Устройство для исследования него-скальпических свойств мяса и мясо-продуктов

 

Союз Советских

Социалистических

Республик

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ -830240

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕПЬСТВУ (6! ) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 230779 (21) 2806812/28-13 (51)М. Кл З

6 01 и 33/12 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет .

Государственный комитет

СССР ио делам изобретений и открытий

Опубликовано 15.05.81. Бюллетень ¹ 18 (53) УДК 637.512.7(088.8) Дата опубликования описания 15.05,81 (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИССЛЕДОВАНИЯ НЕГОСКАЛЬПИЧЕСКИХ

СВОЙСТВ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ

Изобретение относится к исследованию мяса и мясопродуктов на срез, связанному с определением оптимальных геометрических параметров режущих инструментов .и их износостойкос5 ти и может быть широко использовано в практике проектирования мясоизмельчающих машин и инструментов.

Известно устройство для исследования негоскальпических свойств мяса и мясопродуктов, включающее плиту, вертикально установленные на ней стойки, связанные вверху двумя горизонтальными траверсами, вертикальные цилиндрические направляющие с втулками и смонтированной с возможностью вертикального перемещения . кареткой с ножом, горловину для размещения исследуемого объекта и электродвигатель 13 . 20

Однако это устройство недостаточно надежно в работе, а точность измерений невысока.

Цель изобретения — повышение точности измерений путем непрерывной регистрации зависимости величины усилия резания мяса от положения режущей кромки ножа в исследуемом объекте. 30

С этой целью устройство снабжено установленной на каретке упругой балкой с тензодатчиками и шипом, закреплениой на одной из вертикальных стоек упругой вогнутой пластиной с тензодатчиками и горизонтально рас-, положенными на ее концах стержнями, горловина снабжена вертикальными опорами с приспособлением для определения высоты исследуемого объекта и крышкой, крышка н основание горловины имеют прорези для прохода ножа, горловина установлена над плитой, а нож закреплен на балке, при этом стойки имеют прорези для прохода стержней, шип смонтирован с возможностью взаимодействия с пластиной, а стержни - с электродвигателем посредством концевых выключателей.

Кроме того, одна иэ стенок горловины выполнена из прозрачного материала для визуального наблюдения.

На чертеже изображено устройство, вид в плане.

Устройство содержит плиту 1, установленные на ней вертикальные стойки 2, связанные вверху двумя горизонтальными траверсами. 3, вертикальные цих индрические направляющие 4, по которым перемещается вверх и вниз

830240

d0 каретка 5 со втулками .6 и ножом 7, винт 8, проходящий через гайку 9, электродвигатель 10, расположенный на верхней траверсе 3, горловину 11 для размещения исследуемого объекта.

Нож 7 закреплен на упругой балке

12 с тенэодатчиками 13. При этом гайка 9 по наружной поверхности снабжена зубьями 14 и взаимодействует с шестерней 15, приводимой во вращение электродвигателем 10 через редуктор 16 и установленной в подшипниковых опорах 17 между горизонтальными траверсами 3 ° При этом каретка 5 .снабжена шипом 18, взаимодействующим с упругой вогнутой пластиной

19, закрепленной в центре на одной из вертикальных стоек 2, а на концах пластины 19 имеются горизонтально расположенные стержни 20, проходящие через отверстия 21 в этои вертикальной стойке 2 и взаимодействующие с концевыми выключателями 22 и 23 электродвигателя 10 в случае, если каретка 5 в своем движении достигнет верхней или нижней мертвой точки соответственно. Кроме того, для непрерывной регистрации положения режущей кромки ножа 7 в исследуемом объекте вогнутая пластина 19 дополнительно снабжена тензодатчиками 24. Одновременно горловина 11 для размещения исследуемого объекта содержит вертикальные опоры 25, на которых поднято над плитой 1 основание 26 горловины 11, крышку

27 стенки 28, при этом опоры 25 снабжены приспособлением 29 для определения высоты исследуемого объекта. Для свободного прохода ножа 7 через исследуемый объект крышка 27 и основание 26 горловины 11 снабжены соосными ножу 7 прорезями 30. С целью непрерывной регистрации сигнала с тенэодатчиков 13 на диаграммной ленте устройство содержит показывающий 31 и самопишущий

32 приборы, а непрерывная регистрация положения режущей кромки ножа

7 в исследуемом объекте осуществляется с помощью сигнала с тензодатчиков 24 и непрерывной записи этого сигнала на диаграммной"ленте.самопишущего прибора 32.

