Машина для разделки рыбы

 

1щ 676258 .. :! " (51) М. Кл. "--./

А 22С 25/14

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 19.04.77 (21) 2475935/28-13 с присоединением заявки _#_

Государственный комитет (23) Приоритет (43) Опубликовано 30.07.79. Бюллетень № 28 (45) Дата опубликования описания 30.07.79 (53) УДК 6 64.95.05 (088.8) Il0 делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения П. Д. Смирнов, В. М. Промашков, К. В. Евдокимов, В. Н. Коржов и С. А. Даник (71) Заявитель Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром» (54) МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к области механизации процессов разделки рыб разных видов и размеров, например ставриды, скумбрии, сардинеллы, при производстве консервов, пресервов, рыбного фарша.

Известна машина для разделки рыбы, содержащая транспортирующий арган. с захватами для рыбы, установленными с возможностью перемещения по вертикали в за- 10 висимости от толщины рыбы, приспособление для отрезания головы, гидроголовку, имеющую восемь насадков, узел доудаления внутренностей и приспособление для отрезания хвостового плавника (1). 15

Известная машина имеет большие габариты и требует расхода воды до 16 м /ч и, кроме того, подает в брюшную полость рыб постоянный объем воды, что сказывается на качестве разделки при одновременной 20 обработке рыб широкого размерного диапазона.

При подаче в брюшную полость рыбы разных размеров постоянного объема воды .для избежания травмирования рыбы необ- 25 ходимо настраивать гидроголовку на разделку мелкой рыбы (подбирать расход воды и ее давление), При этом у рыб крупных размеров гидроструя сможет только выдавить внутренности из брюшной поло- 30

2 сти. Для их отрыва от тела рыбы необходимо использовать дополнительное устройство, например зубчатые валики для доудаления внутренностей.

Целью изобретения является создание малогабаритной машины с небольшим расходом воды, обеспечивающей качественную разделку рыбы разных видов и размеров при уменьшенном расходе воды (до 2 м /ч) и дозировании объема воды, подаваемого в брюшную полость рыбы в зависимости от ее размера.

Цель достигается тем;---что насадок в предлагаемой машине укреплен с возможностью кинематической взаимосвязи с захватом для совместного углового качательного перемещения, на одной из створок захвата смонтирован штырь, взаимодействующий со щупом насадка, а последний выполнен с изменяющейся площадью проходного сечения.

Насадок гидроголовки снабжен поворотной заслонкой, а щуп связан с последней через систему рычагов.

Захват снабжен упором, а гидроголовка имеет фиксатор, взаимодействующий с ним.

Щуп насадка выполнен в виде пластины с загнутыми краями, смещенной в сторону, противоположную движению захватов.

На фиг. 1 схематично изображена пред676258 ложенная машина, вид со стороны основных технологических узлов; на фиг. 2— разрез А — Л на фиг. 1; на фиг. 3 — гидравлический узел, контактирующий с захватом машины; на фиг. 4 — гидравлический узел удаления внутренностей с дозированием подаваемой воды 3а счет дросселпровапия давления воды заслонкой, разрез; на фпг, 5 — разрез Б — Б на фиг. 4; на фиг. 6- — гидравлический узел удаления внутренностей с дозпрованием подаваемой воды за счет изменсния площади проходного сечения насадка, разрез; на фиг. 7 — разрез  — В на фиг, 6; на фиг. 8 — разрез à — Г на фиг. 6; на фиг. 9 — разрез Д вЂ” Д на фиг. 6.

В предлагаемой машине захваты 1 для удержания рыбы расположены на приводимом во вращение вокруг горизонтальной оси опсрационном барабане 2. По окру>кности барабана 2 по ходу технологического процесса у"становлены приспособления для отрезания головы, гидроголовки 3 для удаления внутренностей и приспособления для отрезания хвостового плавника.

Каждый захват 1 для удержания рыбы состоит из двух створок 4 и 5, связанных парой зубчатых секторов 6, подпружинен-ных парой пружин 7 скручивания. На одной из створок в верхней части смонтирован штырь 8, а к другой створке прикреплен рычаг с роликом 9. Створки захвата установлены с возможностью перемещения их по вертикали в зависимости от толщины рыбы путем взаимодействия рычага с роликом 9 с кулачковым копиром 10.

Гидроголовка 3 состоит из полого вала с пазами 11 для прохода воды, являющегося продолжением вала операционного барабана 1, корпуса 12, насадка 13 со щупом

14, взаимодействующим со штырем 8 захвата; и фиксатора 15, содержащего расположенные в корпусе ограничитель 16, пружину 17 и палец 18. На насадке 13 закреплена стопорная гайка 19. Корпус гидроголов ки имеет продольный паз 20 для прохода воды из полого вала в насадок 13.

