Устройство для вакуумирования фарша

 

:5

ОП ИСАЙИЕ

Союз Советских

Социалистических

Республик (>>) 591 l66

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 19.12.75 (21) 2301129/28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (43) Опубликовано 05.02.78. Бюллетень №5 (51) М. Кл.

А 22 С 11/08

Гасударственный камнтет

Совета Министрав СССР па делам иэааретений и открытий (53) УД1 6 3 7. 5 23. 7 (088 ° 8) (45) Дата опубликования описания И..01.1З

В, М. Горбатов, Т. Ф, Демченко, С. М. Бобылев, В. С. Бобылев, Л. Ф. Жилкин, Е, Т, Спирин и Г. Г. Ширинян (72) Авторы изобретения

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (71) Заявитель (54.) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВАКУУМИРОВАНИЯ ФАРША

Изобретение относится к мясной и рыбной промышленности для вакуумирования фаршевых изделий из мяса и рыбы.

Известно устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питатель с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием, вакуумную систему и привод (11.

Однако вакуумированию фарш подвергается в относительно большой толще, что снижает эффект отбора из него имеющегося воздуха, т. е. препятствует более полному его отбору.

Вакуумная зона размешается непосредственно у концевой, приводной части шнека, опирающегося на подшипник. Наличие вакуума в этон зоне вызывает подсос в устройство смазочных материалов. Применяемые уплотнения такой подсос не устраняют.

Фарш подсасывается в вакуумную систему, забивает сетку, что уменьшает глубину вакуума, ухудшает плотность набивки батонов, а остающиеся в фарше воздушные пустоты ускоряют развитие нежелательной микрофлоры.

Цель изобретения — улучшение вакуумирования фарша.

Указанная цель достигается тем, что вал шнека выполнен полым и имеет входное и выходное окна, а шнек имеет два участка с противоположным направлением витков. При этом граница участков шнека расположена в месте соединения шнекового питателя с вакуумной системой.

На чертеже показано предлагаемое устройство, общий вид.

Устройство состоит из бункера 1, цилиндрического корпуса 2, полого шнека 3, вал которого имеет окно 4 для ввода фарша в полость вала и окно 5 для выхода фарша из полости вала.

На валу шнека 3 имеются витки 6, разделенные в месте соединения шнека 3 с вакуумным патрубком 7 на витки правого и левого направления. В нижней части противоположного от привода (на черт. не показан) конца корпуса

2 размещается выходной патрубок 8 для подачи фарша на дальнейшую обработку. На вакуумном патрубке 7 установлена контрольная камера 9, через которую устройство соединяется с вакуумной системой. Один из торцов камеры

9 изготовлен из прозрачного материала.

Работа устройства осуществляется следующим образом.

Фарш поступает из бункера 1 в цилиндрический корпус 2. Срезаемый тонким слоем витками шнека 3 правого вращения он продвигается от бункера 1 в сторону привода. В результа25 те развиваемого в этой части корпуса 2 давле591166

Формула изобретения

Редактор С. Головенко

Заказ 474/4

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров ССс. по делам изобретений и открытий

И 3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ЙПП «Патент», г, Ужгород, ул. Проектная, 4 ния фарш через окно 4 проталкивается в полую зону вала шнека 3, по. которой он движется в обратном направлении к окну 5.

Под действием витков шнека 3 правого и левого направлений фарш от места соединения шнека с вакуумной системой разделяется вправо и влево, после чего в центральной зоне корпуса образуется свободная от фарша зона, условно показанная на чертеже пунктирными линиями А и Б. Эта зона находится под действием вакуума, который дважды производит отбор воздуха из фарша. Первый — когда фарш тонким слоем подается витками влево, а второй — после выхода фарша из окна 5.

В связи с тем, что у концевых подшипников создается повышенное давление, а вакуумная зона ограничена корпусом и фаршем,— подсос воздуха извне полностью исключается.

1. Устройство для вакуумирования фарша, включающее шнековый питатель с загрузочным бункером и выгрузочным отверстием вакуум5

1 ную систему и привод, отливающееся тем, что с

t целью улучшения вакуумирования фарша, вал шнека выполнен полым и имеет входное и выходное окна, а шнек имеет два участка с противоположным направлением витков.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что граница участков шнека расположена в месте соединения шнекового питателя с вакуумной системой.

Источники информации, принятые во внима15ние при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР № 285533, кл. А 22 С 11/06, 1969.

Составитель И. Кутукова

Техред О. Луговая Корректор В. Ссрдгок

Тираж 515 Подписное