Устройство для отмывания образцаклейковины

 

ОП ИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОИ:КОМУ Св ВТВЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Республик («307178

4I

I

"г" (61)Дополнительное к авт.свид-ву (е 678406 (22) Заявлено 160379 (21) 2739996/23-13 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

Опубликовано 2 0281.бюллетень N9 7

Дата опубликования описания 25.0281 (53)pA. Kll 3

Q 01 N 33/10

Государственный комнтет

СССР по делам. нзобретеннй н открытий (53)УДК 664 64.016. .8.012.8(088.8) (72) Авторы изобретения

А. С. Ерман, Л. B. Карпеченкова, В. П Хаустов и В. В. Романов ! м

1!;., °, ..,1, с

Научно-производственное объединение "Агроприбор"

Й (71) Заявитель (5 4 ) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТМЫВАНИЯ ОБРАЗЦА клейкОВины

Изобретение относится к устройствам для отмывания клейковины при определении ее содержания в зерне пшеницы и пшеничной муке и предназначено для использования на селекционных станциях, в лабораториях научно-исследовательских институтов, лабораториях по сортоиспытанию. хлебоприемных пунктах и т. п., а также в произ- 10 водственных технологических лабораториях при контроле качества сырья.

Ширина радиального выступа пальца для деформации образца равна 0,20,6, а длина 0,1-0,3 соответственно,. диаметра пальца, а торец радиального выступа, обращенный к днищу

По основному авт. св. Ф 678406 известно устройство для отмывания образца клейковины, содержащее 15 поворотную водяную ванну, расположенный над ванной шток с пальцем для деформации образца и приВоды ванны и штока, при этом шток с пальцем расположен эксцентрично от- 20 носительно оси. Участок штока, примыкающий к пальцу, выполнен гибким и снабжен со стороиы противоположной оси ванны радиальным выступом, напротив радиального выступа штока размещен копир, установленный с возможностью взаимодействия с выступом в процессе деформации образца клейковины, и приводы ванны и штока )1). 30

Однако на этом устройстве при увеличении массы исходного продукта (зерна или муки)отмывание клейковины в начальный период может быть затруднено из-за недостаточно стабильного захвата теста пальцем для деформации образца.

Цель изобретения — повышение эффективности отмывания клейковины в начале процесса.

Поставленная цель достигается тем, что палец для деформации образца снабжен радиальным выступом, расположенным под углом от 75 до 105 к о рациаль ной полуплоскости ванны, ее периферийной части, в направлении против вращения ванны.

В результате, в начальный период отмывания на тесто также воздействует радиальный выступ пальца для деформации образца, что способствует лучшему захвату теста гальцем при увеличении массы исходного продукта (зерна или муки).

807178 ванны, расположен над наконечником пальца.

На фиг. 1 схематически изображено устройство для отмывания клейковины; на фиг. 2 — вид на радиальный выступ пальца для деформации образца.

Устройство содержит поворотную проточную водяную ванну 1, шток 2 с пальцем 3 для деформации образца, расположенный над ванной, и приводы ванны и штока. Привод включает клнноременную передачу 4, зубчатую перелачу 5 и дополнительно для привода штока — кулачковый механизм с цилиндрическим кулачком 6, привод ванны кривошипно-шатунный механизм 7 и зубчатый храповой механизм 8 прерывистого движения.

Привод штока и ванны осуществ— ляется от электродвигателя 9. Все основные узлы и детали устройства смонтированы на станине 10. Шток с 20 пальцем 3 для деформации образца рас-. положен с эксцентриситетом A относительно оси водяной ванны и смонтирован в направляющих 11 с возможностью возвратно-поступательного перемещения Q5 в вертикальном направлении. Участок

12 штока 2, примыкающий к пальцу 3, подпружинен к штоку с помощью пружины 13 и снабжен пружиной 14 растяжения с поджатыми вплотную друг к другу витками и, таким образом, обладает гибкостью в поперечном к оси штока

2 направлении.

В верхней части штока расположен шарик 15, взаимодействующий с кулачком 6 механизма привода. Возвратная пружина 16 штока обеспечивает постоянный контакт между шариком и кулачком.

Над пальцем 3 на гибком участке 12 штока 2. со стороны, противоположной оси ванны, жестко закреплен радиаль- 40 ный выступ 17, который взаимодействует с боковой стенкой 18 водяной ванны 1 в процессе деформации образца клейковины. При этом боковая стенка ванны служит для выступа копиром. 45

Диаметр ванны уменьшается в направлении к ее днищу 19. Палец 3 для деформации образца выполнен иэ смолыкапрон, которая обладает низкой адгеэией к тесту. Наконечник 20 паль- gg ца выполнен выпуклой формы по сферической поверхности и снабжен сферической лункой 21. Палец 3 снабжен радиальным выступом 22, который ориентирован под углом 75-105оотносительно периферии 0- 6 радиальной полуплоскости водяной ванны 1, в направлении против вращения ванны. Ширина радиального выступа 22 составляет от 0,2 до

0,6)длина от 0,1 до 0,3 диаметра пальца 3, а, торец 23 выступа, обра- d0 щенный к днищу 19 ванны, расположен над наконечником 20 пальца.

