Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания

 

"сеесюз чя

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

Союз Советских

Социалистимеских

Республик

К ПАТЕНТУ (61) Дополнительный к патенту (22) ЗаивлЕно 28.04.72(21) 1777761/28-13 (23) Приоритет — (32) 29,04.71 (31) Р 21 21 005.0 (33) ФРГ (43) Опубликовано 05.04.78Бюллетень № 1 (45) Дата опубликования описания03.03. т

Государственный комитет

Соввта Министров СССР по делам изобретений и открытий (72) Автор изобретения

Иностранец

Иоганнес Мюллер (ФРГ),Иностранная фирма

"Альберт Хандтманн Металлгуссверк, Арматуре н-и ФлейшерейМ аши не нфабр ик

ФРГ (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАПОЛНЕНИЯ фАР) )ЕМ

КОЛБАСНОЙ ОБОЛОЧКИ И EE ПЕРЕКРУЧИВАНИЯ

Изобретение относится к производству колбосных изделий.

Известно устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания, содержащее насос для подачи фарша, приводимую во вращение наполнительную трубу и механизм для перекручивания (1).

Недостатком такого устройства является то, что при заполнении и перекручивании колбасной оболочки, последняя часто разрывается за счет действия повышенных динамических нагрузок. Вследствие этого рабочая скорость устройства должна быть понижейа, что приводит к снижению производительности устройства.

Цель изобретения — снижение динамической нагрузки на оболочку и повышение производительности.

Цель достигается тем, что в предлагаемом устройстве для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания в насосе установлен с возможностью возвратно-поступательного движения поршень двойного действия, образующий с корпусом насоса, по меньшей мере, две попеременно действующие камеры вытеснения. Наполнительная труба смонтирована с возможностью осуществления пульсирующего вращения с непрерывно изменяемой скоростью, причем скорости вращения насоса и трубы смещены во времени и согласованы между собой таким образом, что максимум скорости вращения трубы находится преимущественно в диапазоне минимума скорости заполнения ее фаршем.

При этом механизм для перекручивания содержит управляющую передачу, скорость вращения на выходе которой согласована со скоростью вращения насоса.

Кроме того, управляющая передача имеет такое изменяемое передаточное отношение, при котором скорость вращения со стороны ее выхода по отношению к неизменяемой скорости вращения со стороны ее входа находится преимущественно в диапазоне минимума скороJ5 сти вращения наполнительной трубы и максимума скорости заполнения ее фаршем.

К тому же, управляющая передача выполнена в виде двух, находящихся во взаимном зацеплении зубчатых эллиптических шестерен, каждая из которых установлена в одном из фокусов эллипса.

При этом насос выполнен в виде приводимого во вращение ротора, имеющего паз, в котором расположен поршень двойного действия.

602100

Кроме того, сумма углов растворы пйзы ротора н ьпускного отверстия корпусы пысоса превыгцысT !80 на такой угол, ня который сухгмы углов раствора паза ротора и выпускного отверстия корпуса насоса меньше, чем !

Ны фиг. 1 схематически изображено устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания, продольный разрез; на фиг. 2 и 3 — разрезы А — А и Б — Б фиг. 1; на фиг. 4 — то же, что на фиг. 3, но с измененной формой выполнения устройства в начале процесса наполнения; на фиг. 5 диаграмма скоростей процессов наполнения колбасной оболочки фаршем и ее перекручивания; на фиг. 6 — диаграмма, соответствующая диаграмме фиг. 5, но скорости с перемещенным до окончания выталкивания промежутком; ца фиг. 7 — рабочая позиция устройстла гля,,иыграммы скорости фиг. 6.

Устройсгво содержит насос 1 для подачи фарша, приводим..lo во вращение наполнительную трубу 2 и механизм перекручивания. Насос выполнегп в лиде приводимого во вращение ротора, имущего паз 3, в котором расположен с возможностью возвратно-поступательного перемещения поршень 4 двойного действия.

Между поршнем и корпусом насоса образованы две камеры 5, 6 вытеснения.

