Способ выращивания и откорма бычков

Изобретение относится к животноводству, а именно к способам выращивания и откорма бычков. Способ предусматривает ввод в рацион бычков селенорганического препарата, в качестве которого используют "Селенопиран" из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма. Способ позволяет повысить перевариваемость питательных веществ корма, массу бычков, показатели убоя и качество мяса. 6 табл.

 

Изобретение относится к животноводству, конкретно к способам выращивания и откорма бычков.

Одной из актуальных проблем агропромышленного комплекса является увеличение производства мяса, в том числе говядины, как наиболее полноценного продукта питания, а также улучшение его качества.

Нормы выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота должны учитывать потребность животных в обменной энергии, сухом веществе, сыром протеине, углеводах, жирах и макро- и микроэлементах и витаминах [1].

В последние годы начали применять в животноводстве селенсодержащие препараты, в т.ч. селенит натрия, ДАФС-25 (диацетофенонилселенид) [2].

Ввиду повышенной токсичности селенита натрия используют органические соединения селена, например ДАФС-25, как менее токсичные и более доступные для животных. Препарат ДАФС-25 вводят в корм бычков из расчета до 4 мг/кг корма (по селену). Ввод в рацион селена способствует интенсификации обмена веществ, замедляет перекисное окисление липидов, предотвращает ряд заболеваний, в т.ч. связанных с селенодефицитом.

Описан способ откорма бычков, предусматривающий ввод в общехозяйственный рацион селенорганического препарата ДАФС-25 из расчета 3,75 мг селена на 1 кг корма [3]. Бычков откармливали до возраста 15 месяцев. При этом повышались показатели эффективности откорма в опытных группах по сравнению с контролем (без ввода в рацион ДАФС-25):

- коэффициент переваримости повышался но сухому веществу корма на 2,34%, безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ) - на 3,53%;

- живая масса бычков возросла на 4,4%;

- выход парной туши при убое на 0,8%;

- выход мяса высшего и первого сорта на 2,0%;

- содержание сухого вещества в мясе на 0,69%, в т.ч. протеина на 0,07%, жира на 0,58%.

Недостатки способа:

- относительно низкие показатели эффективности выращивания и откорма бычков, качества мяса.

Цель изобретения - повышение эффективности выращивания и откорма бычков и качества мяса. Указанная цель достигается тем, что при выращивании и откорме бычков в их общехозяйственный рацион вводили селенорганический препарат «Селенопиран» из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма.

«Селенопиран» (9-фенил-симметричный-октагидроселеноксантен) - кристаллическое вещество, разрешен для применения при ряде заболеваний в ветеринарии (Временное наставление по применению «Селенопирана» для животноводства, утвержденное зам. начальника отдела животноводства и племенного дела 22.07.1997 г.)

«Селенопиран» содержит 24% селена, препарат не имеет неприятного запаха как в случае использования ДАФС-25, менее токсичен. Ввод в рацион бычков препарата «Селенопиран» позволяет повысить переваримость питательных веществ, прирост массы животных, показатели убоя и качества мяса.

Пример.

По методу пар-аналогов были сформированы две группы бычков абердин-ангусской породы по 20 голов в каждой. Опыт проводили в ЗАО «Краснодонское» Волгоградской области. Животным контрольной группы скармливали общехозяйственный рацион, животным опытной группы - общехозяйственный рацион + препарат «Селенопиран» из расчета 3,7 мг селена на 1 кг корма с концентрированными кормами за период от 8 до 15 месяцев. Учитывали переваримость, показатели прироста живой массы, качество мяса после убоя. Переваримость определяли по химсоставу корма, кала и мочи в балансовых опытах согласно «Норм и рационов кормления сельскохозяйственных животных» под редакцией Калашникова А.П. и др. М.: АПИ, 1985.

Результаты опыта отражены в таблицах.

Таблица 1
Коэффициент переваримости питательных веществ, %
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Сухое вещество	65,89	69,34
БЭВ	73,87	77,64

Из данных табл.1 видно, что коэффициенты переваримости увеличились по сухому веществу на - 3,45%, по БЭВ - 3,77%.

Живая масса животных возросла до 435,59 кг с 416,76 кг, т.е. на 18,83 кг или на 4,5%.

Таблица 2
Показатели контрольного убоя бычков
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Масса парной туши, кг	220,42	235,43
Выход туши, %	55,59	56,42

По данным табл.2 бычки опытной группы превосходили бычков контрольной группы по выходу туши на 0,83%.

Таблица 3
Сортовой состав мякоти туш бычков
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Масса мякоти, кг	175,05	190,62
Высший сорт, кг	24,05	26,74
%	13,74	14,03
Первый сорт, кг	95,48	107,24
%	54,54	56,26
Второй сорт, кг	55,52	56,64
%	31,72	29,71

Из табл.3 видно, что в тушах бычков опытной группы было больше мяса высшего и первого сорта по сравнению с контрольной группой на 2,55%.

Таблица 4
Химический состав мякоти туш бычков, %
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Влага	68,08	65,21
Сухое вещество, в т.ч.	31,92	34,79
протеин	18,19	18,87
жир	12,76	14,84
зола	0,97	1,08

Мясо бычков опытной группы содержало больше сухого вещества - на 2,87%, протеина - на 0,68%, жира - на 2,08%.

Таблица 5
Биологическая ценность мякоти туш бычков (средняя проба)
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
Триптофан, мг%	386,32	391,57
Оксипролин, мг%	98,67	95,81

Как видно из данных табл.5, биологическая ценность мякоти туш бычков опытной группы выше, чем бычков контрольной группы.

Таблица 6
Технологические свойства длиннейшего мускула спины
Показатели	Контрольная группа	Опытная группа
pH	5,81	5,83
Влагоудержание, %	60,78	62,34
Увариваемость, %	34,90	32,75
КТП (кулинарно-технологический показатель)	1,74	1,90

Мясо бычков опытной группы имело более высокий показатель КТП - на 0,16%.

Снижение расхода «Селенопирана» ниже предложенного приводит к ухудшению эффективности откорма бычков, превышение - экономически невыгодно.

Таким образом, ввод в рацион бычков «Селенопирана» из расчета 3,7 мг селена на 1 кг корма позволяет повысить коэффициент переваримости питательных веществ корма, массу бычков, показатели убоя и качество мяса.

ИСТОЧНИКИ ИНФОРМАЦИИ

1. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных. // Справ. пособие под ред. А.П.Калашникова. - М.: Агропромиздат, 1985, с.74.

2. Антонов В.А. и др. Применение селенорганического препарата ДАФС-25 в животноводстве // Свободные радикалы, антиоксиданты и здоровье животных. - Матер. науч. - практ. конф. - Воронеж, 21-23 сент. 2004. - С.159.

3. Фомин В.Н. Повышение эффективности производства говядины и улучшение ее качества при использовании в рационах бычков селеногранического препарата ДАФС-25 и БАД "Элита". - Автореферат дисс....канд. с/х. наук. - Волгоград. - 2004.

Способ выращивания и откорма бычков путем ввода в их рацион селеноорганического препарата, отличающийся тем, что в качестве селеноорганического препарата используют "Селенопиран" из расчета 3,4-3,8 мг селена на 1 кг корма.