Машина для смешивания продуктов, используемых для приготовления хлеба

 

1. . 4 Э л ..пиал ,l

;lr (1 I

1 Яж l I )

ОП ИСАЙИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДВТВе1ЬСТВУ

Союз Советских

Социалистии вских

Ресяублик (и) 602149 (61) Дополнительное к авт, свид-ву(22) Заявлено 11.06.75 (21) 2143496/23-12 с присоединением заявки № (23) Приоритет

2 (51) М. Кл.

А 21 С 1/06

Гесударстеенный наинтет

Семта Ииннстраа СССР пе делан нзееретеннй и етнрытнй (43) Опубликоваио15.04.78.Бюллетень № 14 (53) УДК 664.655. .6 (088.8) (45) Дата опубликования описания 27,03.78 (72) Автор етзобретения

И. M. Браверман (71) Заявитель

Украинский научно-исспедоватепьск и и конструкторский институт продовольственного машт,.-.строения (54) МАШИНА ДЛЯ СМЕШИВАНИЯ ПРОДУ (ТОВ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА

Изобретение относится к хпебопекарной промышленности и может быть использовано для Смешивания различных компонентов, предназначенных дпя приготовления хлеба.

Известна машина для смешивания продуктов, используемых при приготовлении хлеб« ной мочки, содержашее камеру дпя обработки продуктов, в нижней части которой размешены горизонтально установленный на приводном валу месильно-транспортируюшнй орган н рециркуляционные трубы с соплами ) 11.

Недостатком известной машины является то, что в случае использования ее дпя замеса теста, замес будет некачественным. ! б

Целью изобретения является повышение интенсификации:-умеса теста и аэрации его.

Для этого в предлагаемой машине месильно-транспортирующий орган выполнен в виде ступины, установленной на вертикаль-2я ном валу, в центральной части которой зак реплены дуговые пластины, а в периферийной - лопасти, каждая из которых снабжена вертикально установленной торцевой пластиной, при этом на уровне верхней кромки 25

1 дуговых пластин установлен упорно-направпяюший диск, а к дну камеры прикреплена поворотная головка. Поворотная головка снабжена конусом н хвостовиком с рычагом.

Дпя улучшения транспортировки теста по рециркупяционным трубам в полости головки установлен шнек, а.с целью обеспечения рав номерной подачи теста, высота пластин уменьшается от центра к перврерии.

На фиг. 1 изображена предлагаемая ма». шина, общий внд; на фнг.. 2 - то же.. вид . совку; на Фиг, 3 — разрез по А-А иа фиг. 1; на фиг. 4 - разрез поб-Б на фиг. 2; на фиг. 5 - разрез по3-Зна фиг. 3; на фиг.6разрез по Г-1 на фиг. 3.

Машина состоит их бункера 1, на верхнем конце которого укреплена плита 2, снабженная отверстием по оси бункера 1 для установки узла привода 3. На конце привод» ного вала 4 установлен месипьно-транспортируюший рабочий орган 5.

К днишу бункера 1 присоединен корпус

6, снабженный отверстиями 7, оси которых расположены по диаметру корпуса в одной плоскости. В цилиндрической полости корпу602149

Таким образом, тестомесипьная машина не выключается, т.е. ее рабочие органы ра» ботают непрерывно, а дозирование компо50 нентов парционное и осушествляется aepsoдически.

I са 6 установлена поворотная головка 8, снабженная по о".и выточкой для установки шейки хвостовика приводного вала 4 и отверстиями 9, оси которых расположены в одной плоскости с отверстиями 7 корпуса 6. 5

Отверстий 7 в корпусе 6 в два раза больше отверстий 9 в поворотной головке 8 и при повороте головки 8 в крайние положения отверстия 9 совпадают с одной ипи другой .половиной отверстий 7. Для осушествления поворота головка 8 снабжена хвостовиком

10, на котором установлен рычаг 11, входяший в зацепление с рычагом исполнитель ного механизма(на чертеже не показан).

Половина отверстий 7 корпуса 6 соеди- 15 нена трубами 12 с верхней полостью бункера 1. Концы труб в верхней полости бункера 1 снабжены соплами .13, а вторая . половина отверстий 7, расположенных по диаметру корпуса 6, снабжена выдаюшими трубами 14.

На приводном валу 4, под месильно-транспортируюшим рабочим органом 5, установ-. лен шнек 15, помещенный во внутреннюю цилиндрическую полость поворотной головки 8.

Уаеп привода 3 состоит из корпуса 16, на нижнем конць которого укреплен направ ляюший диск 17, спужаший для поворота транспортируемой к оси бункера тестовой массы в направлении, перпендикулярном полости врашения месильно-транспортируюшего рабочего органа 5, в полость цилиндрической части поворотной головки 8 и ее

35 промеса.

