Машина для разделки мелкой рыбы

 

Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к машинам для разделки мелкой рыбы. Цель изобретения - повышение производительности путем многорядной укладки рыбы на барабане и повышение качества разделки. В машине , содержащей загрузочное и ориентирующее приспособления, приводной П. би.дИ (Л С

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (19) (11) А1 (511 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ. СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21 ) 3801214/28-13 (22) 01,08,84 (46) 23.12;86. Бюл,У 47 (71) Научно-производственное объединение,"Дальтехрыбпром" (72) В.П.Соловьев (53) 664,95,05(088,8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 850035, кл, А 22 С 25/14, 1981, Авторское свидетельство СССР

В 1025393, кл. А 22 С 25/14, 1982. (54) МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ МЕЛКОЙ

РЫБЫ (57) Изобретение относится к рыбоперерабатывающей промышленности, а именно к машинам для разделки мелкой рыбы. Цель изобретения — повышение производительности путем многорядной укладки рыбы на барабане и повьппение качества разделки. В машине, содержащей загрузочное и ориентирующее приспособления, приводной 127 операционный барабан r носителями 4 для рыбы, приспособление для фиксации головы, прижимное приспособление для рыбы и. дисковые ножи 5 для отрезания голов и хвостовых плавников, носители образованы закрепленными на барабане многозаходными винтовыми направляющими 8, имеющими последовательно чередующиеся изогнутые участ,ки 9 и участки 10 прямоугольной формы

7941 соответственно для фиксации спинки и хвостового плавника, а барабан имеет кольцевые прорези 11, Винтовые направляющие 8 расположены .под острым углом к прорезям ll, Прижимное приспособление состоит иэ установленных в ряд спаренных бесконечных эластичных винто вых направляющих . 2 з.п. ф — лы.

7 ил.

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к оборудованию для разделки мелкой рыбы, преимущественно сельди-иваси.

Цель изобретения — повышение производительности путем многорядной укладки рыбы на барабане и повышение качества разделки.

1 f0

Повышение производительности машины достигается в результате эконо мичного использования рабочей площади операционного барабана путем выполнения носителей для рыб в виде много- заходных винтовых пазов, позволяю4 щих компактно укладывать рыбу на рабочей площади операционного барабана и производить одновременно обработку рыб экономичным резом, а также эа счет20 использования многооперационных узлов, а именно набора дисковых ножей для удаления ими последовательно головы, брюшной части вместе с внутренно:! 25 стями и хвостового плавника одним и

I тем же ножом и прижимного ориентирующего приспособления в виде бесконечных винтообразных направляющих, осуществляющего одновременно функцию транспортноприжимную и функцию смещения и ориентации рыб на линию фигурного экономичного реза.

Предлагаемая машина позволяет достичь высокого качества обработки сельди-иваси, имеющей нежную консистенцию мяса, путем точной ориентации тела рыбы на экономичный рез

r. удалением головы, брюшной части вместе с внутренностями и хвостового плавника..Предлагаемая машина компактна, что позволяет широко использовать ее в судовых условиях.

На фиг,l схематично изображена машина для разделки мелкой рыбы, общий вид; на фиг,2 — то же, вид сверху; на фиг.3 — вид А на фиг.2; на фиг,4 — разрез Б-Б на фиг,3; на фиг.5 — узел фиксации рыбы на операционном барабане; на фиг,б — то же, вид сверху; на фиг,7 — положение рыбы в пазах-носителях операционного барабана в процессе удаления головы и хвостового плавника набором дисковых ножей.

Машина содержит загрузочное 1 и ориентирующее 2 приспособления, приводимый во вращение и горизонтально установленный операционный барабан 3 с носителями 4 для рыбы и расположенйые по ходу вращения барабана 3 приспособление для фиксации голов, прижимное приспособление для рыбы, набор дисковых ножей 5 для отрезания голов и хвостовых плавников, лоток 6 для удаления тушек рыб и лоток 7 для удаления отходов, Операционный барабан 3 обрезинен, а носители 4 для рыб образованы закрепленными на барабане 3 многозаходными винтовыми направляющими 8,,имеющими последовательно чередующиеся;, изогнутые участки 9 и участки 10 прямоугольной формы соответственно для фиксации спинки и хвостового плавника. Операционный барабан 3 имеет кольцевые прорези 11.

Винтовые направляющие 8 расположео ны под острым углом рс = 25-30 к кольцевым прорезям 11, что необходимо

3 1277 для проведения экономичного реза с сохранением ценного мяса в области приголовка для сельди-иваси размером

12-20 см, Если угол с4 между винтовы-. ми направляющими и кольцевыми прореэя- 5 ми меньше 25,то качество обработки сельди-иваси ухудшается за счет того, ч=о удаляется часть полезного мяса после анального отверстия. Если же угол еС больше 30, то после обработки рыбы !О остается значительная часть брюшной части работы с внутренностями, что не соответствует техническим требованиям по обработке рыбы.

