Машина для разделки рыбы на балык

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социел истиыеских

Респубттик (11) 567428 (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 21.04.75 21) 2127396/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет (43) Опубликовано05,08,77.Бюллетень №29 (45) Дата опубликования описания 26.08.77 (5l j М. Кл.

А 22 С 25/14

Государственный комитет

Совета Министров CCCP оа делам изооретений и открытий (5З) УДК 664,95.05 (088,8) (72) Авторы изобретения

В, В, Квач, Л. В. Белоусов и В. И. Корниенко

Управление тралового флота Сахалинского управления рыбной промышленности "Дальрыба (71) Заявитель (54) МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ НА БАЛЫК

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки рыбы на балык без сортировки ее по размерам и видам.

Известна машина для разделки рыбы на балык, содержащая транспортер с кассетами, приспособление для обмера рыбы, дисковые ножи для отрезания брюшка, приспособление для зачистки брюшной полости и дисковый нож для отрезания головы(11, щ

Однако известная машина не обеспечивает надежного центрирования кассет с рыбой в процессе разделки, а следовательно, качественного среза брюшка с внутренностями и полной зачистки брюшной полости.

При этом в известной машине требуется дополнительная операция предварительного обезглавливают* я, Кроме того, для удаления внутренностей из брюшной полости используются фрезы, которые перемалывают вместе с кишечником находящиеся там икру и печень и исклю чают тем самым возможность извлечения 25 и использования этих пенных пищевых продуктов.

Цель изобретения — обеспечение надежного центрирования кассет и повышение качества разделки рыбы.

Поставленная цель достигается гем, что в описываемой машине для разделки рыбы на балык приспособление для обмера рыбы установлено перед дисковыми ножами для отрезания брюшка и взаимосвязано с кассетами для перемещения их по высоте в зависимости от размера рыбы, каждая кассета снабжена выступом и рычагом, в месте расположения приспособления для зачистки брюшной полости смонтированы подпружиненные направляющие, взаимодействующие с выЧтупом кассеты для установки ее на заданный угол, а в месте размещения дискового ножа для отрезания головы закреплен упор, обеспечивающий при взаимодействии с рычагом кассеты ее поворо т, При этом для разворота кассет в исходное положение после обезглавливании рыоы

567428

3 имеется профильная направляющая, огибающая звездочку транспортера.

Кроме того, в месте расположения дискового ножа для отрезания головы может быть установлен фигурный прижим.

На фп., 1 схематично изображена машина для разделки рыбы на балык, общий вид; на фп. 2 — кассеты для рабы; на фиг. 3 — транспортер.с кассетами. приспособление для обмера рыбы и дисковые 10 ножи для отрезания брюшка; на фиг. 4— транспортер с кассетами при взаимодействии рычага кассеты с упором при повороте, на фиг. 5 и 6 — кассета при взаимодействии ее выступа с направляющей при за- 15 чистке.

Машина содержит транспортер 1, подвижно закрепленные на нем двухсекционные кассеты 2 для подачи рыбы и установленные вдоль транспортера приспособление 20 для обмера рыбы, дисковые ножи 3 для отрезания брюшка, приспособление для зачистки брюшной полости и дисковый нож

4 для отрезания головы.

Приспособление для обмера рыбы вклю- 25 чает пару подпружиненных щитков 5, кинематически связанных в зависимости

or размеров рыбы с подпружиненной платформой 6, и установлено перед дисковыми ножами 3 для отрезания брюшка. 30

Приспособление для обмера рыбы взаимосвязано с кассетами 2 для перемещения их по.высоге в зависимости or размера рыбы. 35

Каждая кассета 2 снабжена выступом 7 для установки ее нод углом к зачисгному органу и центровки при зачистке, рычагом

8, поворотной двухстворчатой секцией 9 с вертикальным пазом 10 для захода дис- 40 кового ножа при обезглавливании, пружи ной 11 для раскрытия створок по окончании разделки рыбы и имеет два вертикальных паза 12 для регулирования по высоте.

Приспособление для зачистки брюшной 45 полости . содержит зачистные щетки 13 и расположенные между ними сопла 14 для подачи струи в-ды в брюшную полость при зачистке.

