Устройство для отделения ног птицы

 

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Дополнительное к авт. свид-ву— (22) Заявлено 2104.78 (21) 2608482/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет—

Опубликовано 2506.80. Бюллетень ¹ 23

Дата опубликования описания 250680 (51)М. Кл.

A 22 С 21/06

Государственный комитет

СССР по делам изобретений и открытий (53) УДК 637.54 (088.8) В.И.Литовко, В.Б.Четвериков, Л.A.Øêoäo, Г. Я.Малиновский, С.П.Найман, П.П.Радобольский и Л.В.Рысь (72) Авторы изобретения

Минское экспериментально-конструкторское бюро машиностроения для мясной и молочной промышленности (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ HOI ПТИЦЫ

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к оборудованию для обработки птицы.

Известно устройство для отделения ног птицы, содержащее установленный на вертикальном валу транспортирующий диск с поводками и режущий механизм.

При этом поводки выполнены в виде пальцев, расположенных с определенным шагом по периметру диска (1).

Однако такие поводки только сопровождают птицу и не осуществляют фиксацию ее ног, что не исключает воэможности их перекоса нри отреэании 15 и часто приводит к некачественному выполнению операции с повреждением костей сустава. Кроме того, неподвижное закрепление режущего механизма не дает возможности ножевому элементу в случае попадания лезвия на кость сустава изменять свое положение относительно отделяемой ноги.

Цель изобретения — повышение ка чества реза при отделении ног.

Для достижения указанной цели режущий механизм установлен на шарнирной стойке с возможностью качания относительно транспортирующего диска. при этом поводки выполнены в виде гребенчатых секторов, установленных в плоскости диска с возможностью регулирования их положения в радиальном направлении.

Кроме того, зубья гребенчатых сек-. торов имеют клиновидную форму, а шарнирная стойка подпружинена в направлении резания.

На фиг.1 схематически изображено устройство для отделения ног птицы, общий вид; на фиг.2 — разрез A A на фиг.1; на фиг ° 3 — вид Б на фиг.1; на фиг,4 - последовательное взаимное расположение ножевого элемента и ноги птицы в процессе ее отделения. устройство для отделения ног птицы состоит из рамы 1, установленной на регулируемых опорах 2, транспортирующего диска 3, расположенного на вертикальном валу 4, режущего механизма 5 с шарнирной стойкой 6 и ножевым элементом 7 и приемного лотка 8.

Транспортирующий диск 3 может иметь индивидуальный привод или получать вращение непосредственно от цехового конвейера. Вал 4 установлен в корпу-. се 9, который с помощью кронштейна

10 крепится к раме 1.

741838

По периметру транспортирующего диска 3, концентри iHQ его оси вращеHHH c помощью болтов 1 1 крепятся гребенчатые сектора 12, имеющие для лучшей фиксации ножек птицы зубья

13 клиновидной формы и пазы 14 для регулирования положения секторов 12 в радиальном направлении. Сектора 12 устанавливаются таким образом, чтобы впадины зубьев 13 лежали на одной концентричной окружности при вращении транспортирующего диска 3.

Режущий механизм 5 смонтирован на площадке 15, которая соединяется в площадкой 16 рамы 1 с помощью шарниров 17 и 18, резьбовой втулки 19 и шарнирной стойки б.

Вращением стойки 6 в резьбовой втулке 19 устанавливается оптимальный зазор между ножевым элементом 7 и секторами 12, который должен обеспечивать полное перерезание сустава .ноги. Одним концом стойка 6 вворачивается в резьбовую втулку 19, а вторым концом входит в отверстие втулки 20 и опирается на нее своим буртиком 21. Втулка 20 имеет цапфы 22, которые располагаются в отверстиях бобышек 23, закрепленных на площадке 16 болтами 24. На резьбовом кон— це стойки установлены пружина 25, шайба ?б и гайка 27. С помощью гайки 27 за счет изменения расстояния

Н (см.фиг.2) производится регулировка жесткости пружины ?5, и соответственно, величины усилий резания.

Устройство для отделения ног птицы .работает следующим образом.

