Устройство для обесшкуривания головоногих моллюсков

 

О Il И С А Н И Е (») 50I738

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советскик

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву

22) Заявлено 26.03.74 (21) 2008853, 28-13 с присоединением заявки ¹ (23) Поиоритет

Опубликовано 05,02.76, Бюллетень ¹ 5

Дата опубликования описания 12.04.76 (51) М. Кл.2 А 22С 29/04

Гасударственный комитет

Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 664.951.812.05 (088.8) (72) Авторы изобретения

А. В. Ковалева и Л. П. Бондарь (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ ГОЛОВОНОГИХ

МОЛЛЮСКОВ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для обработки продуктов моря.

Известны устройства для обесшкуривания головоногих моллюсков, например кальмаров, содержащие секции с активаторами и расположенными на их внутренних стенках штырями.

С целью обеспечения непрерывности процесса обесшкуривания в предлагаемом устройстве секции радиально укреплены на вертикальном валу и имеют в верхней части участки фигурной формы, соединенные между собой с образованием общей загрузочной горловины, при этом дно каждой секции выполнено шарнирным для выгрузки обработанной продукции.

Кроме того, в устройстве имеется система подачи горячей воды, и каждую секцию следует выполнить в форме усеченного конуса.

На фиг. 1 схематично изображено описываемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид в плане; на фиг. 3 — кинематическая схема; на фиг. 4 — секции в аксонометрии.

Устройство содержит смонтированный на станине 1 вертикальный вал 2 с радиально укрепленными четырьмя секциями 3, жестко соединенными между собой посредством участков 4 фигурной формы с образованием общей загрузочной горловины. Секции 3 имеют форму усеченных конусов. Внутри каждой секции установлен ак,иватор, выполненный в виде смонтированных на валу 5 обрезиненных пальцев 6. По внутренней поверхности секций кольцеобразно расположены штыри

7. Пальцы 6 укреплены с возможностью прохождения между штырями 7.

Каждая секция имеет шарнирно-укрспленное дно 8 с тремя роликами 9. На станине смонтирован копир 10, взаимодействующий с

10 роликами 9 для открывания и закрывания дна секций.

Привод устройства состоит из электродвигателя 11, редуктора 12 и системы передач.

Через цепную 13 и коническую 14 передачи

15 приводится в движение вал 2. Через цепную

13, коническую 15 передачи, промежуточный вал 16 и цепную передачу 17 приводится во вращение шестерня 18, свобоно сидящая на валу 2 и приводящая во вращение через шес20 терню 19 активаторы.

Устройство работает следующим образом.

Через течку 20 кальмары непрерывным потоком поступают в секции 3, подходящие при вращении в зону загрузки. Одновременно в

25 секции через смеситель 21, отрегулированный на постоянный расход, подается горячая вода.

Пока секция проходит зону загрузки, кальма. ры и вода в нужном соотношении заполняют секцию.

30 Активаторы перемешивают всю массу сырья с водой. Число оборотов активаторов ре501738 гулируется в зависимости от того, какая часть кальмара (мантия или шупальцы) идет на обработку.

При перемешивании кальмары (шупальцы и мантия) трутся о штыри, в результате чего кожный покров снимается. За один оборот вала 2 происходит полное обесшкуривание кальмара. Пройдя зону обесшкуривания секция попадает в зону разгрузки. Дно секции к этому моменту съезжает с копира, автоматически открывается, происходит выгрузка обесшкуренного кальмара.

Формула изобретения

1. Устройство для обесшкуривания головоногих моллюсков, например кальмаров, содержащее секции с активаторами и расположенными на их внутренних стенках штырями, отличающееся тем, что, с целью обеспечения непрерывности процесса, секции ра5 диально укреплены на вертикальном валу и имеют в верхней части участки фигурной формы, соединенные между собой с образованием общей загрузочной горловины, при этом дно каждой секции выполнено шарнирным

10 для выгрузки обработанной продукции.

2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в нем имеется система подачи горячей воды.

3. Устройство по п. 1, отличающееся

15 тем, что секции имеют форму усеченного конуса.

501738

Составитель Г. Анисимова

Редактор Л. Гончарова Техред Е. Подурушина Корректор Л. Денискина

Заказ 602/13 Изд. № 250 Тираж 495 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

Москва, Я-35, Раушская наб, д. 4/Б

Типография, пр. Сапунова, 2