Линия производства заменителя цельного молока

 

Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности по производству заменителей цельного молока и может быть использовано в сельскохозяйственном и другом смежном производстве. Целью изобретения является повышение качества готового продукта. Линия для производства заменителя цельного молока включает установленные по ходу технологического процесса устройство 1 для приема, смешивания и подогрева зеленого сока растений и обратэ, насос 2 для подачи подогретой смеси в смеситель 3 предварительного смешивания, насос-дозатор 4 для подачи расплавленных жировых компонентов из плавителя 5 жиров в смеситель 3, облучатель 6 с источниками ультрафиолетового излучения, размеш.енный между смесителем 3 предварительного смешивания и устройством 7 для окончательного перемешивания, выполненным в виде ряда концентрично размешенных в цилиндрическом корпусе чередующихся подвижных в вертикальной плоскости станков и жестко закрепленных насадок, причем диаметр выходного отверстия каждой предыдуш,ей насадки больше последуюшей, а каждый стакан имеет укрепленную в днише против отверстия насадки упругую пластину. В состав линии входит вакуумный танк-охладитель 13, насос 14 для откачки готового продукта и транспортное средство 15. 2 ил. i (О Сон зе/геных растении OSpam - Fi Пар 00 сд оо 4

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК () 4 А 23 С ll/02

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Со з

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

Н A BTOPGHGMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4032138/30-13 (22) 06.03.86 (46) 23.11.87. Бюл. ¹ 43 (71) Центральный научно-исследовательский и проектно-технологический институт механизации и электрификации животноводства Южной зоны СССР (72) Н. Н. Новиков, М. М. Коганов, Б«П. Искра и В. А. Пичак (53) 637.132 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР № 1000000, кл. А 23 С 11/02, 1982.

Авторское свидетельство СССР № 950275, кл. А 23 С ll/02, 1980. (54) ЛИНИЯ ПРОИЗВОДСТВА ЗАМЕНИТЕЛЯ ЦЕЛЬНОГО МОЛОКА (57) Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности по производству заменителей цельного молока и может быть использовано в сельскохозяйственном и другом смежном производстве. Целью изобретения является повышение качества готового продукта. Линия для производства заменителя цельного молока включает установ„„SU„„1353400 A 1 ленные по ходу технологического процесса устройство 1 для приема, смешивания и подогрева зеленого сока растений и обрата, насос 2 для подачи подогретой смеси в смеситель 3 предварительного смешивания, насос-дозатор 4 для подачи расплавленных жировых компонентов из плавнтеля 5 жиров в смеситель 3, облучатель 6 с источниками ультрафиолетового излучения, размещенный между смесителем 3 предварительного смешивания и устройством 7 для окончательного перемешивания, выполненным в виде ряда концентрично размещенных в цилиндрическом корпусе чередующихся подвижных в вертикальной плоскости станков и жестко закрепленных насадок, причем диаметр выходного отверстия каждой предыдущей насадки больше последующей, а каждый стакан имеет укрепленную в днище против отверстия насадки упругую пластину. В состав линии входит вакуумный танк-охладитель 13, насос 14 для откачки готового продукта и транспортное средство 15. 2 ил.

1353400

Изобретение относится к оборудованию молочной промышленности по производству заменителей цельного молока (ЗЦМ) и может быть использовано в сельскохозяйственном производстве, пищевой, микробиологической и смежных отраслях промышленности.

Цель изобретения — повышение качества енотового продукта.

На фиг. 1 изображена линия производства ЗЦМ; на фиг. 2 — — устроиство для

10 окончательного перемешивания.