Насос и наполнитель, ая труба приводятся

B действие c HQMQU(bio oo(i(el.» H3,1а 7, KoTopbIH находится в зацеплении с ве(уц им валом 8 фасовочной машины (на н.p r«a.ах ле показана) посредством разъемной к.llIIIH«o.."I муфты 9.

Конические шестерни 10 и !! сну кы(для при вода в действие насоса через вор ги гг(л ьп ы и вал 12.

Механизм для перекручивания содержи(управляющую передачу, скорость вращении и;-. выходе которой согласована со скоростью вращения насоса.

Управляющая передача имеет такое изменяемое передаточное отношение, при котором скорость вращения со стороны ее выхода по отношеник к tieè«ìeIIHåìoé скорости вращения со стороны ее входа нах,(IITca в диапазоне минимума скорости вращения наполпительиой трубы 2 и максимума скорости заполнения ее фаршем.

Управляющая передача выполнена в виде двух; находящихся во взаимном зацеплении зубчатых эллиптических шестерен 13, 14, ка.кдая из которых установлена в одном из фокусов эллипса на промежуточном валу 15.

Шестерня 14 жестко соединена с шестерней

16,:которая входит в зацепление с шестерней 17, связанной с трубой в зоне 18. На внешйем конце трубы накидной гайкой закреплена: соединительная втулка 19, имеющая воронкообразное впускное отверстие 20 и соединенная жестко со сменной втулкой 21 для закручивания оболочки.

Внутренняя часть 22 трубы также воронкообразно расширена, снабжена уплотнением

23 и соединена с выпускным каналом 24 корпуса насоса. Во впускном канале 25 этого кори)сы, который закреплен на стенке 26 ксрнуcH 27, подвижно закреплена посредством ввинчивания втулка 28 с буртиком 29. В отверсТНе, 30 корпусы 31 фасо«очной ;ыц(ины подвижно TBHoII«låIIà другая вгулкы 32, имек щая нарезку и прцжимыюц(ая б) ртик к основанию отверстия.

В корпусе насоса соосно с валом 12 имеется отверстие 33, закрытое сверху крышкой 34. В отверстии 33 расположен с возможностью вращения поршень 35, соединенный посредством штифта 36 (винта) с фланцем 37 вала.

Паз размещен вдоль общей оси 38 вала 12 и поршня 4 и имеет прямоугольное поперечное сечение, при этом оба торца 39 поршня выполнены частично цилиндрическими с тем же

15 радиусом, как и его периферийная поверхность

40.

В поршне насоса имеется прямоугольный паз 41, связанный с кулисой 42, в вертикальном отверстии которой сверху закреплена посредством буртиков 43, 44 установочная цапфа

45 с осью 46. Верхняя часть 47 цапфы входит в отверстие цилиндрического болта 48, который установлен с возможностью перемещения в отверстии 49 крышки 50.

На левой стороне корпусы насоса 1 (фиг. 2) расположен закрепленный буртиками винт 51, связанный с болтом 48 и имеющий установоч.ную, кнопку 52. Поворотом кнопки 52 ось 46 цапфы 43 перемещается относительно неподвижной оси 38 вала 12 поршня, при этом уста. навливается ее эксцентриситет.

30 Ход поршня тогда составляет «2е» (фиг. 3) и поршень достигает конечного положения, если паз 3 расположен вертикально к оси 53 подачи, т. е. поперечно к впускному и выпускному отверстиям.

Когда камера 5 вытеснения достигает своего максимума, то камера 6 — минимума, причем устанавливается максимальный эксцентриситет.

Впускной 24 и выпускной 25 каналы в направлении к насосу имеют серповидные расширения 54, 55, каждое из которых доходит на

100 до позиций 56, 57 управления, при этом образующая паза 3 скруглена и в конечном положении заканчивается в пунктах управления, включая угол 80 . Следовательно, раоочее положение соответствует позиции минимума 58, а скорость изменяется согласно кри45 вым 59, 60 (фиг. 5).

