Устройство для удаления внутренностей у рыбы

 

Изобретение относится к рыбной промышленности , в частности, к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах конвейерного типа циклического действия. Цель изобретения - повышение качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшение габаритных размеров устройства. В период выстоя конвейера приводится во вращение вал 8 с закрепленными на нем секторными пластинами 9. Одновременно приводятся во вращение дополнительные валы 12,13 и 14, смонтированные на секторных пластинах 9 и несущие рабочие органы устройства. Концентричные подпружиненные прижимы 3 входят в контакт с рыбой, находящейся в кассете 2, и фиксируют ее относительно ножа 4, который вспарывает брюшную полость и, кроме того, своими ребрами 19 захватывает и удаляет большую часть внутренностей из нее. В разрезанную брюшную полость внедряется распластыватель 5 и раскрывает ее для обработки приспособлением 7 путем постоянного контакта режущих кромок 17 профильных пластин 15 с кровяной почкой и щеточных насадок 18 с черной пленкой, в результате чего происходит их рыхление и удаление из брюшной полости рыбы, после этого последняя подвергается дозачистке от остатков внутренностей с помощью щетки 6. 2 з.п. ф-лы. 8 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„80„„1501997 A 1 (5!) 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А BTOPCKOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ р 17

Сп

Ф

Ж

Ж

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

llO ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4325!75/28-13 (22) 11.11.87 (46) 23.08.89. Бюл. № 31 (71) Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром» (72) Л. П. Коваль, Г. П. Дулецкий, Г. П. Ткаченко, Н. А. Русанов, В. А. Гришкенас и В. Ф. Косов (53) 664.95.05 (088.8) (56) Патент США № 455!885, кл. А 22 С 25/14, 1985.

Авторское свидетельство СССР № 254038, кл. А 22 С 25/14, 1968. (54) УСТРОЙСТВО ДЛ Я УДАЛ ЕН ИЯ

ВНУТРЕННОСТЕЙ У РЫБЫ (57) Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах конвейерного типа циклического действия.

Цель изобретения — повышеняе качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшение габаритных размеров устройства.

В период выстоя конвейера приводится

2 во вращение вал 8 с закрепленными на нем секторными пластинами 9. Одновременно приводятся во вращение дополнительные валы 12, 13 и 14, смонтированные на секторных пластинах 9 и несущие рабочие органы устройства. Концентричные подпружиненные прижимы 3 входят в контакт с рыбой, находящейся в кассете 2, и фиксируют ее относительно ножа 4, который вспарывает брюшную полость и, кроме того, своими ребрами 19 захватывает и удаляет большую часть внутренностей из нее. В разрезанную брюшную полость внедряется рзспластыватель 5 и раскрывает ее для обработки приспособлением 7 путем постоянного контакта режущих кромок 17 профильных пластин 15 с кровяной почкой и щеточных насадок 18 с черноЙ пленкой, в результате чего происходит их рыхление и удаление из брюшной полости рыбы, после этого последняя подвергается дозачистке от остатков внутренностей с помощью щетки 6. 2 з.п. ф-лы, 8 нл.

1501997

Изобретение относится к рыбной промышленности, в частности к оборудованию для разделки рыбы, и может быть использовано в рыборазделочных машинах конвейерного типа циклического действия.

Цель изобретения — повышение качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшение габаритных размеров устройства.

На фиг. 1 схематично изображено vcTройство для удаления внутренностей у рыбы; на фиг. 2 — то же, вид сбоку; на фиг. 3 — разрез А---А на фиг. 2; на фиг. 4-разрез Б — Б на фиг. 2; на фиг. 5 профильная пластина приспособления для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки; на фиг. 6 — положение ры бы, профильных пластин и подпружиненных прижимов в процессе обработки брю ш ной полости; на фиг. 7 — дисковый нож с ребрами для разрезания и частичного удаления внутренностей из брюшной полости; на фиг. 8 — кинематическая схема устройства в составе рыборазделочной машины конвейерного типа (при многорядовой разделке рыбы).

Устройство для удаления внутренностей у рыбы содержит конвейер 1 с кассетами 2 для рыбы, подпружиненные прижимы 3 и систему приводных механизмов для передачи движения на рабочие органы, включающие нож 4 для вспаривания брюшной полости, распластыватель 5 и щетку 6 для дозачистки внутренностей. Устройство снабжено дополнительным рабочим органом-приспособлением 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки. Система приводных механизмов включает два независимых привода, один из которых содержит горизонтально установленный Ba;I 8 с укрепленными на нем секторными пластинами 9 и размещенными в них осями 10 и 11, а другой привод включает три дополнительных вала 12 — 14, смонтированные на секторных пластинах 9, при этом подпружиненные прижимы 3 и распластыватель 5 укреплены совместно на осях 10 и 11, а нож 4, приспособление 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки и щетка 6 для дозачистки внутренностей укреплены на дополнительHbIx валах 12 — -14 и расположены последовательно llo ходу врагцения секторных пластин 9. Г1риспособление 7 для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки может быть выполнено в виде пакета профильных пластин 15, каждая из которых имеет паз 16 для размегцения на валу 13 и режущую кромку 7, а на крайних пластинах по всей их наружной поверхности могут быть укрепленhl щеточные насадки 18 для снятия с рыоы черной пленки и остатков внутренностей.