Линия производства ЗЦМ включает установленные по ходу технологического процесса устройство 1 для приема, смешивания и подогрева зеленого сока растений и обрата, насос 2 лля подачи подогретой смеси в смеситель 3 предварительного смешивания, насос-дозатор 4 для подачи расплавленных жировых компонентов из плавителя 5 жиров в смеситель 3, облучатель 6 с источниками ультрафиолетового (УФ) из- 20 лучения, размещенный между смесителем 3 и устройством 7 для окончательного перемешивания, выполненным в виде ряда концентрично размещенных в цилиндрическом корпусе 8 чередующихся подвижных стаканов 9 и жестко закрепленных насадок 10, причем диаметр выходного отверстия каждой предыдущей насадки больше последующей, а каждый стакан 9 имеет укрепленную в днище против отверстия 11 насадки упругую пластину !2.

В состав линии входят вакуумный танкохладитель 13, насос 14 для откачки готового продукта и транспортное средство 15.

Установка облучателя между смесителем

3 и устройством 7 для окончательного перемешивания дает возможность осуществлять обеззараживание продукта, в результате чего снижается бактериальная обсемененность, а также увеличить содержание витамина D в продукте благодаря действию облучения на обрабатываемый материал. 40

Благодаря размещению в корпусе устройства 7 набора жестко закрепленных насадок с монотонно убывающими диаметрами отверстий и закреплению между насадками подвижных стаканов, а также установке упругих пластин под отверстием насадки, обеспечивается последовательное эмульгирование, позволяющее получать эмульсии с высокой степенью дисперсности. Все это приводит к повышению качества готового продукта.

Линия работает следующим образом.

Устройство 1 для приема загружается зеленым соком и обратом по указателю уровня, включают привод мешалки и подогреватель. В плавителе 5 жиров необходимые жировые компоненты подогревают и перемешивают. Затем из устройства 1 насосом 2 подогретая смесь обрата и зеленого сока подается в смеситель 3, сюда же из плавителя 5 жиров насосом-дозатором 4 подается подогретая смесь жировых компонентов .3 ЦМ. Приготовленная в смесителе 3 смесь обрата, зеленого сока и жировых компонентов поступает в облучатель 6, где под действием УФ-излучения смесь стерилизуется, обогащается витамином D и подогревается до 50 — 55 С.

Под действием вакуума, создаваемого вакуум-насосом (не показан), смесь компонентов поступает в корпус 8 устройства 7 для окончательного перемешивания, в котором происходит ступенчатое эмульгирование за счет разрыва струи -ia выходе из насадок, а также за счет несимметричной вибрации подвижных стаканов 9 с установленными в них упругими пластинами !2, направленными навстречу струям из насадок.

Последняя насадка имеет несколько отверстий, каждое из которых по диаметру меньше диаметра предыдущей насадки, но суммарная площадь отверстий последней насадки больше площади отверстия входной насадки. Это обеспечивает высокую динамичность процесса движения смеси и позволяет получить гомогенную устойчивую эмульсию. Смесь в корпусе эмульгатора движется так, что вначале ударяется о торец упругой пластины, которая заставляет подвижный стакан отклониться от равновесия. В дальнейшем стакан 9 постоянно колеблется на своей оси. Стаканы, расположенные ниже по ходу струи, также колеблются на своих осях, но в различных плоскостях так, что корпусу эмульгатора не угрожает явление резонанса.

Формула изобретения

Линия производства заменителя цельного молока, включающая размещенные по ходу технологического процесса, взаимосвязанные между собой плавитель жиров, дозатор, смеситель предварительного смешивания и устройство для окончательного перемешивания компонентов, отличающаяся тсм, что, с целью говышения качества готового продукта, она снабжена облучателем, установленным между смесителем предварительного смешивания и устройством для окончательного перемешивания, выполненным в виде ряда концентрично размещенных в цилиндрическом корпусе чередующихся подвижных стаканов и жестко закрепленных насадок, причем диаметр выходного отверстия каждой предыдущей насадки больше последующей, а каждый стакан имеет укрепленную на днище против отверстия насадки упругую пластину.

1353400

Составитель Т. Соколова

Редактор П. Гереши Техред И. Верес Корректор А. Обручар

Заказ 5305/4 Тираж 530 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и от рытпй

113035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушская наб.. д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4