Верхняя часть корпусе 16 крепится к редуктору 18 (ипи к мотор-редуктору). В корпусе 16 установлен в подшипниках рабочий вал 4. Привод редуктора 18, а следо40 вательно, рабочего вала 4, осушествпяется электродвигателем 19. Бункер 1 снабжен водяной темперируюшей рубашкой 20.

Месипьно-транспортирующий орган 5 выполнен в виде ступицы 21, установленной

45 на вертикальном валу, в центральной части .которой закреплены дуговые пластины 22, а в чериферийной — лопасти 23, каждая из которых снабжена вертикально установленной торцевой пластиной 24.

Поворотная головка снабжена конусом

25.

Тестомесильная машина работает следуюшим образом.

Поворотная головка 8 устанавливается в корпусе 6 в положение, при котором ее отверстия 9 совпадают с отверстиями 7 в корпусе 6, соединенными трубами 12 с верхней полостью бункера 1. Производится пуск машины и загрузка компонентов теста в бункер 1. Месильно-транспортируюшяй рабочий орган 5, врашаясь над днишем бункера 1, перекрывая всю его плошадь, осушествпяет перемешение компонентов теста, а затем тесто пластинками 24 перемешается or цилиндрической поверхности бункера

1 к его центру по всей плошади дниша.

Йуговые пластины 22 транспортируют тестовую массу под направляюший диск 1

17 с помошью которого тестовая ма ; ° пос тупает в- полость поворотной головки 8,и под созданным давлением месильно-транспортируюшим рабочим органом 5 и с помошью установленного на хвостовике вала

4 шнека 15 масса транспортируется по огверстиям 9 и 7, трубам 12 и соплам 13 с нижней части машины в верхнюю полость бункера 1, пересекая слой воздушной смеси, и аэрируется, обогашается различными пишевыми добавками, вводимыми в бункер.

Месильно-транспортируюший рабочий ор» ган 5, перемешая компоненты теста и теото тонким слоем со всей плошади дна к его оси, осушествляет интенсивное перемешива ние всей массы до полной ее однородности, подает тестовую массу в цилиндрическую полость поворотной головки 8 и с помошью шнека 15 осушествпяется дополнительный интенсивный промес теста и транспортирования его по трубам в верхнюю часть бункера для его аэрации:

Оптимальное время для осушествления операции замеса и аэрации теста устанавли вается опытным путем. По окончании замеса теста исполнительный механизм произ» водит поворот головки 8 на угол оС

При этом отверстия 9 головки совпадают с отверстиями 7, соединенными с выдакеци ми трубками 14, и тесто транспортируется в бункер депительной машины.

После выгрузки теста поворотная головка 8 устанавливается в исходное положение, и пикл повторяется.

Использованием предлагаемой машины доо тигаются: интенсивность замеса теста, его однородность, а также возможность осушест впения аэрации теста, насышения его дру гими пишевыми добавками при пересечении тестом воздушного пространства и гочного порционного дозирования компонентов тес та при непрерывной работе маши ж..

602149 формула изобретения

1. Машина для смешивания продуктов, используемых для приготовления хлеба, со» держашая камеру для обработки продуктов, в нижней части которой размещены горизо ьтально установленный на приводном валу месильно-транспортируквпий орган и рециркуляпионные трубы ссоплами,,о т л нч а ю щ а я с я тем, что, с пелью повышения интенсификапии замеса теста и аэра1О ции его, месильно-транспортирующий орган выполнен в виде ступипы, установленной на вертикальном валу, в, центральной части которой закреплены дуговые пластины, а в периферийной - лопасти, каждая из которых

5 снабжена вертикально установленной торцевой пластиной, при етом на уровне верхней кромки дуговых пластин установлен упорнонаправшпоший диск, à s дну.камеры прикреплена поворотная головка.

2. Машинапоп. 1,о тля чаюша я с я тем, что поворотная головка снабжена конусом.

3. Машина по п. 1, о т л и ч а ю m as с я тем, что, с целью улучшения транспортировки теста по рециркуляционным трубам, в полости головки установлен шнек.

4. Машина по и. 1 о т л и ч а ю щ ag c s тем, что поворотная головка снабж на xBocTDBEKDM с рычагом.

5. Машина по и. 1, о т л и ч а ю щ ая с я тем, что, с целью обеспечения pasaoмерной подачи теста, высота пластин уменьшается от центра к периферии.

Источники ишЬормацни. принятые во яни мание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство % 287852, «л. А 21 С 15/00, 1969.

602149 г-г

Фиг.В фиг,5

Составитель М, Выражейкина

Редактор Л. Васильева Техред Н, Андрейчук Корректор А. Лакида

Закаэ 16B4/1 Тираж 477 Подпйсное

БНИИПИ,Государственного комитета Совета Министров СССР по делам иэобретений и открытий

113035, Москва, Ж38, Раушскан наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент, г, Ужгород, ул. Проектнаа, 4