Устройство для разделки рыбы набалык

 

Союз Советсиин

Социалистических республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (Ы } Дополнительное к авт. сеид-ву (22) Заявлено 29.06.79 (21) 2786891128 13 с присоединением заявки М (23) Приоритет

Опубликовано 15.04.8 t.. бюллетень М14 .Дата опубликования описания 18.04.81 (5I)M. Кл.

A 22 С 25/14

3ЪеударставннмН камнтвт

СССР не делан нзебретеннй н втнрытнй (53) УДК 664. .95.05 (088 8) Г .: -1. хВ. И. Белый, М. M. Дюндик, В. В, Клягин

5; а и В. Ф. Старжинский

Дальневосточное опытное конструкторско-технологичес бюро "Дальтехрыблром" (72) Авторы изобретения (7l).Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫ Ы

НА БАЛЫК

Изобретение относится к рыбной промышленности, а точнее к устройствам для разделки на балык рыбы, преимущестsewn минтая.

Известно устройство для разделки рыбы на балык, содержащее загрузочный

5 лоток, спаренные дисковые ножи для обрезания брюшка, установленную под ними направляющую для рыбы, смонтированную над ней обмеряющую планку, кинематичес-, ки связанную с направляющей, и две фигурно изогнутые планки для захвата рыбы эа грудные плавники или выступы жаберных крышек (1), Однако в известном устройстве выход балыка рыбы невысок и согласно действующим нормам составляет 25,2% к весу нераэделанной рыбы.

Цель изобретения — улучшение качества разделки и повышение тем самым выхода балыка.

Для достижения укаэанной цели в предлагаемом. устройстве направляющая для рыбы расположена параллельно плоскости

2 дисковых ножей с возможностью перемещения параллельно их плоскости, а на фигурно изогнутых планках установлены упоры. ступенчатой формы для стопорения хода направляющей в момент вреэания ножей в тушку рыбы.

Кроме того, направлякнцая для рыбы имеет по всей длине углубление желобчатой формы для утапливания хвостовой части рыбы.

На фиг. l изображено предлагаемое устройство для разделки рыбы на балык общий вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фнг. 3 - крепление фигурно изогнутых планок для захвата рыбы эа грудные плавники или эа выступы жаберных крышек; на фиг. 4 - упоры ступенчатой фор- . мы, установленные в нижней части фигур но изогнутых планок; на фнг, 5 - разрез

Г-Г на фиг. 3; на фиг. 6 - элементы кинематической связи обмеряющей планки с направлякмцей для рыб.

Предлагаемое устройство состоит as загрузочного лотка l, направляющей 2

R2077R для рыбы, спаренных дисковых ножей 3 и 4 для срезания брюшка и обмеряющей планки 5 для фиксации тушки, йисковые ножи 3 и 4 жестко укреплены на валах электродвигателя 6, а между ножами размещены шайбы 7 для установки между ними оптимального зазора, Ножи

3 и 4 имеют встречное вращение и при соприкосновении с рыбой осуществляют захват, транспортировку и разрезание тушки., Направляющая 2 для рыбы расположена параллельно плоскости дисковых ножей 3 и 4 и образует вместе с тягами

8 и 9 и осями 10 шарнирный параллелограмм. Обмеряющая планка 5 подвижно закреплена на оси 11 и имеет регулируемое плечо l2, заканчивающееся вилкой

13. На тяге 14, связанной с вилкой 13 элементами 15, установлена пружина 16, регулируемая барашковой гайкой l7 и обеспечивающая гибкость связи обмеряющей планки 5 и направляющей 2 для рыбы.

Обмеряющая планка 5 подпружинена пружиной l8. За счет натяжения пружины 13 обмеряюшая планка 5 стремится сблизиться с направляющей 2 для рыбы. Начальное положение н апр авляюш ей 2 о гносительно ножей 3 и 4 устанавливают так, чтобы рыбам минимального размера обеспечивался правильный рез. При подаче рыбы больше минимального размера, обмеряющая планка 5 поднимается и за счет тяги l4 опускает направляющую 2

В месте расположения спаренных дисковых ножей 3 и 4 симметрично относительно направляющей 2 для рыбы установлены две фигурно изогнутые подпружиненные планки l9 для .захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек,, закрепленные на ползунах

20. Ползуны 20 размещены в патрубках

2l, подпружинены пружинами 22 и зафиксированы от разворота штифтами 23, проходящими через пазы ползунов 20.

