Машина для снятия кожи с головоногих моллюсков

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОЫ ЕтЕ Н ИЯ

К АВТОИ:КОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (ii) 506369

Cosa Советских

Свкиалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 24.05.74 (21) 2027665/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубл икова но 15.03.76. Бюллетень ¹ 10

Дата опубликования описания 02.06.76 (5l):11. Кл.- "А 22С 29/00

Государственный комитет

Совета Министров СССР оо делам наооретеннй н открытнР (53) УДК 664,95.05 (088.8 Э (72) А вторы изобретения

А. В. Ковалева и Р. Г. Зайцева (71) Заявитель

Дальневосточное опытное конструкторско-технологическое бюро «Дальтехрыбпром» (54) МАШИНА ДЛЯ СНЯТИЯ КОКИ С ГОЛСВСНОГИХ

МОЛЛЮСКОВ

Изобретение относится к области рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки головоногих моллюсков.

Известна машина для снятия кожи с головоногих моллюсков, например кальмаров, содержащая два приводимых во вращение с различными скоростями и соединенных между собой барабана, один из которых имеет на внутренней стороне выступы, а другой — вин1овую поверхность. систему подачи горячей воды, подключенную к барабану с выступами, и узел отделения отработанной воды и снятой кожи.

В известной машине осуществляется только процесс снятия кожи с кальмаров, а процесс бланшировки производится на отдельном оборудовании. Кроме того, затруднена эксплуатация и санобработка машины.

Обеспечение возможности бланшировки моллюсков и упрощение эксплуатации машины обеспечивается за счет того, что в предлагаемой машине барабаны установлены последовательно с односторонним вращением, узел отделения отработанной воды и снятой кожи расположен между витками винтовой поверхности барабана, а система подачи горячей воды дополнительно подключена к барабану с винтовой поверхностью непосредственно за злом отделения отработанной воды по ходу вращения барабанов.

Узел отделения отработанной воды и снятой кожи может быть выполнен в виде перфорированного выступа с ребрами.

Для герметичности стыкуемых поверхностей барабанов последние целесообразно расположить в эластичных выправляющих.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, общий вид; на фиг. 2 — барабаны, продольный разрез; на фиг. 3 — раз10 рез по А — Л на фиг. 2; на фиг, 4 — разрез по

Б — Б на фиг. 2; на фиг. 5 — разрез по  — В на фиг. 2; на фиг. 6 — узел 1 на фиг. 2.

Машина для снятия кожи с кальмаров содержит два последовательно установленных

15 барабана 1 и 2 соответственно для снятия кожи и бланшировки кальмаров. По внутренней поверхности барабана 1 наклонно расположены выступы 3. В полости барабана 2 смонтирована винтовая поверхность 4. Между

20 витками винтовой поверхности 4, например между первым и вторым со стороны барабана

1, укреплен узел отделения отработанной воды и снятой кожи, выполненный в виде перфорированного выступа 5, между перфорацией

25 которого расположены ребра 6, служащие для предотвращения забивания перфорации. Для выхода отработанной воды и снятой кожи под выступом 5 имеется отверстие а.

К барабанам 1 и 2 подключена система по30 дачи горячей воды. В барабан 1 подвод воды

506369 осуществлен через трубопровод 7 параллельно движению кальмаров, а з барабан 2 — через трубопровод 8 навстречу движению кальмаров в зону витка перед узлом отделения отработанной воды и снятой кожи.

На выходном конце бараоана " имеется камера Г, по периметру которой установлены лопатки 9 для приема тушек кальмара, подъема их и сбрасывания в разгрузочный лоток 10.

Для загрузки кальмаров барабан 1 снаб кен течкой 11.

Привод барабанов осуществлен от электродвигагеля 12, п ричем барабаны вращаются с разными скоростями. Отношение скоростей составляет преимущественно 1: 30. Скорость барабана 1 составляет 60 об/ мин, так как сняпие кожи происходит только при сильном перемешивании. Скорость барабана 2 .равна

2 об/мин. Стыкуемые поверхности барабанов установлены в эластичHbIx направляющих 13, обеспечивающих их герметичность.

Машина работает следующим образом.

Смесь кальмара с горячей водой (до 60 С) через загрузочную течку 11 поступает в барабан 1. При вращении этого ба рабана кожа кальмара размягчается, разрывается, кальмар трется о выступы 3 и по мере продвижения вперед весь кожный покров сползает. Далее обесшкуренный кальмар поступает в барабан

2, где происходит его бланшировка.

Передача кальмара из барабана 1 в барабан 2 осуществляется следующим образом. В тот момент, когда заход винтовой поверхности

4 находится в крайнем нижнем положении, порция обесшкуренного кальмара с =,оде!, н кожей заходит в пространство между витками, и по мере вращения барабана 2 винтовая поверхность отсекает эту порцию от основной массы. Отсеченная порция кальмара между первым и вторым витком попадает на перфорированный выступ 5, где происходит отделение обесшкурепного кальмара от воды и кожи.

Отделенный от воды и кожи кальмар по мере вращения барабана 2 на третьем витке и дальше проходит процесс бланшировки горячей водой при —, -75 — 80 С. Отделение воды и кожи от кальмара и затем вновь .подача горячей воды при температуре -+75 — 80 С улучшают процесс бланшировки. Кальмар бланшируется 2 мин, в конце бланшировочного бараоана 2 кальмар подхватывается лопатками 9, поднимается и сбрасывается в разгрузочный лоток 10. Отделенная вода через перфорацию

10 поступает в смеситель и далее подается в барабан 1.

Формула изобретения

1. Машина для снятия кожи с головоногих молл "осков, например I:.: .ëüìàðoB, содержащая два приводимых во вращение с различными скоростями и сообщенных между собой

20 бараоана, один из которых имеет на:внутренней стороне выступы, а другой — винтовую поверхность, систему подачи горячей воды, подключенную к барабану с выступами, и узел отделения отработанной воды и снятой кожи, э5 отл ича ющаяся тем, что, с целью обеспечения возможности бланшировки моллюсков и упрощения эксплуатации машины, барабаны установлены последовательно с односторонним вращением, узел отделения отработан30 ной воды и снятой кожи расположен между витками винтовой поверхности барабана, а система подачи горячей воды дополнительно подключена к барабану с винтовой поверхностью непосредственно за узлом отделения от35 работанной воды по ходу вращения барабанов.

2. Машина по п. 1, от л и ч а ющ а я ся тем, что узел отделения отработанной воды и снятой кожи выполнен в виде перфорированного

40 выступа с ребрами.

3. Машина по п. 1, о-тл и ч а ю щ а я с я тем, что, с целью герметичности стыкуемых поверхностей барабанов, последние располо:кены в эластичных направляющих.

506369

А-А айаг. ф

Составитель Г. Анисимова

Техред Г. Андреева

Редактор Л. Василькова

Корректор А. Дзесова

Типография, пр. Сапунова, 2

Заказ 1475, 3 Изд. № 1270 Тираж 495 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5