Устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРЕЗАНИЯ КЛОАКИ И ВСКРЫТИЯ БРЮШНОЙ ПОЛОСТИ ТУШЕК ПТИЦЫ, содержащее станину,вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживагацие элементы,цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилин|1 1ч 13 дрические копиры для взаимодействия с рабочими органами, отличающееся тем, что, с целью обеспечения возможности обработки тушек разного размера, вал выполнен составным , при этом верхняя его часть установлена неподвижно, а нижняя имеет возможность осевого перемещения, устройство снабжено поддерживаюсчим диском, расположенным между приводным и несущим дисками, а также промежуточным диском, расположенным под несущим диском, приводной, несущий и поддерживакщий диски и один из цилиндрических копиров укреплены на верхней части вала, а промежуточный диск и остальные копиры - на нижней, (Л верхние корпуса рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском, а с другой стороны - с промежуточным диском, нижние корпуса также связаны с промежуточным диском с помощью пальца, причем в верхних корпусах рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные СП пазы, а каждая рамка для фиксации СлЭ 00 Oi гузки при помощи осей установлена с возможностью перемещения в пазах и связана через тяги с поддерживаюСХ ) щим диском, который в свою очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней частью вала.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (19) (11) 4(51) А 22 2 06

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3571006/28-13 (22) 17.02.83 (46) 07.05.85. Бюл, ¹ 17 (72) Г.И.Пышненко, И.П.Кованов и В.М.Ефимов (71) Московское научно-производственное объединение птицеперерабатывающей и клеежелатиновой промышленности

"Комплекс" (53) 637.54(088.8) (56) 1. Заявка Великобритании № 1541720, кл. А 22 С 21/00, опуб.— лйк. 1979.

2. Заявка Голландии ¹ 781712, кл. А 22 С 21/06, опублик. 1978. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫРЕЗАНИЯ

КЛОАКИ И ВСКРЫТИЯ ЬРЮШНОИ ПОЛОСТИ

ТУШЕК ПТИЦЫ, содержащее станину,вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживающие элементы,цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилиндрически» копиры для взаимодействия с рабочими органами, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью обеспечения возможности обработки тушек разного размера, вал выполнен составным, при этом верхняя его часть установлена неподвижно, а нижняя имеет возможность осевого перемещения, устройство снабжено поддерживающим диском, расположенным между приводным и несущим дисками, а также промежуточным диском, расположенным под несущим диском, приводной, несущий и поддерживающий диски и один иэ цилиндрических копиров укреплены на верхней части вала, а промежуточный диск и остальные копиры — на нижней, верхние корпуса рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском, а с другой стороны — с промежуточным диском, нижние корпуса также связаны с промежуточным диском с помощью пальца, причем в верхних корпусах рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные пазы, а каждая рамка для фиксации гузки при помощи осей установлена с возможностью перемещения в лазах и связана через тяги с поддерживающим диском, который в свою очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней частью вала.

1153868

Изобретение относится к машиностроению для мясной промышленности, а именно к устройствам для, вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек, птицы, и может быть использовано в птицеперерабатывающей промышленности и технологических линиях на стадии потрошения.

Известно устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, имеющее установленный на валу ротор, на котором смонтированы рабочие органы, имеющие соответственно полукруглые и плоские ножи для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушки (1 ).

Однако указанное устройство обрабатывает птицу только одного размера, т.е. имеет ограниченный диапазон применения. При использовании его для различных размеров тушек осуществляется некачественная их обработка, приводящая к выпуску нестандартной продукции.

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, содержащее станину, вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый иэ которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет поддерживающие элементы, цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилиндрические копиры для взаимодействия с рабочими органами 2 1.

Однако известное устройство предназначено только для птицы определенного размера, а именно для тушек, масса которых не должна отличаться более чем на 200-250г.

При обработке тушек птицы, отличакицихся по массе на 300 г и вьпйе, происходит повреждение прямой кишки, ведущее к выпуску нестандартной продукции.