B месте расположения приспособления 50 для зачистки брюшной полости смонтированы подпружиненные направляющие 15, взаимодействукхцие с выступом 7 кассеты 2..

В месте размещения ножа 4 для отрезания головы на раме 16 закреплены упор

17; обеспечивающий при взаимодействии с рычагом 8 кассеты 2 ее поворот, и Фигурный прижим 18 для фиксации балыка в кассете сверху в моменr обезглавливания.

Для разворота кассет в исходное положение пасце обезглавливания рыбы имеется профильная направляющая 19, например, из углового железа, огибающая звездочку транt спортера 1.

В машине имеются также лоток 20 для удаления брюшка с внутренностями и голов и винты 21 для регулировки рабочих органов машины.

Приводом служит мотор-редуктор 22.

Машина работает следующим образом.

Рыбу, подлежащую разделке, укладывают в раскрытые створки верхней, секции кассеты 2, ориентируя брюшком вверх и хвостовым плавником в направлении движения. Перед разделкой кассета с рыбой заходит в синхронно работающую пару подпружиненных щитков 5, по форме копирующих рыбу и в зависимости от ее размеров кинематически взаимодействующих с подпружиненной платформой 6, по которой скользит центрируемая ими по вертикали кассета с рыбой. Огцентрированная в двух осях координат кассета, с зафиксированной в ней рыбой проходит дисковые но ж 3, срезающие по хребтовой кости брюшко с внутренностями, которые удаляются лотком 20.

Перед зачис ткой кассе ra 2 вы с тупом

7 проходит по направляющей 15, усганавливается на заданные угол и высоту, заходит и подпружиненные, последовательно расположенные пары щитков 5, обжимающих и центрируюших кассету с рыбой по горизонтали при зачистке брюшной полости тремя высокооборотными последовательно расположенными эачистными щетками 13 с подачей через сопла 14 воды в брюшную полость

При дальнейшем движении кассеты рычаг 8, встречаясь с упором 17, разворачивает верхнюю секцию кассеты с рыбой к дисковому ножу 4, обезглавливаюшему; балык, а фигурный прижим 18 фиксирует рыбу в кассете для полноценногосреза, После обеиглавливания верхняя секция кассеты профильной направляющей 19 возвращается в прежнее относительно цепи положение. Готовый балык выпадаег из раскрытой при помощи пружины 12 верхней секции кассеты на транспортер 1 при прохождени ею звездочки.

Описываемая машина для разделки рыбы на балык проста и надежна по своей конструкции и обеспечивает более точную и надежную центровку кассет с рыбой, качественную зачистку и полную разделку несортированной по размерам рыбы на балык и сохранение для последующего сбора печени и икры.

567428

Формула изобре тения

1. Машина для разделки рыбы на балык, содержащая транспортер с кассетами, приспособление для обмера рыбы, дисковые ножи для отрезания брюшка, приспособление для зачистки брюшной полости и дисковый нож для отрезания головы. и т л и ч а ющ а я с я тем, что, с целью обеспечения надежного центрирования кассет и повышения качества разделки рыбы, приспособление для обмера рыбы уотановлено перед дисковыми ножами для отрезания брюшка и взаимосвязано с кассетами для перемещения их по высоте в зависимости от М размера рыбы, каждая кассета снабжена выступом и рычагом, в месте расположе- i ния приспособления для зачистки брюшной полости смонтированы подпружиненные направляющие, взаимодействующие с выступом кассеты для установки ее на заданйый угол, а в месте размещения дискового ножа для отрезания головы закреплен упор, обеспечивающий при взаимодействии с рычагом кассеты ее поворот.

2. Машина по и. 1, о т л и ч а ю щ ая с я тем, что, с целью разворота кассет в исходное положение после обезглавливания рыбы, имеется профильная направляющая, огибающая звездочку транспортера.

3. Машина по и. 1, о т л и ч а ю щ а яс я тем, что в месте расположения дисковс го ножа для отрезания головы установлен фигурный прижим.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство ¹ 345911, кл. А 22 С 25/14, 1970.