Устройство непрерывного действия для теплового эксгаустирования консервов в жестяных банках

 

Изобретение относится к области консервирования пищевых продуктов, в частности к пастеризации консервов в аппаратах открытого типа. Целью изобретения является сокращение времени тепловой обработки и улучшение качества продукта. Устройство для теплового эксгаустирования консервов в жестяных банках состоит из теплоизолированной камеры 1, внутри которой в верхней ее части расположены три перфорированные трубы для подачи теплового агента. Причем две боковые трубы расположены соответственно над кромками конвейера 2 с возможностью их перемещения по вертикали, а третья - в верхней части камеры по оси конвейера. При этом перфорация третьей трубы выполнена перпендикулярно плоскости конвейера 2, а перфорация боковых труб направлена в сторону противолежащих труб параллельно плоскости конвейера 2. 1 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИЛЛИСТИ IF CK VIX

РЕСПУБЛИК (5!)5 А 23 (3/04

ГОСУДАРСТВЕННЫИ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

IlPИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4721034/13 (22) 20.07.89 (46) 07,08.91.Бюл.¹ 29 (71) Одесский технологический институт пищевой промышленности им.М,В.Ломоносова (72) Ю.Г.Бо" ановский и Э.Я.Тельных (53) 664,036;088.8) (56) Флауменбаум Б,Л, Основы консервирования пищевых продуктов. M.:Ëåãêàÿ и пищевая промышленность, 1982, с.130. (54) УСТРОЙСТВО НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ТЕПЛОВОГО ЭКСГАУСТИРОВАНИЯ КОНСЕРВОВ В ЖЕСТЯНЫХ

БАНКАХ (57) Изобретение относится к области консервирования пищевых продуктов, в частности к пастеризации консервов в аппаратах... 313 „„1667818 А1 открытого типа. Целью изобретения является сокращение времени тепловой обработки и улучшение качества продукта.

Устройство для теплового эксгаустирования консервов в жестяных банках состоит из теплоизолированной камеры 1, внутри которой в верхней ее части расположены три перфорированные трубы для подачи теплового агента. Причем две боковые трубы расположены соответственно над кромками контейнера 2 с воэможностью их перемещения по вертикали, а третья — в верхней части камеры по оси конвейера. При этом перфорация третьей трубы выполнена перпендикулярно плоскости конвейера 2, а перфорация боковых труб направлена в сторону противолежащих труб параллельно плоскости конвейера 2. 1 ил.

1<)>") /818 (,1. (:Г и ° " .,(> (и(<эя к,60;!(! и; <») > r2t>«(>C <а>lи» rf>1>!(< Н<: 0(1< ((tr K I(lf(Fl <:)Г

)l 3(. >и (ации кон .<:(I o .!. 3Oj>jt(1;. l 1(I $1(1.1< ЕТСЯ Со> 0 "<Р; («.: - i f i ;(1„) (»,> f 1 3()01 к >. I!;« l (! <(>

ii>, <3>ii ;1 > «Г)lrir i > ((i, (2 TПГ, . li . I ()г . (((I

>1!- 1,,1(! (i (, ;f>t r i t (>(, i)li( г !.11! (-1 > -: (I г (ir, (, (1 ">1 ()ЗОМ г:: I (f! i!I<4.ÃI >, )ЛЯ (,>! Г>ЕППС(!ДИК гг(I, П <(> (Л>,,1,. г, ;)(:»<(l: Ir >!i> l>ii(lf <;<>г, ) )>; () >1(» > 1 1 I () (Э1 t (: И (30 (i. ." " I ) !, <г

Ч», ° .1(1 :)() 1!)r" j< )Д(l>1 j f! ()()!,,;)ljr(j>(j (л >() ) (. >i lt i t t ll

><(),1 Л:Т(< т ЛКГ)П Г10; П(1Л() .<гr»

l1l1й < (li! E1 )i! « i i г,Oi M) f, !я I K;>I!< >0()

)1.>l Il: >11, > ° . i >, I;. !. . ;;1> Ч(1frr Г)0) (li«t г- пзр ил., -,1„:f)l„()(l;,! O ),, l f i кл г.

>it < !)<>l!j (>г г

ii. i - (.,;> .:!,t1 Г>леlfl< lii Г . ° ,,,:,-: . »;) («.("1 >>f,з (г И>:1=, )"

,()>:!. if!i, (>!l>fjj

Г(>1, .), (1(Tr, ) 1(i. ), (. >(>rl(>i(° .> ;! i! >,,,l jil.;>(1 )! (; r"! . !1 . )i ft(l (1(t

ПГ-,!)Л< (1 1t>;4-)i, r .)!itttrf<>i) В! (П(>(>(<<.1(Г > (, г>У> 41 (.. t °,)

;.. f .,. r1< ti1 1(ц>.);" )г». )<)<1

) jVOf (< t l !I>f (iii(; .. .< >1 1>f )>, (1!

>;ОЛИЧЕ<:! (30 >" »;, », (.-)Я(.: (Л! ((П(>ои< )(2Д(>лг) Т>4 11 (rf г 111 ° >i 1 ° «. И(2(>(!; If>g)i

1 f )i (ЭЧ" 1 (: Г (<)» Г -.(> Я f) l«1((3 fl t-. f )f - :. ) < .Ч (г() ) г > >. (> <>(Н(> )>:) fit:

"; ...,:„>,< )<>л<0 t,i"): :<<

Л < f! Г> ., i < I > <\» « «!:», >1;) ((.(2 j <." »;((.;< -., :,". : 4,<3ЛО ),3(:(I. f>rj (tt>f,j Ia,,fi г ); . (1 4;га !<2ГГ: (: ...,;, 1< ДУН2ДИМ „(Р I

,I;,i(1 (T -; (КИ i i f i f > ) 1 )()>! ° 1 г>,lг,r,Н ), О, t ) ", 1 i(<,(! 1 41((1>г(гг()вг)(",. г (Н,>) I .I .,(j rf. (1(И(,) i(! )".Р !

