Способ отрезания головы и извлечения внутренностей рыб и устройство для его осуществления

 

ОП КСАН ИЕ

ИЗОБРЕТЕ Н ИЯ

Сеюз Сееетскнк

Соцнълнстнческнк

Реслублнк е=

К ПАТЕНТУ (61) Дополнительный к патенту(22) Заявлено 06. 11. 79 (21) 2842599/28-13 (51) М. Кл. (23) Приоритет - (32) 10. 11. 78

А 22 С 25/14

Гееударетвеилый кемитет

СССР. (31) 7811632-4 (33) Швеция

IIo делам иэебретеиий и открытий

Опубликовано 30.01 83. Бюллетень J%

Дата опубликования описания 02 .02 .83 (») УДК 664.95..05(088.8) Иностранец

Матс Ингвар Элоф Дафгард (Швеция) (72) Автор изобретения

Иностранная Фирма

"Продюи Финдюс СА" (Швейцария) (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОТРЕЗАНИЯ ГОЛОВЫ И ИЗВЛЕЧЕНИЯ

ВНУТРЕННОСТЕЙ РЫБ И УСТРОЙСТВО

ДЛЯ ЕГО ОСУЦЕСТВЛЕНИЯ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к технологии обработки рыбы и может быть использовано для отрезания головы и

5 извлечения внутренностей рыб.

Известен способ отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, сущность которого состоит в том, что в процессе транспортировки производят надрез головы рыбы с двух сторон от пищеварительного тракта, а затем голову отделяют от туловища перемещением ее в осевом или в радиальном по отношению туловища направлении, при этом внутренности вытягивают .иэ туловища вместе с пищеводом,соединенным с головой Г1 1.

При осуществлении укаэанного способа извлечение внутренностей бывает 2п неполным.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является способ отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, предусматривающий разрезание брюшка и подрезание головы в области затылка в процессе транспортировки рыбы, разворот образовавшихся частеи рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренностями 523, Однако этот способ также не дает возможности провести полное потрошение и,кроме того, он может сопро-, вождаться разрывом брюшной полости.

Известно также устройство для отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, содержащее механизм для подрезания головы рыбы с двух сторон позади жаберных дуг, приводное транспортное средство для перемещения головы рыбы, приводное транспортное средство для перемещения туловища рыбы и средство для отклонения головы и прижима ее к раме устройства (13.

При работе этого устройства происходит неполное извлечение внутренностей.

993804

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для отрезания головы и извлечения внут; ренностей рыб, содержащее механизм для подрезания затылка, механизм для разрезания брюшка, приводное транспортное средство для удержания головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы (2 ).

При потрошении этим устройством рыбу располагают перпендикулярно направлению ее перемещения, подрезку брюшка и подрезание затылка производят практически одновременно, а отделение головы и внутренностей проис. ходит за счет поворота головы вниз, в результате чего не представляется возможным произвести полное потрошение, так как оно, как правило, сопровождается разрывом брюшной полости.

Цель изобретения - повышение качества потрошения.

Поставленная цель достигается тем, что, согласно способу отрезания го ловь< и извлечения внутренностей рыб, предусматривающем разрезание брюшка и подрезание головы в области затылка в процессе транспортировки рыбы,разворот образовавшихся частей рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренностями, разворот частей рыбы производят путем отгибания туловища относительно головы так, что оно образует с ней прямой угол, отделение головы осуществляют перемещением ее после разворота вдоль туловища к его хвостовой части со скоростью, меньшей скорости перемещения туловища, а брюшко разрезают в продольном направлений до начала перемещения головы и после отгибания туловища относительно головы.

Кроме того, устройства для отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, содержащее механизм для подрезания затылка, механизм для разрезания брюшка, приводное транспортное средство для удержания головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы, дополнительно снабжено направляющей изогнутой формы, образующей желоб с приводным транспортным средством для удержания головы рыбы, приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы расположено непосредственно за желобом по ходу движения рыбы, механизм для подрезания затылка закреплен у входа в желоб, а механизм для разрезания брюшка смонтирован внутри этого желоба.

В предлагаемом устройстве приводное транспортное средство для удержа1<> ния головы рыбы целесообразно образовать двумя бесконечными цепями, расположенными одна под другой.

Приводное транспортное средство для удержания туловища целесообразно образовано двумя ленточными транспортерами, также располо>кенными один под другим.

При этом один из ленточных транспортеров этого средства следует смонтировать с возможностью перемещения относительно другого посредством упругой подвески.

Один из ленточных транспортеров

:упомянутого средства снабжен шипами.

25, Кроме того, приводное транспортное средство для удержанил головы рыбы и приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы снабжено общим приводом, соединяя их с последним посредством трансмиссии с различным коэффициентом передачи угловой скорости.

Механизм для разрезания брюшка выполнен в виде двух установленных один под другим ножей, расположенных в плоскости, параллельной плоскости приводного транспортного средства для удержания головы рыбы.