Нож 4 для вспарывания брюшной полости может бьп ь выполнен в виде дис10

4 ка, снабженного с двух сторон ребрами 19 для частичного удаления внутренностей из брюшной полости. Распластыватель 5 выполнен в виде двух сходящихся клином пластин и закреплен на секторных пластинах 9 за ножом 4, при этом его концы перекрывают рабочую зону щетки 6.

Подпружиненные прижимы 3 охватывают все зоны рабочих органов устройства и выходят за плоскость ножа 4.

Вал 8 кинематически связан с циклично работающим конвейером 1 посредством цепной передачи 20 и установлен поперек кассет 2, а рабочие органы в момент выстоя конвейера 1 располагаются вдоль оси кассеты 2. Вращение дополнительных валов 12 — 14 осуществляется с помощью планетарной зубчатой передачи 21 в направлении, противоположном вращению вала 8, тем самым обеспечивается эффект противореза.

Рационально использовать предлагаемое устройство не в единичном варианте, а в виде модуля, позволяюсцего производить одновременную обработку нескольких рыб, установив для этого на валу 8 несколько таких устройств по числу обрабатываемых рыб, что повысит производительность рыборазделочной машины при сохранении ее компактности.

Устройство работает следующим образом.

Рыба, сориентрованная в кассетах 2 конвейера 1 брюшком вверх, после отрезания головы и хвостового плавника подается периодически к устройству для удаления внутренностей. В период выстоя конвейера посредством цепной передачи 20 приводится во вращение вал 8, одновременно приводятся во вращение дополнительные валы 12 — 14, несущие рабочие opl аны.

При повороте вала 8 вращаются закрепленные на нем секторные пластины 9.

Концептричные подпружиненные прижимы 3 входят в контакт с рыбой и фиксируют ее относительно ножа 4, вспарывающего брюшную полость рыбы, при этом ребра 19 ножа 4 при вращении захватывают большую часть внутренностей рыбы.

Затем в разрезанную брюшную полость входит распластыватель 5, который раскрывает ее для обработки приспособле- нием 7. В последнем за счет центробежной силы обеспечивается постоянный контакт режущих кромок 17 профильных пластин 15 с кровяной почкой и щеточных насадок 18 с черной пленкой рыбы, их разрыхление и удаление из брюшной полости.

Рыба, зафиксированная распластывателсм 5 и подпружиненными прижимами 3, зачищаегся от черной пленки щеточными насаJKHMH 18, закрепленными на крайних профильных пластинах 15. Затем брюшная полост ь рыбы подвергается дозачистке

l 501997 от остатков внутренностей щеткой 6, приводимой во вращение дополнительным валом 14. Рабочие органы устройства обмываются в процессе разделки от остатков внутренней, последние отводятся из устройства в сборник отходов.

В предлагаемом устройстве обеспечивается удаление кровяной почки, а также производится зачистка брюшной полости рыбы от черной пленки, что приводит к повышению качества продукта.

Кроме того, устройство компактно, поскольку все рабочие органы сосредоточены в одном месте, размещены в необходимой технологической последовательности, что приводит к уменьшению габаритных размеров устройства.

Формула изобретения

l. Устройство для удаления внутренностей у рыбы, содержащее конвейер с кассетами для рыбы, подпружиненные прижимы и систему приводных механизмов для передачи движения на рабочие органы, включающие нож для вспарывания брюшной полосги, распластыватель и щетку для дозачистки внутренностей, отличающееся тем, что, с целью повышения качества зачистки брюшной полости рыбы и уменьшения габаритных размеров устройства, оно снабжено дополнительным рабочим органом — приспособлением для подрезания н зачистки черной пленки и кровяной почки, а система приводных механизмов включает два независимых привода, один из которых содержит горизонтально установленный вал с укрепленными на нем секторными пластинами и размещенными в них осями, а другой привод включает три дополнительных вала, смонтированных на секторных пластинах, при этом подпружиненные прижимы и распластыватель укреплены на осях, а нож, приспособление для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки и щетка для дозачистки внутренностей — на дополнительных валах и расположены последовательно по ходу вра щения секторных пластин.

2. Устройство по и. 1, отличающееся тем, что приспособление для подрезания и зачистки черной пленки и кровяной почки выполнено в виде пакета профильных пластин, каждая из которых имеет паз для размещения на валу и режущую кромку, а на крайних пластинах по всей наружноЙ поверхности укреплены щеточные насадки.

3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что нож для вспарывания брюшной полости выполнен в виде диска, снабженного с двух сторон ребрами для частичного удаления внутренностей из брюшной полости.

1501997

Риа. 7

l50l997

Составитель В. Мынон

Редактор Н Т ница Техред И. Верее Корр< л><>f> Т, г <>.>б

Заказ 4985>4 Тираж 386 Поди ис ж><

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открыл ням нри ГKH Г <.(.(.Р

1 f3035, Москва, Ж--35, Раушская наб, д 4 5

Производственно-издательский комби<шт <Г!атент», г Ужгород, w.> Г,><;>f>««;>. l<>l