Насадок 13 выполнен с изменяющейся площадью проходного сечения, при этом в одном из вариантов насадок 13 снабжен поворотной заслонкой 21, связанной через тягу 22 с пружиной 23, зубчатую пару 24 и рычаг 25 с щупом 14, а в другом варианте одна из стенок 26 насадка 13 укреплена на оси 27 с возможностью поворота и соединена с помощью щитка 28, тяги 29, рычага 30 с пружиной 31 со щупом 14.

Щуп 14 выполнен в виде пластины с загнутыми краями, смещенной в сторону, противоположную движению захватов.

На каждом захвате закреплено приспособление для выставки рыбы на линию реза головы, состоящее из основания 32, в котором на осях расположены. две фигурные пластины 33 для фиксации рыбы по плечеЭ вым костям, соединенные зубчатыми секто5

55 б0 б5 рами 34 и подпружиненные двумя пру>кинами 35 скручивания. Одна из осей выполнена в виде упора 36. Фигурные пластины.

33 взаимодействуют через зубчатые секторы 34 с копиром 37. Основания 32 размещены соосно с захватами на кольце 38, жестко связанном спицами 39 с операционным барабаном 2.

Приспособление для отрезания головы включает толкатель 40 и дисковый нож 41, укрспленный на валу электромотора, установленного на основании, позволяющем придавать ножу вертикальное положение и наклон к вертикали под углом 15 .

Толкатель 40 выполнен в виде штока с роликом 42, персмещаемого в направляющей корпуса 43 и подпружиненного пружиной 44. На корпусе 43 расположен фиксатор 45, через который осуществляется связь корпуса толкателя 40 с упором 36, управляемая с помощью копира 46. Шток с роликом 42 взаимодействует с копиром 47.

Машина имеет загрузочный стол 48 с ограничителем 49, привод 50, лоток 51 отвода отходов, лоток 52 для отвода разделанной рыбы, ограничитель 53 перемещения гидроголовки и ограничитель 54 перемещения толкателя.

Приспособление для отрезания хвостового плавника содержит дисковый нож 55, Машина работает следующим образом, Рыбу укладывают вручную на загрузочный стол 48 до упора рылом в ограничитель

49, спинкой в сторону захватов, откуда она переталкивается в захват 1.

В зоне загрузки очередной захват 1 через упор 36 и фиксатор 45 кинематически связан с корпусом 43 толкателя 40. В этом положении створки 4 и 5 захватов через рычаг с роликом 9 раскрыты копиром 10, а фигурные пластины 33 через зубчатые секторы 34 раскрыты копиром 37. Шток толкателя 40 через ролик 42 с помощью копира 47 отведен в крайнее правое положение, при этом пружина 44 толкателя 40 сжата.

После сталкивания рыбы в створки захвата и поворота барабана на угол 15 зубчатые секторы 34 сходят с копира 37 и под действием пружин скручивания 35 фигурные пластины 33 сближаются, обжимая голову рыбы. При дальнейшем повороте барабана ролик 42 толкателя сходит с копира 47 и под действием пружины 44 шток толкателя 40 перемещается в крайнее левое положение, проталкивая рыбу между фигурными пластинами 33 до их упора в плечевые кости тела рыбы, В этот момент происходит выставка рыбы на линию экономичного реза головы. После этого ролик

9 рычага створок захвата сходит с копира

10 и под действием пружин скручивания 7 створки 4 и 5 захвата сходятся, зажимая между собой рыбу. В это время фиксатор

45 утапливается копиром 46, и упор 36 разобщается с фиксатором, под действием

676258

5 пружины 56 корпус толкателя возвращается в исходное положение до упора в ограничитель 54, где выстаивает до подхода очередного захвата. При возвращении толкателя в исходное положение он отводится в крайнее правое положение копиром 47, что сопровождается сжатием пружины 44.

При дальнейшем вращении барабана дисковый нож 41 отрезает голову прямым или косым резом. При этом рыба зажата створками захвата и фигурными пластинами 33. Отрезанная голова удаляется по лотку 51.

При приближении захвата с обезглавленной рыбой к участку выстоя гидроголовки

3 штырь 8 захвата, который в зависимости от толщины зажатой в захвате рыбы занимает по вертикали разное положение, входит в контакт со щупом 14 насадка 13.

При этом, в случае использования в гидроголовке дросселя, щуп 14 через рычаг

25, зубчатую:пару 24, тягу 22 и рычаг воздействует на заслонку 21, поворачивая ее и перекрывая ею проходное сечение насадка 13 в большей или меньшей степени.

В исходном положении щуп 14 под действием пружины 23 перемещен в крайнее нижнее положение, которое соответствует максимальному раскрытию створок 4 и 5 захвата. При этом заслонка 21 расположена продольно оси насадка, максимально открывая проходное сечение.

В крайнем верхнем положении штыря 8, которое соответствует полностью закрытым створкам захвата без рыбы, заслонке 21 занимает поперечное положение в насадке, полностью перекрывая его. Таким образом, если в захвате нет рыбы, то вода в насадок 13 поступать не будет.

