Устройство для изготовления полуфаб-рикатов изделий из tecta c начинкой

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИ ЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советсник

Сецналнстнмесник

Рес ублик 11 814310 (61) Дополнительное к авт. свид-ау (22) Заявлено 300579 (21) 2774150/28-13 с присоединением заявки Ио (23) Приоритет—

Опубликовано 230381. бюллетень 149 11

Дата опубликования описания 230381 (51)М. Клэ

A 21 С 9/06

Государственный «оинтет

СССР яо,дедам нзобретеннй. н от«рытнй (И) УДК 664 . 65 3.. 8 (088. 8) (72) Авторы изобретения

В.И.Власенко, В.И.Калиниченко и Н.И.Сидорец

j ( (11) Заявитель

Производственное объединение Южный машиностроительный завод (54) устРОЙстВО для изГОтОВления пОлуФАБРикАтОВ изделий из тестА с нАчинкОЙ

Изобретение относится к устройствам, применяемым на предприятиях общественного питания и в домашних условиях для изготовления полуфабри- катов иэделий с начинкой (пельменей, вареников, пирожков и т.п.) .

Известно устройство для изготовления полуфабрикатов издлий из теста с начинкой, содержащее корпус с двумя загрузочными бункерами для теста и начинки, формующее приспособление, камеру с установленными в ней с воэможностью вращения шнеками для подачи теста и начинки в формующее приспособление и делитель (1}.

Недостатком укаэанного устройства является его громоздкость, увеличенная длина.

Цель изобретения — повышение компактности устройства.

Для этого шнек для подачи теставыполнен полым, на его внутренней поверхности заключены продольные или винтовые ребра, а шнек подачи начинки установлен в полости шнека для подачи теста.

На чертеже изображено устройство, общий вид в разрезе.

Устройство для изготовления полу° фабрикатов изделий с начинкой, например пельменей, содержит корпус 1 с бункерами 2 и 3 дпя загрузки теста (компонента оболочки) и начинки и шнековой камерой 4, шнек 5 подачи начинки, шнек 6 подачи теста, формующие мундштуки 7 и 8, связанные между собой ребрами.9. Мундштуки 7 и

8 закрепляются на корпусе 1 неподвижно накидной гайкой 10. Приводной вал

ll, на котором гайкой 12 крепится приводная ручка 13, неподвижно связан с помощью ребер 14 со шнеком 6 подачи теста.На валу 11 неподвижно закреплено зубчатое колеса 15, через которое с помощью шестерен 16 и 17 передается вращение на шнек 5. Делитель 18 кинематнческн связан с валом

11. Для предотвращения смешивания компонентов шнек 5 имеет бурт 1 9 с выточкой 20, в которую вставляется уппотнительная прокладка 21. Шестерня 16 установлена на оси 22, которая крепится неподвижно в корпусе 1, шестерня 17 неподвижно закреплена на шнеке 5.

На внутренней поверхности 23 шнека 6 имеются продольные или винтовые ребра 24. Шнек 5.имеет направление витков 25, противоположное направлению витков 26 шнека 6. Шестерня 16

814310

Формула изобретения

ВНИИПИ Заказ 857/2

Тираж 394 Подписное обеспечивает противоположное направление вращений шнеков 5 и б.

Корпу< 1 крепится к столу прижимным винтом 27.

Работает устройство следующим образом. 5

При вращении приводной ручки 13 вращение через вал 11 и ребра 14 передается на шнек б и одновременно через зубчатое колесо 15, шестерни 16 и 17 — на шнек 5. 10

При этом шнек 5 имеет направление вращения, противоположное направлению вращения шнека б.

Тесто {компонент оболочки) загружается в бункер 2, начинка - в бункер 3. Шнеками 5 и б компоненты подаются K формующим мундштукам 7 и

8, где формуется тестовая трубка с начинкой. Делитель 18 разделяет тестовую трубку на полуфабрикаты изделий.

Таким образом в устройстве для изготовления иэделий с начинкой механизм подачи компонентов прост и выполнен в виде двух шнеков, при этом шнек подачи начинки расположен внутри 25 пустотелого шнека компонента оболочки. Такая компоновка устройства поз воляет рационально испольэовать объе-, ьы и значительно уменьшает габариты устройства при улучшении функциональ- Зп иых возможностей,что позволяет испольэовать его в домашних условиях или нес пециализированных комбинатах общественного питания. Принудительная подача компонентов шнеками на участке от бункеров к мундштукам обеспечивает надежную работу устройства, уменьшает количество неиспользованной начинки.

Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий иэ теста с начинкой, содержащее корпус с двумя загрузочными бункерамн для теста и начинки, формующее приспособление, камеру с установленными в ней с возможностью вращения шнеками для подачи теста и начинки в формующее приспособление и делитель, о т л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью повышения компактности устройства, шнек для подачи теста выполнен полым, на его внутренней поверхности закреплены продольные или винтовые ребра, а шнек для подачи начинки установлен в полости шнека для подачи теста.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

М 21964, кл. A 21 С 9/06, 1938. филиал ППП "Патент"i

r.Óæãoðoä,óë.ÏðîåêTéàà,4