Целью изобретения является обеспечение воэможности обработки тушек разного размера.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы, содержащем станину, вертикальный вал, на котором закреплены приводной диск, служащий для взаимодействия с конвейером для перемещения подвесок с тушками, и несущий диск, 10 которые взаимосвязаны между собой с помощью пальца, расположенные по окружности несущего диска рабочие органы, каждый из которых заключен в верхний и нижний корпуса и имеет под15 держивающие элементы, цилиндрический и плоский ножи, петлеобразное приспособление для удерживания подвесок конвейера и рамку для фиксации гузки птицы, а также цилиндрические копиры для взаимодействия с рабочими ор20 ганами, вал выполнен составным, при этом верхняя его часть установлена неподвижно, а нижняя имеет воэможность осевого перемещения, устройство снабжено поддерживакщим диском, 25 расположенным между приводным и несущим дисками, а также промежуточным диском, расположенным под несущим диском, приводной, несущий и поддерживающие диски и один иэ цилиндричес30 ких копиров закреплены на верхней части вала, а промежуточный диск и остальные капиры — на нижней, верхние корпуса рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском, З5 а с другой стороны - с промежуточным диском, нижние корпуса гакже связаны с промежуточным диском с помощью пальца, причем в верхних корпусах рабочих органов с каждой стороны вы40 полнены вертикальные пазы, а каждая рамка для фиксации гузки при помощи осей установлена с возможностью перемещения в пазах и связана через тяги с поддерживающим диском, кото45 рый в сваю очередь с помощью направляющей и винта связан с нижней частью вала.

На фиг. 1 представлено предлагаемое

50 устройство, вид спереди, на фиг.2 сечение А-А на фиг.t на фиг.3 — сечение Б-Б на фиг.2 (узел установки и крепления рамки для фиксации гузки птицы).

Устройство содержит станину 1 с составным валом, имеющим верхнюю неподвижную полую часть 2 и нижнюю подвижную часть 3, смонтированные с возможностью осевого перемещения

1153868

15 одна относительно другой, конвейер 4 с подвесками 5 для перемещения тушки с помощью приводного диска 6, который взаимосвязан через палец 7 с несущим диском 8, по окружности которого расположены верхние 9 и нижние.

10 корпуса рабочих органов, включающих в себя поддерживающие элементы

11 и 12, цилиндрический 13 и плоский 14 ножи, петлеобразные приспособления 15, поддерживающие подвеску, и рамки 16 для фиксации гузки тушки птицы. Устройство содержит также цилиндрический копир 17, установленный на неподвижной части 2 вала, цилиндрические копиры 18 и 19, установленные на подвижной части 3 вала и промежуточный диск 20, который расположен на нижней части 3 вала.

Верхние корпуса 9 рабочих органов соединены с одной стороны с несущим диском 8, а с другой стороны — с промежуточным диском 20, нижние корпуса 10 рабочих органов связаны с промежуточным диском 20 с помощью пальца 21. Между приводным 6 и несущим 8 дисками расположен поддер— живающий диск 22. В верхних корпусах

9 рабочих органов с каждой стороны выполнены вертикальные пазы 23.

Рамка 16 установлена при помощи осей 24 в пазах 23 и взаимосвязана через тяги 25 с поддерживающим диском 22, который посредством направляющей 26 и винта 27 связан с подвижной частью 3 вала.

Устройство работает следующим образом.

Вырезание клоаки и вскрытие брюшной полости тушки птицы является предварительной операцией перед ее потрошением.

Тушки птицы, закрепленные за ноги в подвесках 5, конвейером 4 перемещаются к устройству для вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушки, смонтированному на станине 1.

Конвейер 4 через приводной диск 6 и палец 7 передает вращение несущему диску 8 с расположенными на нем корпусами 9 и 10 рабочих органов.