С помощью упорного винта 57 устанавливается перемещение щупа 14 в крайнее нижнее положение.

С помощью стопорной гайки 19 фиксируется положение насадка 13 в корпусе гидроголовки.

При использовании насадка с переменной площадью проходного сечения щуп 14 под воздействием штыря 8 через рычаг 30, тягу 29, щиток 28 поворачивает подвижную стенку 26 относительно оси 27 в корпусе насадка 13, изменяя тем самым площадь проходного сечения насадка. При этом пружина 31 выводит щуп 14 в крайнее нижнее положение, а упорный винт 58 ограничивает это положение.

Щиток 28 выполняет двоякую роль. Он является промежуточным звеном между тягой 29 и подвижной стенкой 26 и одновременно предохраняет приголовной срез рыбы от воздействия воды, вытекающей вне выходного сечения насадка.

В. крайнем нижнем положении щупа 14 подвижная стенка 26 находится в крайнем верхнем положении и наоборот, т, е. когда в захвате находится рыба максимального

65 размера, выходное сечение насадка также имеет максимальную площадь. Когда же в захвате рыбы нет — выходное сечение насадка полностью перекрыто. А в промежуточных положениях щупа 14 выходное сечение насадка принимает пропорциональные промежуточные значения.

После занятия щупом 14 соответствующего положения по вертикали и настойки гидроголовки на размер обрабатываемой рыбы происходит фиксирование упора 36 с фиксатором 15 гидроголовки, вследствие чего возникает кинематическая связь захвата с гидроголовкой. Этот момент соответствует соосному расположению продольной оси захвата с продольной осью насадка 13 и совмещению паза 20 в корпусе гидроголовки с очередным пазом 11 в полом валу барабана 1. Вода под давлением поступает в насадок и начинается гидровымыв внутренностей. Окончание гидровымыва определяется временем совместного вращения захвата 1 с рыбой и кинематически связанной с захватом гидроголовки, которое устанавливается копиром 46. В момент, когда копир 46 поднимает фиксатор 15, его паз совмещается с упором 36 и последний проходит в образовавшийся зазор, нарушая тем самым связь захвата с гидроголовкой. Принарушении этой связи гидроголовка под действием пружины 59 возвращается в исходное положение до упора в ограничитель

53, где выстаивает до подхода очередного захвата. При этом палец 18 под действием пружины 17 возвращается в крайнее нижнее положение, которое ограничено ограничителем 16.

Перед нарушением связи захвата с гидроголовкой створки захвата под действием копира 10 открываются и рыба струей воды перемещается хвостовым плавником к приспособлению для отрезания хвостового плавника, после чего створки закрываются и происходит отрезание хвостового плавника дисковым ножом 55.

В крайнем нижнем положении захвата его створки открываются, и тушка выпадает в лоток 52.

При необходимости сохранения хвостового плавника (разделка под пресервы) гидроголовка разобщается с захватом до открытия его створок.

Использование одноэлементной гидроголовки и толкателя упрощает конструкцию, позволяет на одном барабане осуществить выставку рыбы на экономический рез головы, отрезать голову, удалить внутренности, что при обычных конструкциях гидроголовок и узлов выставки выполнить невозможно, так как все эти узлы будут мешать взаимной работе, уменьшает габариты машины за счет 100О О -ного использования операционного барабана, что в конструкциях с линейными конвейерами удается осуществить на 50%, дает возможность об676258

50 рабатывать рыбу широкого размерного и видового диапазона за счет того, что порция воды, подаваемая в брюшную полость рыбы, дозируется пропорционально объему этой полости.

Формула изобретения

1. Машина для разделки рыбы, содержащая транспортирующий орган с захватами для рыбы, установленными с возможностью перемещения их по вертикали в зависимости от толщины рыбы, приспособление для отрезания головы, гидроголовку с насадком, имеющим щуп для вымывания внутренностей, и приопособление для отрезания хвостового плавника, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества разделки рыб широкого размерного диапазона и уменьшения расхода воды, насадок укреплен с возможностью кинематической взаимосвязи с захватом для совместного угло( Э вого качательного перемещения, на одной из створок захвата смонтирован штырь, взаимодействующий со щупом насадка, а последний выполнен с изменяющейся площадью проходного сечения.

2. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что насадок гидроголовки снабжен поворотной заслонкой, а щуп связан с последней через систему рычагов.

3. Машина по п. 1, отличающаяся тем, что захват снабжен упором, а гидроголовка имеет фиксатор, взаимодействующий с ним.

4. Машина по п. 1, отличающаяся

15 тем, что щуп насадка выполнен в виде пластины с загнутыми краями, смещенной в сторону, противоположную движению захватов.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР № 345912, кл. А 22С 25/14, 1970.