Устройство работает следующим образом.

В горловину 11 на основание 26. укладывается исследуемый объект и накрывается крышкой 27. При этом с помощью приспособления 29 определяется высота исследуемого объекта, удовлетворяющая условиям опыта. Одновременно включается электродвигатель 10 и механизмы записи приборов

31 и 32. Вращение вала электродвигателя 10 через редуктор 16 передается шестерне 15 и, соответственно гайке 9. Гайка 9 при своем вращении взаимодействует винтовой нагрузкой

55 с винтом 8, при этом винт 8 начинает перемещаться вниз и перемещает по направляющим 4 жестко связанную с ним каретку 5 из верхней мертвой точки. При движении каретки 5 с ножом

7 последний проходит через прорезь

30 в крышке 27 горловины 11 и исследуемый объект. Сопротивление объекта резанию ножом вызывает деформацию упругой балки 12 и одновременно появление сигнала с тензодатчиков 13, пропорционального сопротивлению резания. Непрерывная регистрация сигнала с тензодатчиков 13 осуществляется на диаграммной ленте прибора 31.

Наряду с этим, при перемещении карет ки 5 шип 18 взаимодействует с упругой вогнутой пластиной 19, вызывая тем самым. появление сигнала с тензодатчиков 24, пропорционального положению режущей кромки ножа 7 в исследуемом объекте. Сигнал с тензодатчиков 24 непрерывно регистрируется на диаграммной ленте прибора 32. При выходе ножа 7 из прорези 30 основания 26, т.е. в случае перерезания всего слоя исследуемого объекта, шип 18, взаимодействующий с упругой вогнутой пластиной 19, вызывает такую разгибающую деформацию последней, что стержень 20 проходит через отверстие 21 в стойке 2 и выключает электродвигатель 23. ОдноВременно выключаются механизмы записи приборов 31 и 32. После этого включается механизм реверсирования электродвигателя 10. Каретка 5 с ножом 7 поднимается до верхней мертвой точки, при этом срабатывает концевой выключатель 22. Исследованный образец извлекается из горловины 11, после чего устройство вновь готово к измерениям. По результатам измерений строятся графики зависимости сопротивления резания исследуемого объекта в зависимости от положения режущей кромки ножа, угла его заточки, угла наклона режущей кромки, скорости подачи ножа на исследуемый объект, вида и температуры объекта, высоты слоя, давления обжатия его s горловине, причем устройство позволяет варьировать перечисленные параметры в широком диапазоне.

Изобретение позволит повысить надежность и точность измерений, упростить кинематику устройства, методику проведения эксперимента, что в совокупности повышает качество исследований в области изучения негоскальпических свойств мяса и мясопродуктов.

Формула изобретения

1. Устройство для исследования негоскальпических свойств мяса и мясопродуктов, включащее плиту, вер830240 го

Составитель И. Кутукова

Техред 3. Фанта Корректор М. Демчик

Редактор Н. Минка

Заказ 3348/55 Тираж 907 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035., Москва„ Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал HIIII "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4 тикально установленные на ней стойки, связанные вверху двумя горизонтальными траверсами, вертикальные цилиндрические направляющие с втулками и смонтированной с возможностью вертикального перемещения кареткой с ножом, горловину для .размещения исследуемого объекта и электродвигатель, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения точности измерений путем непрерывной регистрации зависимости величины усилия резания мяса от положения режущей кромки ножа в исследуемом объекте, оно снабжено установленной на каретке упругой балкой с тензодатчиками и шипом, закрепленной на одной из вертикальных стоек упругой вогнутой пластиной с тензодатчиками и горизонтально расположенными на ее концах стержнями, горловина снабжена вертикальными опорами с приспособлением для определения высоты исследуемого объекта и крышкой, крышка и основание горловины имеют прорези для прохода ножа, горловина установлена над плитой, а нож закреплен на балке, при этом стойки имеют прорези для прохода стержней, шип смонтирован с возможностью взаимодействия с пластиной, а стержни - с электродвигателем посредством концевых выключателей.

2. Устройство по п. 1, о т л ич, а ю щ е е с я тем, что одна из стенок горловины выполнена из прозрачного материала для визуального наблюдения.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Резник Н.Е. Теория резания лезвием и основы расчета режущих аппаратов. М., "Машиностроение", 1975, с. 62-64, рис. 25.