Патрубки 2l крепятся в клеммных зажимах 24. Полэуны 20 оканчиваются шпильками 25, которые проходят через отверстие маховиков 26. Натяжение пружины 22 осуществляется гайками 27, которые фиксируются от разворота шплинтами 28. Между телом маховиков 26 и гайками 27 помещаются амортизаторы

29. Установка необходимого начального положения подпружиненных планок 19 осуществляется при помощи изменения положения патрубков 21 в зажимах 24-.

Рег лиоовке начал -.ного расстояния

55 планка 5 прижимает рыбу к направляющей 2, Нижний нож срезает по линии хребтов кости, спинную часть туши, а верхний — брюшную. Вместе с полоской между подпружиненными планками осуществляется вращением маховиков 26.

Планки 19 имеют ступенчатые упоры 30, которые стопорят направляющую 2 после начала врезания ножей в тело рыбы. Чем толще рыба, тем позже осуществляется сгопорение направляющей.

Йля утапливания хвостовой части рыбы направляющая. 2 для рыбы имеет по всей длине углубление желобчатой формы фиг. 4).

Устройство снабжено лотком 31 отвода брюшин. В загрузочный лоток 1 при помощи патрубка 32 подается под

15 давлением вода. Все узлы устройства монтируются на станине 33. В продолжение загрузочного лотка над направляюrqeA для рыбы установлены центрирующие створки 34.

2о Устройство работает следующим образом.

Рыбу хвостовым плавником вперед, а спинкой вниз укладывают в загрузочный лоток 1 и проталкивают струей воды

25 между ценгрируюшими створками 34, обеспечивающими правильное положение рыбы в м ом ен т ее дальнейшего п ерем ещ ения, и продвигают тушку вперед под обмеряю щую планку 5, Обмеряюшая планка 5 в зависимости от высоты спинки отклоняется вверх и передает свое перемещение направляющей 2, которая, опускаясь вниз, выводит рыбу на линию реза брюшка, Перемещение направляющей 2 осуществляется параллельно плоскости ножей 3 и 4.

Тушка рыбы, зафиксированная между обмеряюшей планкой 5 и направляющей 2, подхватывается встречно вращающимися ножами 3 и 4 и втягивается к оси вращения ножей, которые осуществляют транспортировку и разрезание рыбы . Втягиваясь между ножами 3 и 4, рыба находит грудными плавниками на фигурно изогнутые планки 19 и во время реза брюшка скользит по ним как по копирам, огибаясь

45 головой вверх, При этом изменяется траектория резания рыбы и вместе с брюшком срезается головка. Одновременно фигурные подпружиненные планки 19 раздвигаются и стопорят ступенчатыми упорами 30 направляющую 2 после начала врезания ножей в тело рыбы. Положение рыбы при этом стабилизируется за счет усилия резания ножей и сгопорения направляющей ступенчатыми упорами 30, а обмеряющая мяса, вырезаемой ножами, частично срезается часть хребтовой кости, а также кровяной мешок и червячная .пленка, благодаря чему у брюшной части тушки открывается свободный доступ для возможности последующей выемки икры и печени, причем под действием сил инерции икры частично выбрасывается из брюшной полости.

Использование предлагаемого устройства позволит увеличить выход балыка при

1 разделке, например минтая, до 32%.

Устройство может быть использовано в линиях обработки минтая.

Выполнение узлов устройства обеспечивают его быструю сборку и разборку и простоту настройки на размер обрабатываемой рыбы.

Формула изобретения

0778 ножами направляющую для рыбы, размещенную над ней обмеряющую планку, кинематически связв"ную с направляющей, и две фигурно изогнутые планки для захвата рыбы за грудные плавники или выступы жаберных крышек, о r л и ч а ющ е е с я тем, что, с целью улучшения качества разделки и повышения тем самым выхода балыка, направляющая для

iO рыбы располс жена параллельно плоскости дисковых ножей и смонтирована с возможностью перемещения параллельно их плоскости, а на фигурно изогнутых планках установлены упоры ступенчатой

15 формы для стопорения хода направляющей в момент врезания ножей в тушку рыбы.

2. Устройство по и. l, о т л и ч а ющ е е с я тем, что направляющая для рыбы имеет по всей длине углубление рв желобчатой формы для утапливания хвостовой части рыбы.

1. Устройство для разделки рыбы на балык, содержащее загрузочный лоток, спаренные дисковые ножи для обрезания брюшка, установленную под дисковыми

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

No 55 6770, кл. A 22 С 25/1 4, l 975.

820778 (Риа 9 в-в

+ue &

Составитель С. Филиппова

ТехредТ.Маточка Корректор B. Бутяга

Редактор H. Воловик

Филиал ППП "Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Заказ .1558/5 Тираж 419 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

l 13035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5