)11! >(ji ()>г г! у> i (li гj., ...",; l r I i, I » Л>1 (ОТ < ()Г)<1 j 3 f1 i>E)

1(l(1, (()1 Ill"., f f)14 I .,! (1 )() )(1

1><1 Г >11 <1 (> 1, i! I(>, ".(>(-;)Г> > IС> Гl! !«,) Ii .(> !(«И

<г i V! »; > ; . <,Iif,," lj:.t )ã,:()(И )(2(1 В >)Г

>Г((! ..» !!.

f!ЛI1ftj)ttl 1 с ппмоЩьк3 к(энвейеРд 2, П"! « Л«)ПУ<4М(эгп f10 ЕIЫСOTE. В ЗЛВИСИМОСТИ ОТ (iEi.)l1< j2<)t3 тары, и их f!ogg(3< pralOT воздейст))ин. ()г!»()чего агента через три перфориро )=„! ><),l>, трутнь(. П ричем теплоноситель из

Г о(гr)I3!! (()yo попада(т на банку с противопл<)жных сторон в верхней ее части на ,;гк Н> t«.ЗЛПОЛI (.><1<0((> ПРОСтРЛНСтВа таРЫ, Л II»Р<(тнвй тРУби ПЛР ПППаДаст На КРЫШКУ ((((1llvl в ее центральнои части и при движеt f1(.1 банки попадает последовательно на (-lo к(2,(шку. (jai(3<.Ejaíèå верхней части банки вызываг) интен<.ивное исг(арсч(ие заливки конi!-; ..г>(: нг»). ОГэразова н) (! и (лся вторичный пар н> (: <е- >(ек0 ÷äeí((1(3)(toí((,30(я газы из не<;) > г) (>» (> < ! О 0 (1 p o " (., 1 > (т EI <3 б <э н к и . После .3ill) > Г)энки (е>лед >снно укупоривают и сте(ill;!:,: >! В,)0(1(!(2; I;3;"; ОтКРЫтОГО тИПа НЕ.1 !if —:пи >>(0(п деистния. При подаче тепла снизу для п(эразования такого же количест<<л (>(оричного пара нг оГэходимо кипятить (jlo„iукт (30 (<сом о())е>ло некоторое время, ч(-2 приводит к разнари>занию плодов и ухудне> . н va (сepljo(3, чего не наблю;,ле ся ()ри подводе теплоносителя сверху.

Г(рим! ii(ни» аппара(ов открытого типа

-.r.-н! o(It>«.я возможным после предвари(ilt >lo>(2 .)ксгаус(ирования путем прогрева -,;)>еи <асэи тари «а счет значительного ,Д, I .I Иг ИЗ НЕЕ ВОЗДУХа, KOTOÐÛé ПРИ НЕДО. I "i;;0 >нпм эксгаустиГ)ог>внии приводит к notj lf!i (ин) да()ле6(1я при стерилизации и

0-«> DPI.<)OT(13ЭЦИИ 6aEIGK.

<1,рем<1 зксгаусгирования различно в заи<ия д0 банки и темflеpа(уpы стериI И 1(i !! ) <1 . ill ., г . (. ОРГ)И ме ><Тал >-н >1(Р ИССЛедоваНИя За> > <. (! >! 0 УС f ()ОИСТ(3(3 ДЛЯ ТРПЛОВОГО ЭКСГа (,и лния K!>(ce(3(30(3 в жестяной rape ((он.i . j j(I, что (>о срагл<ени>о с устройствами

l )л .f il iti0! !J назначе>(ия, ((рототип) предла(, С>, ОЕ OTPOVICT(30 ЗНаЧИтЕЛЬНО СОКРаЩаЕт ч I Il Io!3ovl о(2(.>эГэотки, предлтвращает

< () (3,(>ь:(ч(()v г! процессе пс,.леду(ощей стери.((ии в «)паГ)ата ).кр(<(пго типа и улуч(,!а:..,tI(г: в -; KO>IC<3()((O(3.

;;Г(((2 0 р >;3 .и з 0 б р е т е н и я у«роисг(30 непрерывного действия для ! )) >I)f2(о . нксг Зус1 иро вани ч консервов В ч . f f :нн;<ои к 3меры, KO>((30((epa, горизонталь>)> н;,, »(1()дол ьно рас(>((ложенных вдоль ко! н йе(>a п(з()<1>()риров,)н(<ых труб для под;.: (1 - " „.: о >. и т е л я, и 1 л и «а ю щ е е с я тем, ч(0 < II.; л,ю сокращсни > времени тепловой

:>!;: Г)0-ки и улучш:(<ия качсства продукта, ((,«Ь)((>()<>е перфорированные трубы рас1667818

Составитель В.Чельцова

Техред М.Моргентал Корректор О.Кравцова

Редактор О.Хрипта

Заказ 2597 Тираж 373 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 положены соответственно над кромками конвейера с возможностью перемещения их по вертикали, а третья — в верхней части камеры по оси конвейера, при этом перфорация третьей трубы выполнена в нижнеи ее части и направлена перпендикулярно плоскости конвейера. а перфорация боковых труб направлена в сторону противолежащих труб параллельно плоскости

5 конвейера.