Тестоприготовительный агрегат

 

1 — — I

0 П И С А Н И Е ЗОЗО4!

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства %в

Заявлено 13.11.1970 (№ 1405653/28-13) с присоединением заявки %в

Приоритет

Опубликовано 13.V.1971. Бюллетень ¹ 16

Дата опубликования описания 10Х1.1971.ЧПК А 21с 1/04

Комитет па делам изобретений и открытий при Совете Министров

СССР

Ъ ДК 664.653,122(088.8) Автор изобретения

Н. Ф, Гатилин

Заявитель Московский технологический институт пищевой промышленности

ТЕСТОПРИГОТОВИТЕЛЬНЫЙ АГРЕГАТ

Изобретение относится к хлебопека рной промышленности, в частности к тестопрпготовительным агрегатам.

Известны тестоприготовительные агрегаты, содержащие машину периодического действия с выпускным отверстием в днище, служащую для поочередного замеса опары и теста; дозатор муки и жидких ингредиентов, смонтированный на циферблатных весах; секционный бункер для брожения опары с дисковым шибером, имеющим разгрузочное отверстие, совмещаемое с разгрузочными отверстиями секций бункера; шнековые,питатели с трубопроводами для транспортировки опары и теста.

Недостатком этих агрегатов является сложность конструкции.

С целью упрощения конструкции на шибере предлагаемого агрегата закреплен распределительный патрон с окном в верхней его части для загрузки свежезамешенной опары в секции бункера и рядом окон, поочередно совмещаемых с трубопроводом шнекового питателя для свежезамешенной опары.

Шибер снабжен шестеренчатым ободом с приводом для сообщения вращения шибсру и патрону. Бункер выполнен стационарным, а его вертикальная ось полой, и имеет окна, поочередно совмещаемые с загрузочным окном патрона. Дозатор муки и жидких ингредиентов смонтирован над машиной для поочередного замеса опары и теста и выполнен в виде поворотного ковша, разделенного перегородками на ряд отсеков для соответствующих ин5 гредиентов.

На фиг. 1 схематически изображен предлагаемый агрегат, впд спереди; »а фпг. 2 — то же, вид в плане; на фиг. 3 секционный бункер с патроном и шибером.

10 Тестоприготовительный агрегат содержит машину 1 периодического действия с выпускным отверстием в днище, служащую для поочередного замеса опары и теста; дозатор 2 муки и жидких ингредиентов, смонтированный

15 на циферблатных весах (на чертеже не показаны) над машиной 1; секционный бункер 8 для брожения опары и шнековые пптателн 4, 5 и 6 с трубопроводами 7.

Секцпонньш бункер 8 представляет собой

20 емкость, разделенную радиальными перегородками 8, например, на шесть секций. В днс каждой секции имеется разгрузочное отверстие 9. Под бункером установлен шибер 10 с отверстием 11. Шибер снабжен шестеренчатым ободом для привода его во вращатель»ое движение от шестерни (червяка) 12.

В боковой поверхности каждой секции бункера, прилегающей к полой его оси, имеются окна 13, которые совпадают с одним загру30 зочным окном 14 распределительного патрона

ЗОЗО41

15, установленного на шибере 10, при вращении последнего. В патроне имеются также окна 16, по числу секций бункера, которые совмещаются в трубе 7 шнекового питателя 5.

Дозатор 2 выполнен IB виде поворотного ковша, разделенного перегородками на ряд

OTCCÊ0B ДЛЯ СООТБЕТСТВУЮЩИХ ill!i РЕДIIСIITOB.

Лгрегат работает следующим образом.

Для приготовления опары сначала Б одном из отсеков дозатора 2 взвешивают муку, после чего в других отсеках взвешивают iKидкие компоненты. 1хогда все компоненты взвешены. ковш поворачивают, и сырье поступает в машину 1 для замеса опары.

3 2 мешенп ая 0112 р 2 из iiI яши liы 1 поступ Ei (т в шнековый пнтатель 5, а затем по трубе 7 через одно из окон 16 — в распределительшяй патрон 15. Из патрона через окно 14 опар". поступает в соответствующую секцию бункера 8.

Очередная секция с созревшей опарой разгружается прн совмещении отверстия 11 шибера с одним из отверстий 9 бункера в шнековый питатель 4. Последний по трубопроводу

17 подает созревшую опару в дозатор 2, куда поступают мука и другие компоненты. Замес теста производится в машине 1.

Из машины тесто подается в питатель 6, из которого по трубопроводу 18 поступает в воронку 19, где производится его брожение, Содержимое машины 1 подается в питатсли 5 или 6 с помощью перекидного шибера 20.

Предмет изобретения

Тесто!7риготовительный агрегат, содержащий машину периодического действия с ьы!

I i CКНЬ1М 07 ВЕPCTIICМ В ДПИ1ЦЕ, СЛУ К21Ц !О ДЛЯ поочередно! о замеса опары и теста, дозатор муки и ж;!дких ингредиентов, смо !7ированный на циферблатных вес Ix, секционный бункер для брожения опары с дисковым ш;!бс1о ром, имеющим разгрузочное отверстн", совмещаемое с разгрузочными отверстиями секций бункера, и шнековые пнтатели с трубопроводами для транспортировки опары и теста, отлича!Оп и!!ся тем, что, с целью упрощения кои15 сгрукции, 112 шибсре закреплен распределительный патрон с окном в верхней егÎ !асти для загрузки свежезамешенной опары Б секции бункера и рядом окон, поочередно совмсИ1аемых с трубопрОБОдом LLIIIclioBoi 0 !и!т2Tc,!!!

20 для свежезачешенно!! опары; шибер cBàáæåB шестеренчатым ободом с приводом для сооб1цения вращения шиберу и патрону, при этом

03 I!i

25 совмещаемые с загрузочным окном патрона, El дозатор муки и жидких ингредиентов ciXIOIIтирован над машиной для поочередного замеса опары и теста и выполнен в виде поворотного ковша, разделенного перегородками на

Зп ряд отсеков для соответствующих и !гредиентов.

303041 са3 гбаниг

daapa йцОГйй2я 1

Риг,.

Составитель В. Дуиье

Редактор Е. С. Братчикова Техрсд Т. П. Курилко Корректор 3. И. Тарасова

Типография, пр. Саптнава. 2

Заказ 1422/18 Изд. Хо 634 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений tt открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5