-При положении шестерен 13, 14, как это показано на фиг. 1, механизм для перекручивания расположен так, что достигается максимум 61 закручивающей скорости согласно кривой 62.

В случае продвижения поршня 35 в направлении стрелкк 63 в позиции 64 устанавливается контакт камеры 5 через расширение 54 с выпускным каналом 24 и эффективная проекция эксцентриситета между осями 38 и 46 становится меньше, и поршень 4 передвигается из своего конечного положения, уменьшая объем камеры 5.

Таким же образом в позиции 57 устанавливается контакт камеры 6 через расширение 55 с впускным каналом 25, в результате чего

6о фарш поступает под давлением в камер 5.

602!00 причем скорости выталкивания и Втулки повышаются до тех пор, пока паз 3, достигнув угла поворота 90 (или 270 ), не займет позицию в направлении оси 53 подачи. При этом посколькс шестерни 10, 11 вызывают редуцирование

1:2, то эллиптические шестерни 3, 14 при угле поворота насоса 90 поворачиваются на !

80, причем скорость вра)цеиия трубы изменяется до минимума 65.

В случае p3crioложения позиций 56, 57, 64, 66 управления одной по отношению к другой под углом 90 угол «а» равен 5, при этом участки 67 (фиг. 5) имеют в два раза меньшую ширину и не изменяют заполненное В оболочку количества фарша.

Между двумя процессами заполнения образуется промежуток, равный углу «2а» в 10, который достаточен для облегчения соответствующего закручивания.

Вышеописанв )й прием используется также в случае, если между позициями 68 и 69 образуется угол 60 (с = 60 ), а угол;(d» между позициями 70 и 71 составляет 140 . Г1ри этом в сторону выпуска образуется угол «!»

С + в = 40 Чтобы камеры 5 и 6 не оставались закрытыми, угол «cl» должен составлять

140, т. е. впускной канал 25 на 220 контактирует с обеими камерами вытеснения.

При полном закрытии выпуска (фиг. 6) можнО, например, подавать фарш из камеры 5 в камеру 6 и наоборот, при этом исключается

«!едопустимое сжатие колбасного фарша и достигается подача согласно кривым 72, 73 (фиг. 5).

При выполнении процесса, согласно фиг. 6. выталкивающий процесс начинается в позиции минимума 58 с нулевой скорости подачи, (клин

74 в два раза больше клина 67), причем максимум 61 кривой 62 совпадает с минимумом 58 для обеспечения скорости закручивания, достигая, тем самым, снижения нагрузки на колбасную оболочку в начале процесса ее заполнения.

Максимальная скбрость закручивания достигается в конце промежутка, соответствующего углу. «2а», причем следующая за максимумом

6l скорость закручивания соответствует области постепенного ее увеличения.

На фиг. 7 показано, что перемещение, равное углу «2а» происходит за счет того, что ось

75 болта 48 (фиг. 1, 2), с которым соединена цапфа 43, наклонена под углом «а» к плоскости

76. При этом ось 75 (фиг. 7) совпадает со средней плоскостью паза 3.

На фиг. 7 поршень 4 достигает конечного положения в соответствии с позицией минимума 58 (диаграмма на фиг. 6).

Два идентичных выталкивающих процесса в соответствии с кривыми 59 и 60 (фиг. 5) выполняются, следуя непрерывно один за другим.

Оболочка заполняется фаршем, распределенным на одинаковые порции.

В случае, если между следую!цими один за другим процессами заполнения имеется ггромежуток, равный углу «2а» в 20 " (фиг. 5), то граничными линиями 77 отделя)отся клинья 67 из синусоидальной плоскости. Однако на практике процесс идет в соответствии с ходом кривых ?2 и 73 (деформированная синусоида), что

Фор.)7р)а изо()ретанця

1. Устройство для наполнения фаршем колбасной оболочки и ее перекручивания, содержащее насос для подачи фарш:<, приводиму)о во вращение наполнительиу)о трубу и механизм для перекручивания, отл))чпющ(.е(-.ч тем, что, с целью снижения динамической нагрузки «!3 обо" почку и повышению производительности. (3 н;1(0. се установлен с возможностью возвратно-поступательного движения поршень двойно)о )еЙ-;Вия образующий с корп3со>1 насоса Ilo меньшей мере две Hoficpei!OI ле .ству)он)и(камеры