На периферии днища ванны, у ее стенки, образованы сквозные отверстыя 24 для протока промывочной воды 65 частицами крахмала. Над днищем расположено съемное сито 25. Со стороны сита на днище камеры установлена прокладка (вкладыш ) 26 иэ резины. Промывочная вода поступает в ванну через патрубок 27, расположенный над ванной. Для сбора отработанной промывочной воды служит поддон — сборник 28, через сливное отверстие 29 которого промывочная вода с частицами крахмала направляется в канализацию.

Чтобы исключить возможность потери частиц клейковины при удалении из ванны оболочек (режим отмывания с переливом воды через верхнюю кромку ванны устройство снабжено ситом-ловушкой 30 для улавливания оторвавшихся частиц клейковины.

Устройство снабжено несколькими ваннами 1, размещенными по дуге окружности (на чертеже не показаны1

Привод штока 2 каждой ваннь осуществ— ляется от одного кулачка 6.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно очищенную от сорных примесей навеску зерна пшеницы раз— малывают на лабораторной мельнице, просеивают на ситах размолотое зерно, выделяют из него навеску шрота, добавляют соответствующее количество воды, замешивают тесто и форми— руют его в шарик. После отлежки помещают в проточную водяную ванну 1 устройства и приступают к отмыванию клейковины.

В начальный период отмывания подачу воды через патрубок 27 ограничивают, чтобы не отрывались кусочки клейковины. Под воздействием кулачка 6 и усилия, создаваемого возвратной пружиной 16, шток 2 совершает в направляющих 11 возвратно-поступательное перемещение в вертикальном направлении. Благодаря эксцентричному расположению штока относительно оси ванны, наконечник 20 пальца 3 вступает в контакт с тестом у стенки ванны(в ее нижней части

В начальный период отмывания тесто также деформируется торцом 23 радиального выступа 22 пальца 3. Одновременно, в результате взаимодействия радиального выступа 17 штока с боковой стенкой 18 ванны (в ее,верхней части), палец 3 получает дополнительное перемещение в направлении по радиусу днища ванны от периферии к центру.

При .этом участок 12 штока 2, выполненный в виде пружины 14, изгибается. Наибольшая нагрузка, под которой тесто может деформироваться пальцем

3, определяется усилием пружины 13.

В результате, за один рабочий ход. штока 2 часть образца теста подвергается обработке в условиях сложной деформации, обеспечивающей эффективное отделение частиц крахмала и оболочек. В верхнем положении штока па807178 лец 3 не имеет контакта с тестом и в этот период ванна, посредством зубчатого храпового механизма 8 прерывистого движения, поворачивается в о на угол, не кратный 360 (43 или другой подходящий угол).

При каждом следуюШем рабочем ходе штока палец 3 взаимодействует частично с участком образца, ранее подвергшимся деформации, и с участком, при,мыкающим к ранее деформированному, что обеспечивает равномерную обработку всей массы образца.

В процессе отмывания промывочная вода с частицами крахмала удаляется из ванны через съемное сито 25 и сливные отверстия 24. Выпуклая форма поверхности наконечника 20 пальца 3 для деформации образца исключает возможность забивания слив— ных отверстий тестом. Радиальный выступ 22 пальца 3 и сферическая 29 лунка 21 на наконечнике пальца способствуют лучшему захвату теста пальцем в начальный период отмывания и эффективной деформации теста и клейковины.

После того, как большая часть крахмала отмыта, а клейк овина сформировалась в единый комок, подачу воды в ванну через патрубок 27 увеличивают и осуществляют перелив промывочной воды через верхнюю кромку ванны для удаления из нее оболочек.

Когда вода в ванне станет более прозрачной через 1-2 мин) ее подачу уменьШают и процесс обработки ведут до окончательного отмывания образца 35 клейковины. Если на сите-ловушке 30 обнаружены оторвавшиеся от образца частицы клейковины, то их присоеди- няют к образцу

Окончание отмывания и выход клейковины устанавливак" по известной методикЬ. Рабочий процесс устройства при отмывании образца клейковины из муки аналогичен.

Использование изобретения позволит повысить эффективность отмывания клейковины в начальный период и при этом расширить диапазон навесок исходного продукта (зерна или муки)

Формула изобретения

1. Устройство для отмывания образца клейковины по авт. св. 9 678406, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности отмывания клейковины в начале процес— са, палец для деформации образца снабжен радиальным выступом, расположенным под углом 75 †1 к радиаль— о ной полуплоскости периферийной части ванны в направлении против вращения ванны.

2. Устройство по и. 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что ширина радиального выступа пальца для деформации образца равна О, 2-0,6, а длина О, 1-0, 3 соответственно диаметра пальца, а торец радиального выступа, обращенный к днищу ванны, расположен над наконечником пальца.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР

Р 678406, кл. С, 01 и 33/10, 1977.