Машина для разделки крупных рыб

 

Изобре7ение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки крупной рыбы. Цель изобретения - повышение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности ястыков икры рыб . Для этого транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим и соединенными между собой дисками 6 и 7, между которыми эксцентрично установлена подвижная направляющая 8 желобчатого профиля. Диск 6 расположен горизонтально, а диск 7 - под углом к нему. Дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости снабжен механизмом 14 установки его на линию реза, контактируюшим с наружной поверхностью диска 7, и фиксирующей направляющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость. Подача рыбы осуществляется с помощью ротора 18 с паза-, ми 19 и охватывающей его бесконечной прижимной ленты, при этом надрезание рыбы происходит в пазах ротора 18 с помощью дискового ножа. 3 з.п. ф-лы, 11 ил. (Л 18 19 00 оо оо N3 00 2.7

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51) 4 А 22 С 25/14

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

ГОСУДАРОТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

К А BTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3883452/28-13 (22) 15.03.85 (46) 30.08.87. Бюл. ¹ 32 (71) Научно-производственное объединение "Дальтехрыбпром" (72) В.П.Соловьев и Ю.М.Цапалов (53) 664.95.05 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 101702, кл. A 22 С 25/14, 1953.

Авторское свидетельство СССР № 74508, кл. А 22 С 25/14, 1948. (54) МАШИНА Д 1Я РАЗДЕЛКИ КРУПНЫХ РЫБ (57) Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для разделки крупной рыбы. Цель изобретения — повышение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности ястыков икры рыб.

Для этого транспортирующий орган обЛК 1333281 А1 разован двумя расположенными один над другим и соединенными между собой дисками 6 и 7, между которыми эксцентрично установлена подвижная направляющая 8 желобчатого профиля.

Диск 6 расположен горизонтально, а диск 7 — под углом к нему. Дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости снабжен механизмом 14 установки его на линию реза, контактирующим с наружной поверхностью диска 7, и фиксирующей направляющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость. Подача рыбы осуществляется с помощью ротора 18 с газа-, ми 19 и охватывающей его бесконечной прижимной ленты, при этом надрезание рыбы проис: одит в пазах ротора

18 с помощью дискового ножа. 3 з.п. ф лы, 11 ил.

13

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к машинам для раздепки крупных пород рыб, преимущественно лососевых, а также трески с извлечением ястыков икры, молок и внутренностей.

Цель изобретения — повышение точности центрированного реза брюшной полости и сохранение целостности ястыков икры рыб.

Цель достигается в результате смещения ястыков икры и печени в процессе надрезания колтычка и частичного выдавливания внутренностей в результате сжимающего действия транспортирующих дисков.

На фиг. 1 изображена машина разделки крупных рыб, общий вид; на фиг. 2 — то же, вид сверху; на фиг. 3— узел загрузки; на фиг. 4 — разрез

А-А на фиг. 3; на фиг. 5 — фиксирующая направляющая; на фиг. 6 — разрез

Б-Б на фиг. 5; на фиг. 7 — разрез

В-В на фиг. 5; на фиг ° 8 и 9 — узел вскрытия брюшной аорты; на фиг.10 разрез Г-Г на фиг. 9; на фиг. 11 узел зачистки.

Машина для разделки крупных рыб содержит загрузочное приспособление, приводимый во вращение транспортирующий орган, дисковый нож 1 для надреэания головы, дисковый нож 2 для вскрытия брюшной полости, механизм

3 выемки ястыков икры, приспособление 4 для вскрытия спинной аорты и приспособление 5 для зачистки брюшной полости, Транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим дисками 6 и 7 с ребордами, один (6) из которых установлен горизонтально, а др.угой (7) — под углом к нему с образованием V-образной щели. Между дисками эксцентрично укреплена подвижная направляющая 8 желобчатого профиля. Диски 6 и 7 соединены между собой посредством крестовины 9 и снабжены ограничителем 10. Установка диска 7 в рабочее положение осуществляется с помощью вала 11 с пружиной 12, совершающего возвратно-поступательное движение в пазу кронштейна 13.

Дисксвый нож 2 для вскрытия брюшной полссти снабжен шарнирно-рычажным механизмом 14 установки его на линию реза, имеющим на конце ролик

15, контактирующий с наружной по33281

55 верхностью верхнего диска 7, и фиксирующей направляющей 16, охватывающей рабочую зону ножа 2 и выступающей за его плоскость.

Механизм 3 выемки ястыков икры выполнен в виде фигурной подвижной ложки ° Приспособление 4 для вскрытия спинной аорты выполнено в виде подпружиненной дисковой щетки с пружинными витками 17. Приспособление 5 для зачистки брюшной полости выполнено в виде профилированной щетки.

Привод приспособлений 4 и 5 осуществляется от электродвигателя с ротором 18.

Загрузочное приспособление целесообразно образовать из ротора 18 с пазами 19, охватывающей его в рабочей зоне бесконечной прижимной ленты 20 и лотка 21, размещенного в месте передачи рыбы на транспортирующий диск 6. Ротор 18 на выходных участках в местах расположений пазов 19 имеет фиксаторы 22.

Дисковый нож 1 установлен между ротором 18 и лотком 21. Лоток 21 имеет вогнутое основание и вертикальную боковую стенку. Транспортирующие диски 6 и 7 целесообразно выполнить с отбортовкой 23 и их рабочие поверхности выполнить волнистого профиля.

Фиксирующую направляющую 16 сле— дует выполнить в виде изогнутого кронштейна, рабочий участок которого снабжен подпружиненной конусообразной оправкой 24 с осевым отверстием

25 для подачи воды и лезвием 26, размещаемым в пазу 27. Кронштейн имеет проточку 28 для дискового ножа.

