strangulata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella pusilla, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pusilla0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella gracilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gracilis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella globulifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella globulifera0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella jenkinii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella dichotoma0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sclerotiella0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella zychae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella zychae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella marburgensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella beljakovae0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella sarnyensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nigrescens0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gemmifera0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella reticulata, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella reticulata0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella parvispora, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella parvispora0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella pulchella, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella pulchella0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella gamsii, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella gamsii0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, СО2-экстрактом биомассы Mortierella spinosa, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella nantahalensis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с икрой, поваренной солью, лимонной кислотой, CO2-экстрактом биомассы Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и питьевой водой, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Икра755
Капуста530
Пшеничная мука35,7
Топленое масло15,6
Репчатый лук41,5-42
Соль11,2
Лимонная кислота0,25
CO2-Экстракт биомассы микромицета 
Mortierella spinosa var. sterilis0,002
Перец черный горький1,02
ВодаДо выхода целевого продукта 1000



 

Похожие патенты:
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. .
Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. .
Изобретение относится к пищевой промышленности. .
Изобретение относится к технологии производства рыбоовощных консервов. .
Изобретение относится к консервной и пищеконцентратной промышленности. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается приготовления зернистой икры рыб. .
Изобретение относится к технологии производства консервов из рыбной икры и овощей. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для изготовления биологически активных добавок к пище из морских гидробионтов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к способам получения икры частиковых рыб. .
Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к производству икры осетровых рыб, и позволяет приготовить высококачественные пресервы из овулировавшей икры осетровых рыб.
Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к получению пищевой добавки для икры и рыбопродуктов. .
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве продуктов, имитирующих натуральную рыбную икру, в частности икру осетровых пород рыб.
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в качестве продукта, имитирующего натуральную рыбную икру, в частности икру осетровых пород рыб.
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к способам получения желейных заливок, используемых для приготовления желированных продуктов из рыбы и морепродуктов.
Изобретение относится к рыбной промышленности
© Патентный поиск, поиск патентов на изобретения - FindPatent.RU 2012-2024
Политика конфиденциальности 2005-08-18 2013-03-22T12:40:19
Наверх