Птица подается на подвесках 28 цеховым подвесным конвейером 29, При движении конвейера 29 и вращении транспортирующего диска 3 ноги птицы захватываются клиновидными зубьями

13 фиксируются во впадинах секторов

12, имеющих, соответственно, также клиновидную форму, и поступает к вращающемуся ножевому элементу 7 режущего механизма 5. Непрерывное расположение зубьев 13 по периметру транспортирующего диска и их оптимальный шаг позволяют захватывать

:и фиксировать ноги всех видов птиць. (куры, утки, индейки) независимо от шага их расположения на подвесном конвейере 29.

При продвижении птицы к ножевому элементу 7 за счет смещения оси конвейера 29 относительно секторов 12 происходит сгибание ног в суставах.

Процесс отделения ног осуществляется следующим образом (см.фиг ° 4) .

При соприкосновении лезвия ножевого элемента 7 с ногой угол резания и усилие резания максимальны (угол, с() .

При дальнейшем продвижении ног и внедрении ножевого элемента 7 в слгну тый сустав, его режущее лезвие попадает между костями сустав.i .(а инск да и на кость), что вызывает сжатие пружины 25 (величина H уменьшается) и смещение ножевого элемента 7 относительно сектора 12 на величину при этом угол резания уменьшается до Ы, а соответстренно уменьшается и усилие резания, Кроме того, колебание лезвия ножевого элемента 7 в плоскости резания под действием пружины 25 способствует раздвижению костей сустава и интенсивному внедрению лезвия в мягкие ткани, что также уменьшает усилие резания.

В завершающей стадии отделения. ног лезвие ножевого элемента 7 про15 ходит между костями сустава, перерезая легкие ткани. Усилие резания при этом уменьшается, пружина 25 возвращается в исходное положение (на величину Н) и ножевой элемент

7 занимает исходное положение, при котором происходит полное отделение ноги от тушки. Тушка птицы под действием собственного веса падает в приемный лоток 8 и поступает на дальней 5 шую технологическую обработку, а отрезанные ноги в подвесках конвейера подаются к месту их выгрузки.

Установка режущего механизма на шарнирной подпружиненной стойке с возможностью качания относительно транспортирующего диска позволяет ножевому элементу, в случае попадания режущей кромки на кость сустава, отклоняться в радиальном направлении и одновременно совершать колебательные движения в плоскости резания за счет виброэффекта, при этом углы резания и усилия резания умень— шаются и, соответственно, уменьшаются нагрузки на детали режущего меха4() низма, что позволяет увеличить срок его службы и улучшйть качество отделения ног.

Выполнение поводков транспортирую45 щего диска в виде отдельных концентрично расположенных по периметру диска секторов, представляющих собой монолитные гребенки с пазами для фиксации и зубьями клиновидной формы, дает воэможность выставить последние отйосительно оси вращения диска и компенсироЬать погрешности его изготовления и монтажа,а также осуществить надежную фиксацию ног птицы во впадинах гребенок, что способствует улучшению качества отделения ног за счет их надежной ориентации относительно ножевого элемента.

Кроме того, непрерывное расположение гребенок с клиновидными зубьями по периметру транспортирующего диска и их оптимальный шаг позволяют легко захватывать и надежно фиксировать ноги всех видов птиц (куры, утки, индейки), т.е. устройство ста- . новится универсальным.

74I83ß

Я-4

Формула изобретения

1. Устройство для отделения ног птицы, содержащее установленный на вертикальном валу транспортирующий диск с поводками и режущий механизм, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества реза при отделении ног, режущий механизм установлен на шарнирной стойке с возможностью качания относительно транспоотирующего диска, при этом поводки вы- о полнены в виде гребенчатых секторов, установленных в радиальном направлении.

2. Устройство по п.l, о т л и ч ающе е с я тем, что зубья гребенчатых секторов имеют клиновидную форму .

3. Устройство по п. 1, о т л и— ч а ю щ е е с я тем, что шарнирная стойка подпружинена в направлении резания.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Патент CIIIA 93548448,кл.17-11, 1970.

741838

Составитебь С.Белая

Техред JI. Теслюк Корректор С.Шекмар.Редактор A.Ìàêoâñêàÿ

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул, Проектная, 4

Заказ 3553/1 Тираж 443, Подписное

ЦНИИПИ ГосударственноГо комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5