На фиг.1 а-д схематично изобран<ены этапы потрошения рыбы предлагаемым способом; на фиг.2 изображен предпочтительный вариант предлагаемого устройства в перспективе с частичным разрезом; на фиг.3 и 4 а-г— вид в плане стадий обработки рыбы.

Устройство для отрезания головы и извлечения внутренностей рыб состоит из приводного транспортного средства для держания головы рыбы, образованного двумя располон<енными одна под другой бесконечными цепямиверхней 1 и нижней 2, натягиваемыми и приводимыми в движение шестернями

3 и 4 соответственно, столика 5 для подачи рыбы на правом боку и затылком вперед, например посредством конвейера (не изображен ), расположенной на столике 5 направляющей

5 99380 изогнутой формы, один конец Ь которой перпендикулярен цепям 1 и 2, а другой конец образует с приводным транспортным средством для удержания головы рыбы желоб 7; механизма для подрезания затылка, закрепленного на входе в желоб 7 и представляю: щего собой нож 8, лезвие которого выполнено с возможностью перемещения в вертикальнои направлении по- 10 средством привода 9; механизма для разрезания брюшка, состоящего из двух ножей 10 и 11, которые могут перемещаться один навстречу другому при подходе туловища рыбы; приводно- 15

ro транспортного средства для удержания туловища рыбы, образованного двумя расположенными один под другим ленточными транспортерами 12 и 13, натягиваемыми и приводимыми в движе- 20 ние шкивами 14 и 15 соответственно, при этом транспортерам 12 и 13 сообщается синхронное движение-и один из них установлен подвижно относительно другого посредством стержней 2s

16 с пружинаии 17 и 18 .

Привод устройства включает рукоятку 19 и трансмиссии для передачи движущей силы, с одной стороны, на шестерни 3 и 4 посредством блоков 20-22, 30 связанных между собой приводныи рем- . нем 23, и, с дру ой стороны, на шкивы 14 и 15 ленточных транспортеров.

12 и 13 посредством шкива 24 и блоков 25 и 26, охваченных общим приводным ремнем 27.

Нож 8 механизма для подрезания затылка управляется автоматическим щупом 28, определяющим полоиение рыбы, а ножи 10 и 11 — посредствои щупа 29, который обмеряет рыбу и производит перемещение ножей при проходе рыбы., размер которой ïðåвосходит средний, причеи этим ножаи сообщается круговое движение и они управляются пневматическим иеханизмом, не изображенным на чертеже.

Способ отрезания головы и извлечения внутренностей рыб осуществляют следующим образом.

Рыбу, лежащую на одном из боков в данном случае на правом, подают затылком вперед. на столик 5 (фиг.3а), где ее захватывают цепи 1 и 2 конвейера приводного транспортного средства для удержания головы рыбы и про- . двигают до лезвия ножа 8, производящего подрезание затылка (фиг. 3 B), 4 6 после чего рыба принимает вид, как это показано на фиг.lа.

Лезвие ножа 8 после подрезания затылка поднимается вверх, не-производя перерезания пищеварительного тракта и горла рыбы, голова рыбы,пе" . ремещается далее цепяии 1 и 2,а ту-ловище упирается в направляющую 6 столика 5, которая отгибает его так, чтобы оно вошло в желоб 7. После того, как туловище отогнуто, рыба принимает вид, показанный на фиг. 18, при котором в результате разворота частей рыбы туловище образует с головой прямой угол.

В таком виде рыба перемещается по направлению к ленточным транспортерам

12 и 13 и, в случае необходимости, подрезается продольно по брюшку ножами 10 и 11.

Затем туловище рыбы захватывается ленточными транспортами 12 и 13 (фиг.4а ), скорость движения которых выше. скорости движения цепей 1 и 2 приводного транспортного средства для удержания головы, и, таким образом, осуществляют перемещение головы рыбы вдоль туловища к его хвостовой части, как это показано на фиг.lс.

Когда туловище рыбы достигает конца ленточных транспортеров 12 и 13 (фиг.4 в),-голова и пищеварительный тракт полностью отделены от туловища (фиг. lе ).

Поскольку скорость движения ленточных транспортеров 12 и 13 выше скорости движения цепей 1 и 2, туловище рыбы первым выбрасывается из устройства (фиг.4с)и попадает в приемный бак 30 или в другой резервуар аналогичного назначения. Приводное транспортное средство для удержания головы рыбы, продленное за приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы, позволяет направлять голову и внутренности в приемный бак 31 (фиг.4) и осуществлять, таким образом, сортировку рыбы на голову с внутренностями и выпотрошенную тушку.

Устройство в тои,виде, как оно изображено на фиг.2, предназначено, в основном, для отработки рыбы, тело которой имеет продолговатую ®ориу.

Однако оно может быть использовано и для отработки такой рыбы, как южная путассу и для рыбы в быстро заиороженнои виде.

