Белковый молочный препарат |'^'^'^^•

 

О П И С А Н И Е; 1 420295

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реслублик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 11.07.72 (21) 1809551/28-13 (51) M. Кл. А 23j 1/20

А 23с 23/00 с присоедыне ныем заявками №

Гооударотвенный комитет

Совета Министров СССР оо делам изобретений и открытий (32) Приоритет

Опубликовано 25.03.74. Бюллетень № 11

Дата опубликования описания 14.08.74 (53) УДК 637.147.2 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. А. Покровский, Г. С. Коробкина и E Н. Данилова

Институт питания Академии медицинских наук СССР (71) Заявитель! (54) ВЕЛКОВЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПРЕПАРАТ

0,5 — 0,52

1,2 в 1,3

31,5 — 33,5

22,7 — 22,9

5,9 — 6,1

3,1 — 3.3

Остальное

15

25

Пример. Для получения препарата берут, вес. %:

Казеин (сухой) Трехзамещенный лый натрий

100 кг сухого

27,1

IHмоннокис1,65

Изобретение относится к растворимому белково-молочному препарату, содержащему повышенное количество полноценного белка, витаминов и некоторых минеральных веществ и используемому в специальном диетическом питании.

Известен белковый молочный препарат, включающий казеин, трехзамещенный лимсннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий, трехзамещенный лимоннокислый магний и двууглекислый натрий.

Предлагаемый препарат обладает повышенной биологической, ценностью и представляет собой биологически сбалансированные композиции пищевых веществ, содержащих повышенные количества полноценных белков животного происхождения, витаминов и некоторых минеральных веществ при оптимальном их соотношении, обладающих повышенной растворимостью белковых кох4лпонентов, устойчивостью при нагревании и хранении, простотой приготовления.

Достигается это тем, что препарат дополнительно содержит обезжиренное молоко, жировой компонент на основе цельного коровьего молока, сливок и растительного масла, а также сахарозу и витамины при следующем соотношении компонентов, вес.

Казеин 26,7 — 29,5

Трехзамещенный лимоннокислый натрий 1,5 в 1,6

Трехзамещенный лимоннокисльш калий 1,6 в 1,7

Трехзамещенный лимоннокислый магний

Двууглекислый натрий

Обезжиренное сухое молоко

Цельное коровье молоко

Сливки жирностью 40%

Масло растительное

Сахароза

Витамины, мг % в, .8 ч — 0.9.з

Ве 1,40 — 1,50

Вб 0,85 — 0,95

PP 8,4 — 8,6

С 40,5 — 41,5

P 9,5 — 10,5

Препарат железа в виде глицерофосфата, мг % 390,0 — 410,0

420295

15,2

178

Fe

Mg

Калорийность 422,0 ккал.

Трехзамещенный лимоннокислый калий

Трехзамещенный лимоннокислый магний

Двууглекислый натрий

Обезжиренное молоко

Цельное коровье молоко

Сливки

Масло кукурузное

Сахарозу

1,65

0,51

1,25

32,0

22,8

6,0

3,2

Предмет изобретения

Витамины, мг % ..

BI

В

Be

PP

С

А

0,9

1,45

0,9

8,5

41,0

10,0

10,0

Зо

Витамины, мг %. в

Вд

Be

РР

С

А

Д2

1,1

2,4

1,1

9,0 35

44,0

15,0

0,3

0,001

3,3 40

Витамины, мг в

В

Be

PP

С

Препарат железа в виде глицерофосфата, мг

0,85 — 0,95

1,40 — 1,50

0,85 — 0,95

8,4 — 8,6

40,5 — 41,5

9,5 — 10,5

Минеральные вещества, мг

К

Na

Са

830 45

390,0 — 410,0

Составитель М. Ларина

Техред Л. Богданова Корректор М. Лейзерман

Редактор А. Бер

Заказ 1813/5 Изд. № 664 Тираж 456 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, K-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Кроме того, используют 6,4 мл витамина D (B виде масляното раствора, содержащего

50 тыс. и. е. в 1 мл) .

Затем препарат высушивают и получают, %. 25

Белки 44

Углеводы 30,6

Жиры 12,5 (В том числе растительные 3,1) Белковый молочный препарат, включающий казеин, трехзамещенный лимоннокислый натрий, трехзамещенный лимоннокислый калий, трехзамеще нный лимоннокислый магний и двууглекислый натрий, отличающийся тем, что, с целью повышения его биологической ценности, он дополнительно содержит обезжиренное молоко, жировой компонент на основе цельного коровьего молока, сливок и растительного масла, а также сахарозу и витамины при следующем соотношении компонентов, вес. /о.

Казеин 26,7 — 29,5

Трехзамещенный лимоннокислыЙ натрий 1,5 — 1,6

Трехзамещенный лимоннокислый калий 1,6 в 1,7

Трехзамещенный лимоннокислый магний 0,5 — 0,52

Двууглекислый натрий 1,2 — 1,3

Обезжиренное сухое молоко 31,5 — 33,5

Цельное коровье молоко 22,7 — 22,9

Сливки жирностью 40% 5,9 — 6,1

Масло растительное 3,1 — 3,3

Сахароза Остальное