Устройство для отделения голов у копченой рыбы

 

Л. М. Столин и IQ. Е. Фролов 1 (72) Авторы изобретеиия

/

Государственный проектно-конструкторский, яститут рыбопромышлеиного флота Министерства рыбного ""- -- =;,! хозяйства СССР (7!) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ГОЛОВ

У КОПЧЕНОИ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной про- мышленности, а именно к устройствам для отделения голов у копченой рыбы.

Известно устройство для отделения голов у копченой рыбы, содержащее два параллельных пластинчатых ножа гребенчатой формы, один из которых установлен с воэможностью возвратно-поступательного движения относительно другого, направляющие для перемещения ножа и приводной механизм P1) .

Недостатком известного устройства является то, что при обработке слегка подсушенной копченой рыбы рез при от15 делении головы получается рваный. Это возникает из-за того, что ножи сдавливеют тушку рыбы, а не режут ее, в результате чего нежная кожа рыбы натягивается и рвется. Рыба с таким резом бракуется н направляется на паштет;

Бель изобретения — получение ровного и гладкого реза и повышение тем самым качества обработки.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве, содержащем два параллельных пластинчатых ножа гребенчатой формы, один из которых установлен с возможностью возвратно-поступательного движения относительно другого, на раа ляющие для перемещения ножа и приводной механизм, другой нож закреплен неподвижно, направляющие для перемещения ножа установлены под углом к оси ножей, длина лезвий подвижного ножа больше длины лезвий неподвижного ножа на величину "8005 3, rge В -ход ножа, ct, угол наклона направляющих к оси ножа, а количество лезвий подвижного ножа В дв& раза меньше, чем неподвижного.

На фиг. 1 схематично изображено предложенное устройство; на фиг. 2 — приводной механизм; на фиг. 3 — лезвие верхнего ножа; на фж . 4 — то же, вид сверху; на фиг. 5 — разрез А А на фиг. 4, 6; на фиг. 6 -; на фиг. 7то же, вид сверху.

:позволяет отделить голову у рыбы с глад ким и ровным срезом.

Отделение головы у рыбы осуществляется за один ход, сначала у одной половины нанизанных на прутки рыб, а затем у второй. Такая последовательность обработки рыбы позволяет снизить затраты энергии на отделение голов у рыбы в два раза.

10 Ожидаемый экономический эффект от ой использования одного устройства составит

2,0 тыс. руб. в год.

Усрoйство coc a >a o ножей l и 2 (фиг. 1) гребенчатой формь направляющих 3, приводного механизма 4

Ножи 1 и 2 (фиг. 1) выполнены из пластин, с установленными на них лезвия мй 5 и 6, для ограничения хода верхнего ножа 2 служат пальцы 7 а пазы 8.

Приводной механизм 4 (фиг. 2) состо ит из приводного вала 9 с закрепленным на нем кривошипом 10 и шатуна 11, соединенного посредством пальцев 12 с одн стороны с нсрком 2, а с другой - с кривошипом 10, Направляющие 3 (фиг. 1) установлены на нижнем ноже 1 под углом э . к оси Х.

Устройство работает следующим образом.

От привода рыборазделочной машины (на фиг.:1 не показан) вращение передается на приводной вал 9 и через кривоагап 10, шатун 11 и пальцы 12 сообщается возвратно-поступательное движение ножу 2, перемещающемуся в направляющих

3..В момент, когда лезвие 6 верхнего ножа 2 совпадают с лезвиями 5 нижнего ножа 1, транспортером (на фиг. 1 не по« казан) в пространство между лезвиями подаются копченые. рыбки, нанизанные:йа прутки. При этом головы рыб раэмецаются над ножами, а тушки рыб свисают вертикально в ножевом:пространстве. Нож 2 со смонтированными лезвиями 6 перемещается по направлению стрелки (фиг. 1) и осуществляет отделение головы от тушек рыб.

Йвижение ножа 2 можно разложить на составляющие по оси Х и оси У.

При этом движение по оси Х способствует преодолеппо поперечного сопротивления тушки рыбы, а по оси У способствует преодолению сил трения между режущим инструментом и тушкой рыбы.

° В результате сложного движения ножа

2 возникает разрушающая сила, которая

>s Формула изобретения

1. Устройство для отделения голов у копченой рыбы, состоящее из двух параллельных пластинчатых ножей гребенчатой щ формы, один из которых установлен с возможностью возвратно-поступательного перемещения относительно другого, направляющих для перемещения ножа и приводного механизма, о т л и ч а ю щ е е с я тем, ч. го, с целью получения ровного и гладкого реза и повышения тем самым качества обработки, другой нож закреплен неподвижно, направляющие для перемещения ножа установлены под углом к оси ножей, а длина лезвий подвижного ножа больше длины лезвий неподвижного ножа на величннуЪ 8 С05 dÜ, где 6 -ход ножа, < -угол наклона направляющих к оси ножей. .2 Устройство по и. 1, о т л и ч а— ю щ е е с я тем, что количество лезвий подвижного ножа, в два раза меньше, чем количество лезвий неподвижного ножа.

Ис точники информации, принятые во внимание при экспертизе

l. Авторское свидетельство СССР уу 178707, кл. А 22 С 25/14, 1962.

Ъ)

Составитель А. Белов

Редактор С. Патрушева Texpegt Ж.Кастелевич Корректор М. Шароши

Заказ 9107/6 Тираж 422 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, >К-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4