Многоручьевая тестоформующая установка для сдобных изделий

 

1. МНОГОРУЧЬЕВАЯ ТЕСТОФОРМУЩАЯ УСТАНОВКА ДЛЯ СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ , содержащая люлечный конвейер предварительной расстойки, приспособление для ориентации с направляющими воронками, механизм надреза, включающий штангу с установленными на ней посредством держателей штампов , отличающаяся тем, что, с целью повьш1ения качества изделий, приспособление для ориентации снабжено смонтированным над каждой направляюп(ей воронкой поворотным лотком и полукольцами попарно установленными под каждой воронкой по е;е оси, причем одно из колец установлено неподвижно, а другое с возможностью качания, и прижимной планкой для заготовок, а каждый держатель штампов механизманадреза выполнен профшп{рованным и снабжен упором, установленным с возможностью W изменения его положения относительно штанги.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (19) (11) 4(51) А 21 С 11/10

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ к втаесном свидетельству штанги.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

IlO ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И OTHPbITHA (21) 3449903/28-13. (22) 04. 06. 82 (46) 15.06.85. Бюл, Ф 22 (72) В.Д.Тропп, И.П.Ткаченко, M.A.ÏHðîöêèé, М.Я.Чартин, П.Г.Кращенко и H.È..Màðêóøåíêî (71) Украинский научно-исследовательский и конструкторский институт продовольственного машиностроения (53) 664.653.4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

Ф 187684, кл. А 21 С !1/ 10, 1964.

Авторское свидетельство СССР

Ф 242801, кл. А 21 С 11/10, 1963. (54)(57) 1. МНОГОРУЧЬЕВАЯ ТЕСТОФОРМУК6!АЯ УСТАНОВКА ДЛЯ СДОБНЫХ ИЗДЕЛИЙ, содержащая люлечный конвейер предварительной расстойки, приспособление для ориентации с направляющими воронками, механизм надреза, Включающий штангу с установленными на ней посредством держателей штампов, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества изделий, приспособление для ориентации снабжено смонтированным над каждой направляющей воронкой поворотным лотком и полукольцами попарно установленными под каждой воронкой по ее оси, причем одно из колец установлено неподвижно, а другое— с возможностью качания, и прижимной планкой для заготовок, .а каждый держатель штампов механизма надреза выполнен профилированным и снабжен упором, установленным с возможностью изменения его положения относительно

2. Установка по и. 1, о т л ич а ю щ а я с я . тем, что калсцый держатель механизма надреза подпружинен и соединен со штангой посред1161058 ством стакана, смонтированного с возможностью вертикального перемещения относительно штан— ги.

Изобрс-:гение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к установкам для формирования сдоб- ных и булочных изделий, и может быть испс:пьэовано на хлебопекарных предприятиях.

Цель изобретения — повышение качества изделий.

Изобретение позволяет формовать сдобные и булочные .изделия высокого 1О качества с четким, симметричным рисунком.

На фиг, 1 изображена многоручьерая тестоформующая установка, общий рйщ .на фиг. 2 — приспособление для 15 ориентации; на фиг. 3 — вид А на фиг. 2; на фиг . 4 — разрез Б-Б

Нд фиг. 3; на фиг. 5 — разрез В-В на фиг. 3; на фиг. 6 — разрез Г-Г

11@ фиг, 2; на фиг. 7 — вид Д на 20 фиг ° 6.

Мкогоручьевая тестоформующая установка содержит станину 1 с приводом, @Исатель 2, шкаф 3 предварительной рЭсстойки с размещенным в нем двух- 25 цепным люлечным конвейером 4. Шкаф имеет многоручьевые тестоспуски 5-7, над которыми установлены рукоятки с

Поворотными упорами 8-10, Установка содержит механизм 11 31» формования рулонной сдобы и булочных

Изделий, приспособление для ориентации, включающее неподвижные направляющие воронки 12 над каждой из которых смонтирован поворотный лоток

13, а под каждой воронкой по ее оси

Попарно установлены полукольца неподвижные 14 и подвижные 15. Причем кольцо. 14 закреплено неподвижно, а кольцо 15 установлено с возможностью качания. На осях 16 установлена с возможностью поворота прижимная планка 17 для заготовок, имеющая гидрофобную рабочую поверхность. Оси планки 17 жестко закреплены в корпусе 18, в котором смонтирована с воэможностью .возвратно-поступательного перемещения подпружиненная защелка 19 со скошенной торцовой поверхностью для взаимодействия с роликом 20 кронштейна 21, смонтированного на приводном рычаге 22. Установка содержит также механизм надреза, состоящий из штанги 23, установленной с возможностью вертикального возвратно-поступатель-. ного перемещения. На штанге в ее пазах установлены профилированные держатели 24, смонтированные с воэ-. можностью осевого перемещения. Держатели фиксируются относительно штанги при помощи упоров 25. На держателях закреплены штампы 26, Ножи 27 различной формы соединены со штангой.

Каждый держатель подпружинен пружиной 28 и соединен со штангой посредством стакана 29; смонтированного с воэможностбю вертикального перемеще. ния относительно штанги.

Установка работает следующим образом.

Округленные заготовки подаются в шкаф 3 предварительной расстойки, где перемещаются конвейером 4, Затем, в зависимости от вида вырабатываемых иэделий, заготовки по одной из тесто спусков подаются в механизм 11 фор мования, после чего заготовки ориентируются следующим образом. Заготовки ручьями подаются к направляющим воронкам 12 с помощью поворотных лотков 13 после чего заготовки центрируются неподвижными 14 и подвижными 15 полукольцами.

Планка 17 с гидрофобной рабочей повеРхностью находится в верхнем положении, не препятствуя проходу заготовок, и остается неподвижной, так как при опускании рычага 22 совместно с кронштейном 21 вниз ролик

20 нажимает на скошенную часть подпружиненной защелки 19 и заскакивает за нее.

Затем рычаг 22 поднимается и ролик 20, упираясь в защелку 19, пово19 15

ВиИА

3 11610 рачивает корпус 18, а следовательно, и планку 17, доводя ее до горизонтального положения, в котором последняя прижимает тестовую заготовку к ленте формирующего транспортера.

После центровки и Фиксации тестовые заготовки подаются к механизму надреза. Ножи 27 насквозь прорезают тестовую заготовку, которая слегка

58 ф прижимается продпружиненным сбрасывателем 30 к ленте транспортера 31.

Подъем штанги 23 со штампами вверх происходит с промежуточным выстоем, во время которого сбрасыватели 30 под действием пружин 32 фиксируют заготовку на ленте формующего транспортера 31, обеспечив свободный выход ножей 27 из заготовки.

1161058

Фиг б

1 151058

Фиг 7

Составитель Е. Бокова

Редактор Н. Воловик, Техред Т.Фанта Корректор,М. Розман

Заказ 3875/6 Тираж 315 " Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35; Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4