Устройство для удаления внутренностей у рыбы

 

()ц 587919

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВМДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реслублкк (б1) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 02.08.76 (21) 2391780/28-13 (51) М. Кл.а А 22С 25/14 с присоединением заявки №

Государственный комитет

Совета Министров СССР ло делам изобретений (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.01.78. Бюллетень № 2 (53) УДК 664.95.05 (088.8) и открытий (45) Дата опубликования описания 27.01;78.

I р ч °

1, (72) Авторы

l изобретения Г. П. Дулецкий, A. Т. Зацепилин, Л. П. Коваль, А., C. Кйжефякин, Р. К. Кондрашов, И. В. Липовецкий, Н. Ф. Сйавинскиц и .E, К. Шувалов

i с т

Опытное производственно-техническое офъединеттие -«TexprrI5npoM»

1 (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ВНУТРЕННОСТЕЙ У РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к устройствам для удаления внутренностей у рыбы, например сардины, без вскрытия брюшка.

Известно устройство для зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки, содержащее два взаимосвязанных шнека конической формы и эластичные прижимы. Шнеки имеют отверстия для подачи воды и смонтированы на валу (1).

Необходимым условием работы этого устройства является плотное прилегание стенок брюшной полости к шнеку. 11ри вдвигании его в брюшную полость рыбы с неразрезанным брюшком это условие выполнить невозможно, так как шнеки либо травмируют стенки брюшной полости, либо работают вхолостую из-за разницы размеров брюшной полости рыб даже одного видового состава.

Известны устройства для удаления внутренностей у рыбы, содержащие шнек конической формы, смонтированный на валу, приводимом в возвратно-поступательное движение (2).

Однако эти устройства неполностью зачищают брюшную полость от черной пленки и не у всех рыб удаляется кишка у анального отверстия.

С целью повышения качества удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки в предлагаемом устройстве на конце шнека укреплен диск с радиально расположенными ребрами для захвата внутренностей и дебалансом и вал на конце, прилегающем к диску, имеет коническую шейку, а на противоположном конце— кольцевой выступ.

Диск имеет тарельчатую форму, а ребра снабжены зубцами, На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство в разрезе; на фиг. 2 — диск с ребрами, аксонометрия.

Устройство для удаления внутренностей у рыбы состоит из шнека 1 конической формы, 15 на конце которого закреплен диск 2 тарельчатой формы. Диск 2 имеет радиально расположенные ребра 3 с зубцами и дебаланс 4.

Шнек с диском смонтирован на валу 5, приводимом в возвратно-поступательное движение и имеющем на конце, прилегающем к диску, коническую шейку б, а на противоположном конце — кольцевой выступ 7. Вал 5 смонтирован во втулке 8, вместе с которой вращается в подшипниках 9. Вращение втулке 8 передается через шкив 10 от электродвигателя (не показан). Для обеспечения возвратно-поступательного движения вала 5 на нем закреплен с помощью штифта 11 ползун

12 с пазом, в котором расположен сухарь13, 30 шарнирно укрепленный на рычаге 14 с пру587919

10 жиной 15, приводимом в качательное движение от кулачка 16, смонтированного на валу

17, вращающемся в подшипнике 18. Вращение валу 17 передается через звездочку 19 от распределительного вала машины (не показан).

Для прохода штифта 11 во втулке 8 имеются пазы.

Устройство работает следующим образом.

Обезглавленная рыба, размещенная в кассете 20 операционного транспортера разделочной машины, который движется с выстоями, подается к устройству для удаления внутренностей. При этом шнек 1 находится в заднем положении и жестко центрируется относительно приголовного среза рыбы шейкой 6 и кольцевым выступом 7. По мере перемещения шнека внутрь брюшной полости рыбы зазор между конической шейкой 6 и втулкой 8 увеличивается. Шнек за счет дебаланса 4 начинает «бить» относительно кольцевого выступа 7. При этом траектория его движения определяется формой брюшной полости рыбы, т. е. шнек обкатывает ее по всей поверхности и снимает черную пленку.

Внутренности удаляются шнеком из брюшной полости по принципу «винт-гайка» и подтягиваются к диску 2. Здесь они захватываются ребрами 3 зубцами и приобретают окружную скорость, равную окружной скорости диска.

Под воздействием центробежной силы внутренности начинают перемещаться вдоль ребер к периферии диска и, достигнув наружной кромки, отрываются от него. Тарельчатая форма диска обеспечивает контакт внутренностей с его поверхностью на всем пути их вдоль ребер и предотвращает таким образом

35 преждевременный отрыв внутренностей от диска. «Биение» шнека внутри брюшной полости обеспечивает полное удаление внутренностей во всем ее объеме.

Предлагаемое устройство обеспечивает высокое качество удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки. Как показали испытания 96 /о тушек имели абсолютно чистую брюшную полость и все 100 /о тушек могли быть использованы для приготовления консервов.

Формула изобретения

1. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, содержащее шнек конической формы, смонтированный на валу, приводимом в возвратно-поступательное движение, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения качества удаления внутренностей и зачистки брюшной полости рыбы от черной пленки, на конце шнека укреплен диск с радиально расположенными ребрами для захвата внутренностей и дебалансом и вал на конце, прилегающем к диску, имеет коническую шейку, а на противоположном конце — кольцевой выступ.

2. Устройство по v. 1, отличающееся тем, что диск имеет тарельчатую форму, а ребра снабжены зубцами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Лвторское свидетельство К 308737, кл.

A 22С 25/14, 1970.

2. Патент ФРГ Ко 1227214, кл. 34b 75/02, опублик. 1966. 587919

Фиг. 2

Составитель Г. Анисимова

Техред А. Камышникова Корректор Н. Федорова

Редактор В. Блохина

Подписное

Типография, пр, Сапунова, 2

Заказ 274/19 Изд. М 141 Тираж 509

НПО Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5