Машина работает следующим образом.

Рыбу подают в загрузочное приспособление, где происходит подрезание колтычка и отрезание пищевода дисковым ножом 1, не нарушая целостнос.ти ястыков икры, которые смещаются в брюшную полость. Затем рыба соскальзывает на диск 6. Ограничитель 10 удерживает рыбу от сбрасывания с диска и позволяет выйти брюшку за пределы диска на определенную величину, регулируемую ограничителем. Зажатая между дисками 6 и 7 рыба последовательно поступает на технологические операции, Вскрытие брюшной полости рыбы по центру обеспечивается дисковым ножом

2. При подходе рыбы к ножу 2 ролик

15 механизма 14 контактирует с наружной поверхностью диска 7 и произ водит обмер рыбы и соответственно выставляем нож 2 в рабочее положение.

Выступающая за нож фиксирующая направляющая 16, опережая дисковый нож

2, входит в брюшную полость в зоне колтычка. При этом, оттягивая брюшко в сторону, направляющая производит его центровку относительно вспа. рывающего ножа, что обеспечивает точный рез и надежную защиту ястыков икры, Поступающая по отверстиям 25 вода способствует отслаиванию ястыков. Выход направляющей 16 из брюшной полости обеспечивает лезвие 26.

Достигается это в результате того, что конусообразная оправка 24, встречая значительное сопротивление на выходе из брюшной полости, сжимает 20 пружину и освобождает лезвие 26.

Сжатие, которое испытывает брюшко со стороны дисков 6 и 7, способствует выдавливанию внутренностей из брюшной полости. Это облегчает Z5 процесс выемки ястыков икры механиз- . мом 3, который направляет ястыки икры на последующую. технологическую операцию.

После того, как ястыки икры выб- Зб раны, тушка выходит из зоны действия механизма 3 и поступает на зачистку брюшной полости. Эта операция идет в два этапа. Щетка приспособления 4 для вскрытия спинной аорты вскрывает последнюю и производят зачистку позвоночника и удаление. остатков пищевода. Душевая система обеспечивает санитарную обработку.

Затем тушка подается к профилиро — 4р ванной щетке приспособления 5 для зачистки брюшной полости, при этом усилие зажима между дисками 6 и 7 ослабевает и тушка смещается к центру дисков и спинкой опирается в желобчатую поверхность направляющей 8.

Одновременно с этим щетка, распластывая половинки брюшка по отбортованной поверхности дисков, производит тщательную зачистку внутренней полости тушки, После окончания процесса зачистки тушка подается на следующую технологическую операцию.

Формула

При выполнении загрузочного при- способления в виде ротора с пазами и охватывающей его бесконечной прижимной ленты рыба брюшком вниз сбрасывается в паэ 19 наклонного ротора

133328 1

l8 и за счет собственной массы скользит по пазу до упорн и планки, Iiu мере вращения ротора головная часть рыбы постепенно подходит тод бесконечную ленту 20, которая прижи.— мает к фиксатору 22 колтычок. Причем колтычок на фиксаторе сам выбирает местоположение наиболее податливой частью, тем самым смещает ястыки икры в брюшную полость. Этим создается благоприятная зона для подрезания колтычка и отрезания пищевода дисковым ножом 1, не нарушая целостности ястыков икры. Затем рыба, освободившись от прижимной ленты 20, падает в лоток 21 и соскальзывает с него на диск 6, изобретения

1. Машина для разделки крупных рыб, преимущественно лососевых, содержащая загрузочное приспособление, приводимый во вращение транспортирующий орган, дисковый нож для надрезания головы, дисковый нож для вскрытия брюшной ;-, г:.. ти, механизм выемки ястыков икры -; .-" .:-. пособления для зачистки брюшной полости, о т л и ч =. ю щ а я с я тем, что, с целью повышения точности центрированного реза брюшной полости и сохранения целостности ястыков, транспортирующий орган образован двумя расположенными один над другим и соедин:=- û;íûìè между собой дисками, один иэ которых установлен горизонтально, а другой — под углом к нему, и эксцентрично размещенной между дисками подвижной направляющей желобчатого профиля, а дисковый нож для вскрытия брюшной полости снабжен механизмом установки его на линию реза, укрепленным с возможностью контактирования с наружной поверхностью верхнего диска, и фиксирующей направляющей, охватывающей рабочую зону ножа и выступающей за его плоскость.

2. Машина по п. 1, о т л и ч а ющ а я с я тем, что загрузочное приспособление состоит из ротора с пазами, охватывающей его в рабочей зоне бесконечной прижимной ленты и лотка, размещенного в месте передачи рыбы на транспортирующие диски, при этом ротор в местах расположения пазов на выходных участках имеет отжимные фиксаторы.

5 1333281 б

3. Иашина по п. 1, о т л и ч а ю- правляющая выполнена в виде изогнутощ а я с я тем, что транспортирую- ro кронштейна, рабочий участок котощие диски выполнены с отбортовкой и рого снабжен конусообразной оправкой их рабочие поверхности имеют волнис- с осевым отверстием для подачи воды

5 тый профиль. и лезвием, при этом конусообразная

4. Иашина по п. 1, о т л и ч а ю- оправка подпружинена и установлена щ а я с я тем, что фиксирующая на- с возможностью смещения, вдоль оси.

1333281

1 33326!

g7U2 7

1333281

I -Г

И

Фиг. 10

Составитель Г.Анисимова

Редактор Т.Парфенова Техред Л.Сердюкова Корректор В.Гирняк

Заказ 3856/2 Тираж 382 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4