Шприц для наполнения колбасных оболочек фаршем

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ!!1 743665

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 03.02.78 (21) 2577099/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.06.80. Бюллетень ¹ 24 (45) Дата опубликования описания 30.06.80 (51) М. Кл.-"

А 22С 11/08

Государственный номнтет (53) УДК 637.523.7 (088.8) по делам изобретений н OTKpblTHH (72) Авторы изобретения

В. Д. Косой, О. В. Звонов, С, Н, Туменов и А. Н. Абрамов

Московский технологический институт мясной и молочной промышленности (71) Зая11итель (54) ШПРИЦ ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ КОЛБАСНЫХ

ОБОЛОЧЕК ФАРШЕМ

Изобретение относится к мясной промышленности и может найти применение прп производстве колбас и полуфабрикатов.

Известен шприц для наполнения колбасных оболочек фаршем, включающий шнековый питатель с цевкой, вакуумную систему и привод (1).

Этот шприц не обеспечивает стабильного качества продукции, так как в нем отсутствует регулирование давления фарша, в результате чего происходит неравномерное наполнение оболочки.

Целью изобретения является улучшение качества наполнения.

Поставленная цель достигается тем, что шприц снабжен системой регулирования прижима оболочки к цевке, состоящей из роликов и электромагнитов, расположенных по периметру цевки, à также датчико l давления, установленным на шнековом питателе.

На фиг. 1 изображен шприц, общий вид; на фиг. 2 — кинемат11ческая схема шприца; на фиг. 3 — устройство для крепления о1болочки, вид спереди; на фиг. 4 — устройство для крепления оболочки, вид сбоку; на фпг.

5 — разрез А — А на фпг. 3; на фнг. 6— блок-схема шприца.

Шприц содержит датчик 1 давления, цевку 2 для оболочки 3, рабочие шнеки 4, установленные в корпусе 5, пару шестерен 6, вращаемых от электродвигателя 7 через элсктромапштную муфту 8 и цспну1о передач1 9, вакутм-насос 10, кнопку 11 управ5 лення элсктродвшатслсм 7, кнопку 12 управления системой регулирования, установлен!гой на плите 13 и состоящей пз электромагнитов 14, коромысла 15, возвратных пружин 16, оси 17 коромысла 15 и роликов и 18. Шприц содержит поворотное приспособление 19, фиксатор 20, усилитель-преобразователь, состоящий из блока 21 управления электромапштными муфтами 8 и блока 22 регулирования прижимными электромагни)5 тами 14, а также сигнальную лампу 23 и датчик дозирования 24.

Работает устройство следующим образом.

При снятой с цевки 2 плите 13, на цевку

2 надевается оболочка 3. Плита 13 с по20 мощь!о поворотного приспособления 19 и фиксатора 20 устанавливается в рабочее положение. Перед началом работы пределы регулирования блока 21 управления работой прижимных элс.ктромаг птов 14 к цевкс

2 устанавливая>тся на определенную велич11ну давления. Кпо!!коl! 11 замыl;!!ется цепь питан11я магии!ного пускателя (не показан) электродвигателя 7. Прп включении кнопкой 12 системы регулирования по обмоткам

За элсктромаг11итов 14 протекает ток, вследст743665

1 вие чего ролики 18 оказываются плотно прижатыми к цевке 2, защемляя оболочку

3. По мере заполнения фаршем оболочки 3 давление фарша растет, так как свободному сходу оболочки 3 с цевки 2 препятствуют 5 силы трения оболочки 3 о цевку 2. Силы трения зависят от усилия электромагнитов

14, передаваемых на ролики 18.

При достижении заранее установленного давления фарша в оболочке, управляющий 10 сигнал от датчика 1 давления уменьшает выходной ток блока 22 регулирования до такой степени, что сила прижима роликов

18 к цевке 2 уменьшается, так что оболочка 3 начинает свободно проскальзыват«15 между роликами 18 и цевкой 2. Прп уменьшении давления фарша в оболочке 3 происходит обратный процесс, приводящий к увеличению сил трения между оболочкой 3 н цевкой 2 и, как следствие, к повышспшо 20 давления до требуемого уровня.

В схеме усилителя-преобразователя предусмотрена возможность автоматического отключения подачи фарша в случае разрыва оболочки. В этом случае давле««ие в цев- 25 ке 2 резко падает, что фиксируется датчиком 1 давления. Сигнал от него в блоке 21 управления преооразуется и отключает электромагнитн ю «« фт 8 привода рабочих шнеков 4. Рабочие шнеки 4 останавливаются и подача фарша прекращается, о чем будет свидетельствовать горение сигнальной лампы 23.

Такая схема предусматривает возможность дозирования порции мясного фарша по длине батона прн помощи датчика 24, изображенного пунктиром на фиг. 6.

Предлагаемое изобретение позволит улучшить качество наполнения, увеличить производительность труда и улучшить условия труда обслуживающего персонала.

Формула изобретения

Шприц для паполпешгя колбасных оболочек фаршем, включающий шнековый питатель с цевкой, вакуумную систему и привод, отл ич а ющи и ся тем, что, с целью улучшения качества наполнения, он снабжен системой регулирования прижима ооолочкн к цевке, состоящей пз роликов и электромагнитов, расположенных Ilo периметру цевки, а также датчиком давления, установленным на шнековом питателе.

Источник««информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Лвторское свидетельство СССР № 427689, кл. Л 22С 11/08, 1972 (прототип) .

743665

Рь а. 3

Корректор Т. Трушкина

Редактор Г. Прусова

Заказ 1475/10 Изд. ¹ 348 Тираж 474 Подписное

11ПО «Поиск» Государственного комитета СССР по делам изобретешш и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д -1, 5

Типография, пр. Сапунова, 2

1h

if + г

Составитель И. Кутукова

Техред Л. Куклина!

/ 7 — Я