Винтообраэные носители 4 имеют в 15 сечении U-образную форму с углом наклона одной из сторон по касательной и при этом в сторону, обратную направлению вращения операционного барабана

3 причем так, что вторая его сторона )g занимает положение, близкое к ради- . альному, т,е, отлогое, для обеспечения надежного упора спинки обрабатываемой рыбы..

Прижимное приспособление для рыбы 15 состоит из установленных в ряд спаренных бесконечных эластичных винтовых направляющих 12, Последние целесообразно выполнять в виде лент Мебиуса.

Ленты установлены на шкивах 13 раз- 30 ного диаметра с последующим чередованием последних.

Шкивы насажены на ведомый 14 и ве-. дущий валы 15, Ведомый вал 14 расположен перед набором дисковых ножей 35

5, а ведущий вал 15 после набора ножей 5. Линейная скорость каждой второй ленты в 1,5 раза больше предыдущей. Ленты с разной линейной скоростью установлены по разные стороны диско- 40 вого ножа, причем ленты с большей скоростью фиксируют головную часть., первой в ряду рыбы (рыбаа, фиг.7} и хвостовую часть следующей рыбы (рыба 6, фиг,7). Это обеспечивает pas- 45 ворот рыбы на фигурный экономичный рез с минимальной потерей ценного мя са в районе приголовка и хвостовой .части, Отрезание брюшной части производится до анального отверстия. В 50 обработанной рыбе остается минимальная часть брюшной части с остатками внутренней, необходимых для созревания рыбы при посоле, Лентье с меньшей линейной скоростью (равной скорости 55 . вращения операционного барабана 3) устанавливаются с другой стороны дискового ножа 5 в районе расположения

941 Д основной массы рыбы а и конца хвостового плавника рыбыЯ см.фиг,7), отре- . заемого прямым резом. Одной из функций этих лент является фиксация частей рыбы в изогнутых участках 9 винтовых направляющих 8.

Приспособление для фиксации голов может состоять из радиально распо,ложенных рядов подпружиненных игл 16, эксцентрично установленного внутри барабана 3 неподвижного цилиндра 17 для перемещения подпружиненных игл и прижимного валика 18 с кольцевыми пазами 19 для захода игл, укрепленного над операционным барабаном в месте загрузки. Операционный барабан 3 имеет многорядовые продольно располо женные сквозные отверстия 20 для прохода игл 16.

Ряды сквозных отверстий расположе ны по образующим барабанам на равном расстоянии один от другого (200 мм), соответствующем максимальному раэме.ру обрабатываемой рыбы. В ряду отверстия расположены на расстоянии

48 мм, что достаточно для компактного размещения обрабатываемой рыбы в ряд.

Операционный барабан 3 установлен на оси 21 и кинематически связан че рез систему звездочек 22 и цепей 23 с

;приводом, включающим электродвигатель

j24 и червячный редуктор 25, Для сме, щения зафиксированных на иглах рыб в винтообразные носители 4 над опера ционным барабаном установлен шнек 26 с постоянным шагом вращения, синхрон,ного со скоростью вращения операцион,ного барабана.

Дисковые ножи 5 укреплены на при водном валу 27 с равным шагом (48мм). Над дисковыми ножами установлен бар.ботер (не показан) для очистки ножей и предварительной санитарной об.работки тушек рыб. От операционного ,барабана через цепную передачу осу,ществляется вращение прижимного приспособления по ходу вращения барабана

3 и шнека 26 против хода вращения барабана 3.

Рационально использовать предлага.емую машину не в единичном варианте, а в виде установки (фиг,1 и 2), содержащей два операционных барабана

3 и одно загруэо:но-ориентирующее приспособление, ориентирующее приспособление 2 включает вибростол с наклонными многолинейными желобами, имеющими упорную пластину 28 на кон1277941 це, которая имеет продольную щель

29 для захода фиксирующих игл 16.

Машина работает следующим образом.

Мелкая рыба, преимущественно сельдь-иваси, подается иэ питателя известными средствами на вибростол, где она распределяется на две сторо ны головой вперед по многолинейным желобам, ориентирующим каждую рыбу 10 спинкой строго в одну сторону, В данном случае.вся рыба ориентируется спинкой влево, а именно в сторону исходящей точки направляющих винтооб-. разных носителей 4 операционного ба- !5 рабана 3, Далее строго ориентированная рыба перемещается вниз по наклонным многолинейным желобам и упирается концом головы в упорную пластину

28, выстраиваясь в ряд, 20

Из операционного барабана 3 выступающие фиксирующие иглы 16 заходят в щель 29 упорной пластины 28:и подхватывают одновременно весь ряд рыб, в области глаз, перемещая по барабану

