Тестомесильная машина непрерывного действия

 

«О П И С А Н И Е 308729

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Зависимое от авт. свидетельства №

Заявлено 24 1.1970 (Эй 1396836/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 09.YII.1971. Бюллетень № 22

Дата опубликования описания 11.Х.1971

МПК А 21с 1/06

Комитет по делам нзобретениб и открытиЯ прн Совете Министров

СССР

УДК 664.653.124(088.8) Автор изобретения

Б. А. Романов

Смелянский машиностроительный завод

Заявитель

ТЕСТОМЕСИД1хНАЯ МАШИНА НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ

Изобретение относится к области хлебопекарной промышленности, а более точно к тестомесильным машинам непрерывного действия.

Известна тестомесильная машина непрерывного действия, выполненная в виде корпуса с загрузочным и разгрузочным окнами. В корпусе установлена решетка и смонтирован внутри рабочий орган. Последний состоит из нескольких параллельно расположенных горизонтальных валов с последовательно закрепленными на них по винтовой линии месильными пальцами, имеющими цилиндрическую форму, и шнеками. Кроме того, машина снабжена дозаторами муки и жидких ингредиентов. Такая машина недостаточно качественно обрабатывает тесто.

Предлагаемая машина отличается от известной тем, что на валах рабочего органа диаметрально месильным пальцам закреплены фигурные сплошные лопасти и лопасти, имеющие отверстия с подогнутыми по радиусу боковыми сторонами. При этом лопасти установлены таким образом, что за лопастью с отверстием, закрепленной на одном валу, расположена сплошная лопасть, закрепленная на другом валу, а шнеки на валах выполнены с правой и левой навивками и установлены с изменяющимся по ходу движения теста зазором между витками.

Месильные пальцы смонтированы таким образом, что они выступают по обе стороны вала рабочего органа, причем один из концов каждого месильного пальца служат для крепления

5 лопасти.

Для разрыхления теста корпус на участке установки шнеков рабочего органа снабжен патрубком для подачи под давлением воздуха или углекислого газа.

10 На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3 — то же, разрез по месильному органу.

Тестомесильная машина непрерывного дей15 ствия содержит корпус 1 с загрузочным 2 и разгрузочным 3 окнами. В корпусе установлена решетка 4, а внутри него смонтирован рабочий орган. Последний состоит из нескольких параллельно расположенных горизонтальных

20 валов 5 с последовательно закрепленными на них по винтовой линии месильными пальцами б цилиндрической формы и шнеками 7.

Машина снабжена также дозатором 8 муки и доз атором 9 жидких ингридиентов.

2s На валах 5 рабочего органа диаметрально месильным пальцам б закреплены фигурные сплошные лопасти 10 и лопасти 11. У последних сделаны отверстия 12 с подогнутыми по радиусу боковыми сторонами. При этом лопа30 сти установлены таким образом, что за ло308729

5 ю

3 пастью 11, закрепленной на одном валу 5, расположена сплошная лопасть 10, закрепленная на другом валу 5, а шнеки 7 на валах выполнены с правой и левой навивками и установлены с изменяющимся по ходу движения теста зазором между витками (фиг. 3).

Месильные пальцы 6 смонтированы таким образом, что они выступают по обе стороны вала 5 рабочего органа, причем один из концов каждого месильного пальца служит для крепления лопасти 10 или 11.

Для разрыхления теста корпус 1 на участке установки шнеков 7 рабочего органа снабжен патрубком 13 для подачи под давлением воздуха или углекислого газа, Отр аж ательные конусы 14 установлены на валах 5 при входе компонентов в корпус 1 и предназначены для предохранения передней торцовой стенки от налипания теста и отраже-ния компонентов под лопасти 10 и 11.

Валы рабочего органа установлены в опорных 15 и поддерживающих 16 подшипниках. Опорные подшипники 15 расположены вне корпуса, а поддерживающие 16 — в корпусе и установлены посредством ребер 17 жесткости и прутков (на чертеже не показаны). Ребра и прутки образуют решетку 4, создающую дополнительное сопротивление движению теста, что способствует лучшей обработке последнего.

Над лопастями имеется крышка 18, служащая для наблюдения за ходом замеса и очистки машины в период остановки.

Валы 5 приводятся в движение от электродвигателя 19, редуктора 20 и пары зубчатых колес 21.

Работает тестомесильная машина следующим образом.

Мука из дозатора 8 и жидкие компоненты из дозатора 9 непрерывно определенными порциями поступают в корпус 1 тестомесильной машины, где происходит вначале перемешивание и замес теста лопастями 10 и 11 и месильными пальцами 6. Последние одновременно с перемешиванием теста выполняют роль прерывателей винтообразного движения теста и возвращают его под лопасти для дополнительного промеса.

15 гю

25 зо

Приготовленное тесто вновь поступающей массой и лопастями непрерывно перемещается на шнек 7 для последующей интенсивной механической обработки, состоящей в перемешивании теста витками при встречном движении валов 5, предельного сжатия между витками шнека. Благодаря применению шнеков 7 с левой и правой навивками и прохождения теста сквозь решетку 4 тесто получает интенсивную механическую обработку. Затем оно направляется на дальнейшую технологическую опер ацию.

Предмет изобретения

1. Тестомесильная машина непрерывного действия, выполненная в виде корпуса с загрузочным и разгрузочным окнами, в котором установлена решетка и смонтирован внутри рабочий орган, состоящий из нескольких параллельно расположенных горизонтальных валов с последовательно закрепленными на них по винтовой линии месильными пальцами, имеющими цилиндрическую форму, и шнеками, снабженная дозаторами муки и жидких ингредиентов, отличающаяся тем, что, с целью более качественной обработки теста, на валах рабочего органа диаметрально противоположно месильным пальцам закреплены фигурные сплошные лопасти и лопасти, имеющие отверстия с подогнутыми по радиусу боковыми сторонами, при этом лопасти установлены так, что за лопастью с отверстием, закрепленной на одном валу, расположена сплошная лопасть, закрепленная на другом валу, а шнеки на валах выполнены с правой и левой навивками и установлены с изменяющимся по ходу движения теста зазором между витками, 2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что месильные пальцы смонтированы таким образом, что они выступают по обе стороны вала рабочего органа, причем один из концов каждого месильного пальца служит для крепления лопасти.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью разрыхления теста, корпус на участке установки шнеков рабочего органа снабжен патрубком для подачи воздуха или углекислого газа под давлением.

308729 г иг 2

| !

7 16

Фиг. 7

Составитель Г. Субботина

Техред Е. Борисова Корректор Т. А. Китаева

Редактор В. Смирягина

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 2677/13 Изд. № 1133 Тираж 473 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4, 5