35 HHITec«cH3R, 3 H311(!, I ilu i!. .)ь:13 Я 11>с 0<1 с монти!)»Рана с Возможностью ()сx! Lie(T!l, lс II!1я Н3, li>cff!)x«»1Lего вращения с ие«)рcp))вн» из3)си))ОСТЬЮ, ПРИ Ч(. М (. КОРОС 1 l! BP<7 urell IIH НВ СО(ll трсбы сх)еше«)ы во врс мени и сог.)асова))ы мсжс0ооН та :,им Ооразом, ITo 3)аксих) < м скорости Вр3щения трубы i3!KO;11!тся преп муществс!I. 110 в диапазоне мини ума скорости заполнеIIH>I ее фаршем.

2. СтроиСTI30 HO I!. 1, 0T.)lf rirOr()L (0<) что механизм для псрекручиваи )я содержит

45 управляющу)о исредачу, сл(орость Вращения на выходе которой согласована со скоростьк) вращения насоса.

3. Устро!)ство li0 и. 2, от.)ц()а)ои!Ввся тем.

10

2Е

OOVC,10Â, 1еН0 3;i 3C1 If Ч НОС ГЬЮ ИСIIO, 1 ÜÇ) СМ ЫХ (1(арureA.

Т("lil(!c Гь зЯкРУ)и)шмс 31031 58.

Кроме того, кривая 62 настолько искажается, !T0 r)0 cp3L3Hp)1Hl0 со средней арифмстич(ской с ;ОрОстъю, показаннОЙ на графике фиг. 6 иунк! Нриой, ишией 79. высшая скорость I!3 участке 80 развитвается в течение некотороI0 промежутка времеш). тогда как меньшая ско рость на участке 81 — — в течение продолжительного времени.

Согласно диаграмме высшая скорость )остигается тОлькО н3 25"/с, и HpKeHHII cKoPocTH ВРащениЯ

ВтуЛКИ ВНЕ Обпаети Закрус)ИВания СООтВЕтСтвеHHQ уменьшается нагрузка на колбасную оболочку. что управляющая передача имеет T;iKoe изменяемое передаточное Отношени(при котором скорость вращения со стороны ее выхода Ilo

ОТНОШЕНИЮ К НЕИЗМЕНЯЕМОИ CK(!!<ОСтИ ВРаЩЕНИЯ со стороны ее входа находится и;еим3щественно в диапазоне минимума скоро(:)и врац;ения наполнитсльной трубы H макс))мум)1 ско рости заполнения ее фаршем.

4. Ус. тройсTBo по пи. — -3, (>тл)<<((2>ОН!(((".! тсм, что управляющая передач, . Выполнена В виде двух, находящихся во взаимном зацеплении зуочатых эллиптическиx шсстсрсн, каж,1ая из которых установл(.на в адис м из фокусов эллипса.

602100

5. Устройство по и, I, отличающееся тем; что насос выполнен в виде приводимого во врашение ротора, имеющего паз, а поршень двойного действия расположен в этом пазу.

6. Устройство по п. 5, отличающееся тем, что сумма углов раствора паза ротора и впускного отверстия корпуса насоса превышает 180

8 на такой угол, на который сумма углов раствора паза ротора и выпускного отверстия корпуса насоса меньше, чем 180 .

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Патент СШЛ . А 2854689, кл. 17 — 33, ! 958.

602100

Фит. 1

Б/ и

Фиг 6

Фиг. у

Составитель С. Белая

Текред О. Луговая Корректор,1. Неоо-а

Тираж 515 Подписи с

Редактор Г. Кузышна

Заказ 1598!1

ЦНИИГ1И 1осуаарственного когиитета Совета Министров ГССР по делаги изоорезений и открытий

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб. д. 4 5

Филиал ППП «Патент», r. Ужгород, ул. Проектная. 4