Режущий механизм мясорубки

 

Изобретение относится к устройствам для измельчения пищевых продуктов. Цель изобретения - повышение эффективности работы. Режущий механизм состоит из диска 1с рабочей поверхностью, образованной гальванически закрепленными зернами 2 эльбора, с радиальными пазами на рабочей поверхности. При этом сам диск выполнен из намагниченного материала. Фиксирующий элемент 4 выполнен в виде штифта и закреплен на неработающей поверхности диска соосно с одним из отверстий решетки 5. Прц этом диаметр штифта меньше диаметра отверстий решетки. Посадочный участок 6 шнека мясорубки квадратного сечения, предназначенный для крепления ножа, обуславливает размеры выполненного в диске центрального отверстия 7 также квадратного сечения. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ .СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (Si)5 В 02 С 18/30

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4644510/33 (22) 01,02.89 (46) 07.03.92. Бюл, М 9 (71) Ленинградский институт советской торговли (72) Г,В.Алексеев, А.Н.Шохин, Г.M.Õîìñêèé и Л.Н.Орлянская (53) 621 926.7 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N 1636051, кл. В 02 С 18/30, 1988. (54) РЕЖУЩИЙ МЕХАНИЗМ МЯСОРУБКИ . (57) Изобретение относится к устройствам для измельчения пищевых продуктов. Цель изобретения — повышение эффективйости работы. Режущий механизм состоит из дис„„ Ы„„1717223 А1 ка 1 с рабочей поверхностью, образованной гальванически закрепленными зернами 2 эльбора, с радиальными пазами на рабочей поверхности. При этом сам диск выполнен из намагниченного материала. Фиксирующий элемент 4 выполнен в виде штифта и закреплен на неработающей поверхности диска соосно с одним из отверстий решетки

5. При этом диаметр штифта меньше диаметра отверстий решетки. Посадочный участок 6 шнека мясорубки квадратного сечения, предназначенный для крепления ножа, обуславливает размеры выполненного в диске центрального отверстия 7 также квадратного сечения. 3 ил.

1717223

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в машинах для измельчения мясных продуктов, например, в мясорубках.

Известны рабочие органы мясорубок, предназначенные для перемещения измельчаемого продукта к режущим элементам, а также различные насадки для перемешивания измельченного продукта, Указанные сменные рабочие органы при работе постепенно снижают свои эксплуатационные свойства и для восстановления этих свойств должны подвергаться периодической механической обработке на специальном оборудовании.

Наиболее близким к предлагаемому является режущий механизм, включающий основание с пластиной, снабженной режущими кромками в виде гальванически закрепленных зерен эльбора. причем пластина снабжена центральным отверстием квадратного сечения и фиксирующими элементами по периферии диска, При сплошном покрытии пластины — заточного инструмента абразивными зернами, снимаемые при заточке .частицы металла все время находятся в зоне контакта инструмент — затачиваемый элемент, При этом, образуя некоторую прослойку, они повидимому снижают интенсивность снятия металла, так как снижается количество одновременно воздействующих на обрабатываемую поверхность режущих кромок, Кроме того, налипая на абразивные зерна, снятые частички металла уменьшают режущую способность и тех участков абразивного покрытия, которые . находятся 8 непосредственном контакте с затачиваемым режущим элементом.

Цель изобретения — повышение эффективности работы мясорубки.

Для достижения указанной цели в режущем механизме мясорубки, содержащем нож, перфорированную решетку и заточные приспособления в виде диска с рабочей поверхностью, образованной гальванически закрепленными зернами эльбора, центральным отверстием квадратного сечения и фиксирующими элементами по периферии диска, последний выполнен из намагниченного материала с радиальными пазами на рабочей поверхности, а фиксирующий элемент выполнен в виде штифта, закрепленного на нерабочей поверхности диска соосно одному из отверстий решетки, при этом диаметр штифта меньше диаметра отверстий решетки.

Существо изобретения состоит в том, что предлагаемый режущий механизм обеспечивает востановление эксплуатационных

10 дежно удерживаются намагниченным осно55 механизма внутри мясорубки. Как при за точке ножа, так и решетки срезаемые заусе15

50 свойств мясорубки, повышая эффектив.ность ее работы, поскольку при наличии пазов в намагниченном основании отрицательное воздействие снятых с затачиваемой поверхности частичек материалов уменьшается, При перемещении вдоль затачиваемой поверхности, встречаясь с кромкой очередного паза, они удаляются из зоны контакта инструмент-затачиваемый элемент и наванием. Тем самым создаются условия для полного использования режущих способностей каждого отдельно абразивного зерна.

На фиг. 1 показан сменный рабочий орган, общий вид; на фиг. 2 — режущий механизм, собранный для заточки ножа; на фиг. 3 — то же, механизм для заточки решетки, Режущий механизм состоит из диска 1 с рабочей поверхностью, образованной гальванически закрепленными зернами 2 эльбора, с радиальными пазами 3 на рабочей поверхности, при этом сам диск выполнен из намагниченного материала.

Фиксирующий элемент 4 выполнен в виде штифта и закреплен на неработающей поверхности диска соосно одному из отверстий решетки 5, при этом диаметр штифта меньше диаметра отверстий решетки. Посадочный участок шнека мясорубки квадратного сечения б, предназначенный для крепления ножа, обуславливает размеры выполненного в диске центрального отверстия 7 также квадратного сечения.

Режущий механизм работает следующим образом.

Для заточки решетки 5 диск 1 размещают посредством центрального квадратного отверстия 7 на шнеке мясорубки на посадочном месте 6 для крестообразного ножа, гальванически закрепленными зернами эльбора 2 в сторону устанавливаемой затем решетки. Зерна эльбора 2 плотно прижимаются к решетке 5 и затачивают ее в процессе взаимного перемещения. При заточке ножа режущий механизм штифтом 4 фиксируется в одном из рабочих отверстий решетки 5 и в. таком виде устанавливается в мясорубке.

При этом зерна 2 обращены в сторону ножа.

Накидной гайкой режущий механизм плотно прижимается к нсжу, чем обеспечивается его заточка, когда обеспечивают их взаимное перемещение. При этом штифт 4 препятствует проворачиванию режущего ницы попадают в процессе взаимного перемещения режущего механизма и затачиваемых деталей в пазы 3, Благодаря намагниченности диска заусенцы остаются

1717223

Формула изобретения

Режущий механизм мясорубки, содержащий нож, перфорированную решетку и

Составитель Г.Алексеев

Техред М,Моргентал Корректор М.Демчик

Редактор А.Долинич

Заказ 832 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г, Ужгород, ул. Гагарина, 101 там и HG препятствуют качественной и эффективной заточке.

Использование предлагаемого технического решения позволяет повысить эффективность работы мясорубки и восстанавливать ее эксплуатационные характеристики без использования до-. полнительного дорогостоящего оборудования, а также исключить попадание срезаемых заусенцев и перерабатываемого сырья. заточные приспособления в виде диска с рабочей поверхностью, образованной гальванически закрепленными зернами эльбора с центральным отверстием квадратного се5 чения и фиксирующими элементами по периферии диска, от л ич а ю щи и с я тем, что, с целью повышения эффективности работы, диск выполнен из намагниченного материала с радиальными пазами на рабочей

10 поверхности, а фиксирующий элемент — в виде штифта, закрепленного на нерабочей поверхности диска соосно с одним иэ отверстий решетки, причем диаметр отверстий штифта меньше диаметра отверстий ре15 шетки.