При этом подвески 5 с тушками птицы синхронно подходят к рабочим органам и поддерживающим тушку птицы элементам 11 и 12. Поддерживающий элемент 12 захватывает тушку, при этом петлеобразное приспособление

15, поддерживающее подвеску 5, при20

55 поднимается, взаимодействуя через ролики 28 с цилиндрическим копиром

17, а поддерживающий элемент 11 фиксирует тушку, взаимодействуя через ролики 29 с копиром 19. Рамка 16, чзаимодействуя через ролики 30 с копиром 18, оттягивает гузку тушки птицы к центру вращения. Установка копиров 17-19 обеспечивает определенное положение поддерживающих элементов 11 и 12, рамки 16, цилиндрического 13 и плоского 14 ножей, относительно петлеобразного приспособления

15 и позволяет осуществить обработку птицы одного вида, например цыппят.

При вращении несущего диска совместно с корпусами 9 и 10 рабочих органов цилиндрический нож 13 взаимодействует с копиром 18 посредством ролика 31, опускается в фиксированную тушку и после вырезания клоаки поднимается вверх.

В момент отрыва цилиндрического ножа 13 от тушки начинает движение плоский нож 14, который, взаимодействуя с копиром 19 посредством роликов 29, совершает продольный разрез и возвращается в исходное положение, тем самым осуществляется вскрытие бркниной полости. После этого поддерживающий элемент, 11, рамка 16, поддерживающий элемент 12 и петлеобразное приспособление 15 по заданному движению копиров 17-19 отпускают туш. ку, и она при дальнейшем вращении выходит из устройства.

Устройство обрабатывает тушки птицы значительно больших размеров, чем тушки цыплят. При этом с помощью реечного механизма 32 нижняя часть вала опускается относительно станины

1 и неподвижной части 2 вала на величину, соответствующую размерам обрабатываемых тушек..Вместе с валом опускаются вниз копиры 18 и 19, опора 33 корпусов 9 и 10 рабочих органов, несущая поддерживающий элемент

12 и плоский нож 14, при этом нижняя часть 3 вала и опора 33 опускаются вниз относительно промежуточного диска 20, соединенного с опорой 33 с помощью пальцев 21. Одновременно рамка 16 скользит в пазах 23 верхнего корпуса рабочих органов, поскольку она взаимосвязана с помощью тяг

25 с поддерживакщим диском 22, а последний — с направляющей 26.и винтом

53868

5 l1

27 через пазы 34 верхней части 2 вала и его нижней частью 3.

Цилиндрический нож,опускается вниз, поскольку опустился вниз копир 18, установленный в нижней части

3 вала.

Таким образом, в.устройство положение поддерживающих элементов 11, рамки 16, цилиндрического 13 и плоского 14 ножей относительно петлеобразного приспособления 15 изменяется в зависимости от размеров обрабатываемых тушек, в то же время оставаясь неизменным относительно брюшной полости и клоаки самих тушек, что обеспечивает практически 1007-ное выполнение операции вырезания клоаки и вскрытия брюшной полости тушек птицы. Возможный интервал обрабатываемых тушек по массе может достигать 7004000 г (в известном устройстве 7001600 r), так что предлагаемое устройство обеспечивает обработку кур, цыплят и бройлеров.

Вырезанная клоака сбивается с цилиндрического ножа 13.струей воды

I из форсунки 35 и остается на тушке птицы.

Санитарная обработка рабочих органов и поддерживающих элементов устройства производится непрерывно во время его работы подачей воды из форсунок 35.

Устройство работает в автомати1О

0 ческом режиме. Его регулировка на

I различные размеры обрабатываемой птицы осуществляется периодически оператором, обслуживающим линию потрошения.

Монтаж устройства осуществляется установкой его на соответствующем участке линии потрошения с подсоединением приводного диска 6 к конвей20 еру 4.

Предлагаемое устройство позволит высвободить в линии обработки птицы произ водительностью 3000 гол/ч 6 ра25 бочих.Ожидаемый экономический эффект

5900 руб/год.

11538á8

Составитель С. Белая

Редактор И. Николайчук Техред Л.Мартяшова Корректор И. Эрдейи

Заказ 2555/1 Тираж 398 Подписное

ВНИИНИ Государственного комитета СССР

rio делам изобретений и открытий

113035 Москва, Н-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", г.ужгород, ул.Проектная, 4