Коагулятор

 

Г. Г. Лунев, Л. В. Борисов, В. П. Лунева и В. Л. Борйсов -, ) ",";.

Филиал Государственного Сибирского института микробиологицеской.. прбмышленности "Ангарскгипробиосинтез"

{72) Авторы изобретения (71) Заявитель (54) КОАГУЛЯТОР

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для производства белка., По основному авт. св. 84 348193 известен. коагулятор, состоящий из корпуса с рубашкой . системы подачи острого пара, шнека, вал которого выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачи острого пара, очистительного приспособления, выполненного в виде транспортирующего органа со скребками 111.

Однако в известном коагуляторе скребки.

10 очистительного приспособления прн взаимодействии с перьями шнека в процессе работы быстро изнашиваются. Это сказывается на долговечности работы всего коагулятора. Citet$ на скребков вызывает необходимость остановки коагулятора, что в свою очередь приводит к снижению производительности и дополнйтельным затратам на ремонт.

Мелью изобретения является увеличение долговечности работы коагулятора.

Поставленная цель достигается тем, что в коагуляторе, содержащем корпус с рубашкой, систему подачи острого пара, ишек, вал которого выполнен полым с перфорацией и соединен с системой подачи острого пара, очистительное приспособление, выполненное в виде транспортирующего органа со скребками, транспор тирующий орган со скребками выполнен в виде ленты Мебиуса, причем скребки закреплены с обеих сторон транспортирующего органа.

На фиг. схематически изображен предложенный коагулятор; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 — схема взаимодействия шнека и очистительного приспособления.

Коагулятор состоит из корпуса 1 (фиг. 1), установленного в нем шнека 2 (фиг. 2) и смонтированного, на корпусе 1 очистительного приспособления. Корпус 1 оборудован рубашкой 3, служащей для охлаждения корпуса, патрубками 4 — 6 подачи сока, вьпрузки rorottoro продукта и удаления пара соответственно. Патрубок 6 удаления лара соединен с вентилятором отсоса пара (на чертеже не показан).

Шнек 2 выполнен с полым валом. имеющим перфорацию 7. На валу шнека 2 монтируют шкивы 8, которые могут изготавливаться разе личных диаметров и выполняют роль передачи вращения от привода и подбора необходимых оборотов шнека. Над шнеком 2 по всей его длине установлено очистительное приспособление, выполненное в виде транспортирующего органа 9 (например, ленточного транспортера) с укрепленными на нем с двух сторон скребками 10 (фиг. 3), причем лента транспортера перекручена в виде ленты Мебиуса, а приводной 11 и направляющий 12 ролики имеют прорезь для свободного прохода скребков 10, Коагулятор работает следующим образом.

Сок подается в корпус 1 и коагулируется острым паром, поступающим через полый вал шнека 2 и перфорацию 7. Шнек 2, вращаясь, подает скоагулированный белок к патрубку, 5 выгрузки готового продукта. Транспортирующий орган 9 очистительного приспособления, двигаясь в направлении вращения шнека 2, скребками 10 очищает перья шнека 2 от налипшего на нихь белка-коагулята. В связи с тем, что скребки 10 на транспортерной ленте установлены с двух сторон, а транспортерная лента в нерабочей ее части перекручена в виде ленты Мебиуса, в очистке перьев шнека 2 участвует в два раза большее количество скребков при одной и той же скорости передвижения по сравнению с известным коагулятором.

Скребки 10 попеременно участвуют в работе, сначала скребки, установленные на одной стороне транспортерной ленты, затем на другой

19651

4 стороне и так далее. Полученный белок-коагулят и бульон выгружаются через патрубок 5, выгрузки готового продукта, а пар удаляется вентилятором. Для предотвращения пригорания белка на стенках корпуса, в рубашку 3 подается холодная вода.

Использование в коагуляторе очистительного органа, транспортирующая лента которого перекручена в виде ленты Мебиуса, позволяет приор менить для очистки перьев шнека в два раза большее количество скребков, что в свою очередь увеличивает в два раза долговечность их работы и тем самым повышает эффективность использования коагулятора, а также снижает затраты на обслуживание, эксплуатацию и ремонт.

Формула изобретения

Коагулятор по авт. св. К 348193, о т л ич а ю шийся тем, что, с целью увеличения долговечности его работы, транспортирующий орган со скребками выполнен в виде ленты

Мебиуса, причем скребки закреплены с обеих сторон транспортирующего органа.

Источники информации, принятые во внимание.при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР N 348193, 30 кл А 23 .1 1)04 1970

919651 фиг.Г фигЗ

Составитель А. Белов

Техред. Ж. Кастелевич

Корректор М. Лемчик .

Редактор А. Гулько

Тираж 570

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб, д. 4/5

Заказ 2200/2

Подписное

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4