3 под встречно вращающийся прижимной валик 18, При вращении последний прижимает рыбу к барабану 3 и фиксиру . ющие иглы 16 пронизывают голову насквозь, Концы игл 16 заходят в кольцевые пазы 19 прижимного валика 18 на величину глубины паза. Каждая рыба, плотно насаженная на иглу 16, перемещается на операционном барабане под встречно вращающийся шнек 26, 35 под действием которого она разворачивается на пологой стороне V-образного винтового паза и плотно укладывается

I в нем, упираясь спинкой в более отлогую сторону паза 9. Далее рыба по- @ падает под прижимное приспособление, ориентирующее ее относительно дисковых ножей 5. Прижимные ленты, совершая винтообразное движение с разной линейной скоростью, точно ориентируют на сложный экономичный рез весь ряд уложенных в пазы рыб.

Фиксация каждой рыбы в носителе 4 происходит в четырех-пяти точках по всей ее длине (больших размеров рыбы в пяти точках, меньших размеров в четырех точках), а именно„ иглой— в области глаза, прижимной лентой— между иглой и дисковым ножом, второй прижимной лентой — после дискового ножа, третьей прижимной лентой — в хвостовой части перед следующим ножом и четвертой прижимной лентой—

6 после второго ножа концевой части хвостового плавника, Рассчитанная линейная скорость винтообразно вращающейся ленты позволяет точно подвести к вращающимся ножам партию рыб в точке приголовка рыбы, где потеря ценного мяса минимальна. Ножи 5 синхронно осуществляют фигурный реэ (по линии, имеющей овальную форму, фиг.7), отрезая голову и брюшную часть вместе с внутренностями до анального отверстия.

В результате разности линейных скоростей прижимных винтообразно вра=. щающихся лент брюшная часть каждой рыбы сдвигается при разрезании ее ножом в сторону головы на величину, необходимую и достаточную чтобы реэ закончился до анального отверстия.

Далее каждая обезглавленная тушка рыбы под действием прижимных лент смещается вдоль носителя 4 вниз при одновременном развороте ее хвостового плавника вперед по направлению вращения барабана до тех пор, пока плавник не зафиксируется в участке

10 прямоугольной формы носителя 4.

Хвостовые плавники отрезаются дисковыми ножами по прямой, проходящей практически перпендикулярно осевой линии рыбы. В обработке каждой рыбы участвуют два рядом стоящих ножа, причем каждый нож последовательно совершает фигурный рез с отсечением головы и брюшной части одной рыбы и

I прямой рез хвостового плавника последующей рыбы в одном ряду (фиг.7).

Обработанные тушки сельди-иваси, орошенные водой из барботера, соскальзывают с барабана 3 в лоток 6 и отводятся на следующую технологическую операцию. Половы вместе с брюшной частью и хвостовые плавники удаляются на лоток 7 для отходов, Фиксирующие иглы 16 в данном месте полностью уто лают в глубине вращающегося операционного барабана 3, Формула изобретения

1. Машина для разделки мелкой рыбы„ преимущественно сельди-иваси, содержащая загрузочное и ориентирующее приспособления, приводимый во вращение операционный барабан с носителями для рыбы, приспособление для фиксации голов, прижимное приспособление для рыбы и дисковые ножи для отрезания голов и хвостовых плавни7 1 ?77941 8 ков, отличающаяся тем, ленных в ряд спаренных бесконечных что, с целью повышения производитель- эластичных винтовых напряжений. ности путем многорядной укладки ры- 2. Машина по п.1, о т л н ч а ю— бы на барабане и повышения качества щ а я с я тем, что каждая бесконечразделки, носители для рыб образова- 5 ная винтовая направляющая выполнена ны закрепленными на барабане многоза- в виде ленты Мебиуса, ходными винтовыми направляющими, име-, 3. Машина по п,1, о т л и ч а ю— ющими последовательно чередующиеся щ а я с я тем, что приспособление изогнутые участки и участки прямо- цля фиксации голов состоит из радиугольной формы соответственно для 10 ально расположенных рядов подпружификсации спинки и хвостового плавни- ненных игл,. эксцентрично установленка, при этом барабан имеет кольце- ного внутри барабана цилиндра для выл прорези, а винтовые направляющие перемещения подпружиненных игл и прирасположены под острым углом отно- жимного валика с кольцевыми пазами сительно последних, причем прижимное 15 для захода игл, укрепленного над опеприспособление состоит из установ- рационным барабаном в месте загрузки, Сырье стиг.1

Фиг. 2

1277941

127794 ) Фиаб

Ц7иг. 7

Составитель Г,Анисимова

Редактор И,Бланар Текред Jl.Сердюкова Корректор С. Еекмар

Тираж 391 Подписное

BHHHIIH Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

il3035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Заказ 6780/2

Производственно-полиграфическое предприятие, г,Ужгород, ул,Проектная,4