9938М

При осуществлении устройства лезвие 8 механизма для подрезания затылка приводится в движение электрическим приводом и управляется оптииеским датчиком, а само лезвие 8 выполнено в виде гильотины и совершает в процессе работы круговое движение. Лезвие 8 имеет также Форму винтообразного ножа, ось вращения которого параллельна траектории движения рыбы на ленте транспортера, который синхронизирован с последним так, что линейное перемещение рыбы на ленте транспортера соответствует шагу винта.

Этот вариант имеет то преимущество, что позволяет работать в более быстром режиме.

Точно также и дисковые ножи 10 и

11 могут быть заменены остроконечными ножами, надрезающими брюшко рыбы во время ее перемещения. В зависимости от породы и размера обрабаты.", ваемой рыбы эти ножи могут быть заменены одним ножом, выполняющим более 5 глубокий надрез.

Ленточные транспортеры 12 и t3 снабжены продольными желобами, бороздками, рубцами и воздушными клапанами, позволяюшими удерживать тулови- ЗО ще рыбы на плите во время удаления головы и пищеварительного тракта.

Для обеспечения равномерного и плавного отрывания головы от тулови35 ща оба ленточных транспортера 12 и

13 удерживаются параллельно цепям приводного транспортного средства для удержания головы станиной (не изображено ), которая обеспечивает

4О жесткость конструкции. всего устройства.

Шйрина выходного сечения желоба 7 регулируется путем перемещения сто,лика 5 относительно приводного трансl 45 портного средства для удержания головы рыбы с целью обеспечения обра-; ботки рыбы, размер которой превышает средний. По тому же принципу можно регулировать расстояние между цепями 1 и 2, и транспортерами 12, и

5О

13 и ножами 10 и 11.

Узлы устройства приводятся в действие любыми средствами, в частности. одним или несколькими электродвигателями, но определяющим при этом 55 является обеспечения движения головы относительно туловища со скоростью, меньшей движения туловища.

Предлагаемое устройство и способ просты в осуществлении и в регулировке и обеспечивают повышение качества рыбы. формула изобретения

1. Способ отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, преду,сматривающий разрезание брюшка и подрезание головы в области затылка в процессе транспортировки рыбы, разворот образовавшихся частей рыбы одна относительно другой и отделение головы вместе с внутренностями; о тл и ч а ю шийся тем, что,с целью повышения квнествв потровения, рввворот местей рыоы проивводят путем отгибания туловища относительно головы так, что оно образует с ней прямой угол, отделение головы осуществляют перемещением ее после разворота вдоль туловища к его хвостовой части со скоростью, меньшей скорости перемещения туловища, а брюшко =разрезают в продольном направлении до начала перемещен%я головы и туловища и после отгибания туловища относительно головы.

2. Устройство для отрезания головы и извлечения внутренностей рыб, содержащее механизм для подрезания затылка, механизм для разрезания брюшка, приводное транспортное средство для удержания головы рыбы и расположенное параллельно ему приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы, о т л и ч а ю щ е ес я тем, что, с целью повышения качества потрошения, устройство дополнительно снабжено направляющей изогнутой формы., образующей желоб с приводным транспортным средством для удержания головы рыбы, приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы расположено непосредственно за желобом по ходу движения рыбы, механизм для подрезания затылка закреплен у входа в желоб, а механизм для разрезания брюшка смонтирован внутри этого желоба.

3. Устройство по п.2, о т л и ч аю щ е е с я тем, что приводное транспортное средство для удержания головы рыбы образовано двумя бесконечными цепями, расположенными одна под другой.

10 головы рыбы и приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы имеют общий привод, с которым они связаны посредством трансмиссий с различным коэффициентом передачи угловой скорости.

3. Устройство по п.2, о т л ич а ю щ е е с я тем, что механизм для разрезания брюшка выполнен в вИде двух установленных один под другим ножей, расположенных в плоскости, параллельной плоскости приводного транспортного средства для удержания головы рыбы.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

l. Патент CQA М 3488799, кл. 17-60, опубл. 1970 °

2. Патент CIA N 3525121, кл. 17-60, опубл. 1970.

993804

4. Устройство по пп,2 и 3, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что приводное транспортное средство для удержания туловища рыбы образовано двумя ленточными транспортерами, располоS женными один под другим.

5. Устройство по пп.2 и 4, о тл и ч а ю щ е е с я тем, что один иэ ленточных транспортеров устрой о ства для удержания туловища рыбы смонтирован с возможностью переме щения относительно другого посредством упругой подвески. о

6. Устройство по пп.2 и 4, о т

15 .л и ч а ю щ е е с я тем, что по неменьшей мере один из ленточных транспортеров устройства для удержания, туловища рыбы имеет шипы.

7. Устройство по пп.2-4, о т л ич а ю щ е е с я тем, что приводное

20 транспортное средство для удержания

393804

Составитель С.Филиппова

Редактор А.Власенко Техред И.Надь Корректор "° . Огар

Заказ 513/78 Тираж tOf Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

t!3035; Иосква, Ж-35,-Раушская наб., д. 4/5

««

Филиал ППП "Патент". t . Ужгород, ул. Проектная, 4